Bobotie ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាម្ហូបជាតិរបស់អាហ្វ្រិកខាងត្បូង។ ជាមួយនឹងឥទ្ធិពលដែលត្រូវបានណែនាំដោយគ្រឿងទេសនៃការចម្អិនអាហារ Cape Malay ការធ្វើម្ហូបអាហារនៅយុគកណ្ដាលនៃអ្នកតាំងលំនៅដ្ឋានជនជាតិហូឡង់ទៅនឹងការអនុវត្តន៍ជនជាតិដើមភាគតិចក្នុងការចិញ្ចឹមនិងញ៉ាំសាច់គោវាគ្មានអ្វីគួរងឿងឆ្ងល់ទេដែលសក្តានុពលនេះគឺជាម្ហូបជាតិរបស់ឥន្ធនូ។
មានវិធីជាច្រើនក្នុងការធ្វើឱ្យ bobotie និងរូបមន្តដ៏ធំសម្បើមនៃរូបមន្តអាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើបណ្ដាញថានៅពេលដែលវាជាការលំបាកក្នុងការប្រាប់ដែលជា bobotie ពិតប្រាកដបំផុត។ គ្រឿងផ្សំប្រពៃណីត្រូវបានគេនិយាយថាមានធាតុផ្សំសំខាន់ៗ 6 ដែលជះឥទ្ធិពលដល់រសជាតិបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារនិងភាពស៊ីសង្វាក់។ ទាំងនេះគឺជាគ្រឿងទេសគុយទាវ, ក្លិនឈុន, យៈសាពូនមី, raisins, នំបុ័ងត្រាំក្នុងស្លឹកទឹកដោះគោនិងស្លឹក។ លទ្ធផលគួរតែជាតុល្យភាពរវាងរសជាតិហឹរនិងផ្អែមទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភាពផ្អែមល្ហែមមិនគួរមានឥទ្ធិពលលើម្ហូបឡើយ។
មនុស្សមួយចំនួនបានពិពណ៌នាថាវាជាប្រភេទនៃ meatloaf, ឬម្ហូបមិនដូចគ្នាទៅនឹង moussaka មួយ ។ ស្ថេរភាពនៃការ bobotie នេះប្រែប្រួលពីត្រូវបានប្រភេទទំពាំងបាយជូរ stiff លទ្ធផលទៅជាប្រភេទទឹកជ្រលក់ mincemeat សភាពទន់បន្ថែមទៀត។ ជាប្រពៃណីវាជាសាច់សាច់ដែលធ្វើពីសាច់គោសាច់ចៀមឬសូម្បីតែអូសទាញ។ ក្នុងនាមជាចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សសម្រាប់របបអាហារឯកទេសបានកើនឡើងវាក៏មានជម្រើសបួសនិង vegan សម្រាប់ម្ហូបនេះ។ វាជាប្រពៃណីក្នុងការផ្តល់សេវានុយក្លេអ៊ែរជាមួយអង្ករពណ៌លឿងហឹរប៉ុន្តែគ្រប់ប្រភេទអង្ករធម្មតាឬអង្ករ pilail ស្រាល ៗ នឹងដំណើរការបានយ៉ាងល្អជាមួយនោបាយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- butter 2 tbsp
- ម្សៅឈីស 1 tsp
- 3 cloves
- 2 onions មធ្យម, chopped ពិន័យ
- 3 cloves នៃខ្ទឹមស
- 1 ខ្ញីខ្ញី
- សាច់គោអំបោះ 600 ក្រាម
- គ្លីប 2 គ្រាប់
- 1 គូបស្តុកសាច់គោ
- vinegar 1 tbsp
- ទឹកជ្រលក់ Worcester 1 tbsp
- 2 កំប៉ុងនំប៉័ងអំបោះសដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ
- 1 ស៊ុត
- ទឹកដោះគោ 125 មីលីលីត្រ (1/2 ពែង)
- ក្រែមទ្វេដង 2 tbsp (ស្រេចចិត្ត)
- ជាតិអំបិល 1 tsp
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 170 ដឺក្រេ។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ញីទៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់ទន់និងមានពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, mince, vinegar, ទឹកជ្រលក់ Worcester និងគូបស្តុក។ នៅពេលដែល mince បាន browned បន្ថែមនំបុ័ងមុនត្រាំនិងធ្វើការចូលទៅក្នុងល្បាយនេះ។
3. បញ្ជូនល្បាយទៅម្ហូបដុតនំនិងដុតនំដែលគ្របលើទៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរវាយពងមាន់ទឹកដោះគោនិងរមៀតដើម្បីធ្វើឱ្យលាយស៊ីស្ទារ។
បន្ថែមក្រែមសម្រាប់ក្រណាត់បន្ថែម។ រដូវជាមួយអំបិលបន្តិចនិងម្រេច។ យកល្បាយអន្ទាក់ចេញពីលដែលលាតត្រដាងរួចចាក់លាយពង។ រៀបចំឆ្អឹងខ្ចីនៅខាងលើហើយត្រលប់ទៅឡនៅ 15 នាទីទៀត។
ច្រកដាក់គោក្រអូបគួរតែមានក្លិនក្រអូបនិងផ្ទៃឆ្អឹងដែលមានពណ៌ត្នោត។ បម្រើជាមួយអង្ករ។