រូបមន្តអាហារសាច់មាន់និងក្តៅហឹរ

រូបមន្តអាហារមាន់ដ៏ក្តៅនិងមានរសជាតិហឹរនេះបាននាំអាហារតាមចិញ្ចើមថ្នល់នៅអាស៊ីចូលក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យអ្នករីករាយ។ នេះ appetizer ដ៏អស្ចារ្យមិនមានសាច់ច្រើនទៅវាទេប៉ុន្តែវាត្រូវបាន packed ជាមួយរសជាតិស្មុគ្រស្មាញ, កម្រនិងអសកម្ម។ ការប្រើប្រាស់នៃ sake, ខ្ញីស្រស់, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, chiles ក្តៅ, cinnamon, និងផ្កាយ anise; រួមជាមួយទឹកជ្រលក់អាស៊ីបុរាណ - អយស្ទ័រនិងហូលីស៊ិន - បង្កើតល្បាយដ៏រីករាយសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក។ ជំនួសឱ្យស្លាបសម្រាប់ពិធីជប់លៀងរបស់អ្នកសូមសាកល្បងរូបមន្តជើងមាន់ជាមួយភ្ញៀវរបស់អ្នក។ ខណៈពេលដែលជើងមាន់ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាការព្យាបាលបែបសំណព្វនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនត្រឹមតែទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅសហរដ្ឋអាមេរិកប៉ុណ្ណោះទេវាថែមទាំងទទួលបានការពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសទ្រីនីដាដនិងតូបាហ្គោអ៊ុយក្រែនរុស្ស៊ីរូម៉ានីម៉ុលដាវីអ៊ីតាលីហ្សាម៉ាអ៊ីកអាហ្វ្រិកខាងត្បូងប៉េរូនិងមិចស៊ិចកូ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ជើងមាន់ 32 ក្បាល (ប្រហែល 2 ផោន)
• ស្រាបៀរ 1/2
• 1/3 ទឹកពែង
• 6 ខ្ញីធំ ៗ (ស្តើងស្រស់)
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1/3 ពែង
• 1/4 ស្ករពែង (ថ្មលឿងចិនឬជាតិស្ករក្រានីត 1/4 ពែង)
• 2 ម៉ិច (ស្ងួតហួតហែង, កំទេច)
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា
• 2 ស្លាបព្រា
• ទឹកជ្រលក់ហូស្វីន
• 2 ដប
• star anise
• ដំឡូងជ្វា 1
• កន្ទុយ 1 ពែង (កាត់បំណែក 1 អ៊ីញ)
• ពងលឿង 2 ស្លាបព្រា
• តុបតែង: 1 tbsp ។ គ្រាប់ល្ង (toasted)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ជូតជើងមាន់ដោយប្រើអំបិលខាសឺរនិងទុកឱ្យ 10 នាទីលាងក្នុងទឹកត្រជាក់។
2. ដាក់ជើងចូលក្នុងសក្តានុពលនៃ ទឹកអំបិល ដែលឆ្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស, លាង សំអាត សម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីនិងបង្ហូរបានល្អ។ ជើងសាច់មាន់អាចទុកមួយកំប៉ុងនិងទុកក្នុងមួយថ្ងៃរហូតទាល់តែអ្នកចំអិនបន្ថែម។
3. ដាក់កំប៉ុងចំណិត 14 អ៊ីញនៅលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ថែមសាច់មាន់និងស្ងួត - ស្រូវដើម្បី lightly ត្នោត។
4. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ (លើកលែងតែគ្រឿងក្រអូប) ហើយនាំយកទៅញ៉ាំ។ Cook, គ្របដណ្តប់ប្រហែល 10 នាទី។

1. លាតត្រដាងហើយញ៉ាំរហូតដល់ខ្ទះស្ទើរតែ«ស្ងួត»ជាញឹកញយជូតជើងដើម្បីអោយទឹកនោមកាត់បន្ថយ។
2. បម្រើ, garnishing ជាមួយកោរសក់ scallion និង toasted គ្រាប់ល្ង ។

ការជំនួសគ្រឿងផ្សំជាមួយព័ត៌មានជំនួយក្នុងការចម្អិនអាហារ

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរូបមន្តនេះរៀបចំជើងសាច់មាន់សម្រាប់ចម្អិនដោយលាងសម្អាតពួកវានិងដកស្រទាប់ខាងលើនៃស្បែកព្រមទាំងស្រទាប់ផ្នែកខាងលើនៃក្រចក។ ស្បែកនិងក្រចកឆ្អឹងគឺមិនអាចប្រើបានហើយគួរត្រូវបានបោះបង់ចោល។ នេះជារបៀប:

• នាំយកទឹកសក្តានុពលដ៏ធំមួយទៅគែមនៃការរំពុះនៅលើ stovetop របស់អ្នក។
• ទម្លាក់ជើងមាន់ទៅក្នុងទឹករយៈពេលប្រហែល 30 វិនាទី។ ខណៈពេលដែលអ្នកអាចធ្វើបានច្រើនជាងមួយជើងមាន់នៅពេលមួយប្រសិនបើសក្តានុពលរបស់អ្នកមិនមានទំហំធំល្មមដើម្បីឱ្យពួកគេមានភាពងាយស្រួលក្នុងការដាក់វាចូលទៅក្នុងចាននោះដោយគ្មានការដាក់មនុស្សច្រើនពេកបំបែកពួកគេដោយពាក់កណ្តាលឬភាគបី។ កំណត់ជើងសាច់មាន់នីមួយៗឡែកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
• នៅពេលជើងមាន់ទាំងអស់ត្រូវបានជ្រលក់, ចាប់ផ្តើមលាបស្បែកម្តងមួយៗ។
• អ្នកអាចរកឃើញនូវភាពងាយស្រួលក្នុងការបោសស្រទាប់ក្រចកខាងលើដំបូងមុននឹងយកស្បែកចេញពីជើងដែលនៅសល់ប៉ុន្តែវិធីណាក៏ល្អដែរ។ គោលដៅគឺដើម្បីយកចេញស្រទាប់ផ្នែកខាងលើនៃស្បែកនិងក្រចក។
• បន្តកាត់ក្រចកចេញពីជើងមាន់នីមួយៗនៅសន្លាក់ដំបូង។

មនុស្សជាច្រើនលាងសម្អាតជើងមាន់របស់ពួកគេរហូតដល់មួយថ្ងៃមុនពេលពួកគេរៀបចំអាហារឱ្យពួកគេ។

FYI: ជើងសាច់មាន់នឹងបង្កកឱ្យបានយ៉ាងហោចណាស់ក៏ 6 ខែដែរដរាបណាវាត្រូវបានរុំព័ទ្ធដោយខ្យល់ដើម្បីការពារវាពីការដុតត្រជាក់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	361
ជាតិខ្លាញ់សរុប	16 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	4 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	6 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	95 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	951 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	16 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	32 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )