មានប្រភេទផ្លែស្វាយ ស្វាយចន្ទី ( អាម៉ាកកាអាហា ) នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាដែលមាន កន្លែងផ្សំជាមួយគ្នា ។ មួយនេះគឺមកពីរដ្ឋភាគខាងជើងនៃរដ្ឋ Uttar Pradesh ហើយត្រូវបានគេបរិភោគជាញឹកញាប់ជាមួយនំប៉័ងប៉ាតា (នំប៉័ងឥណ្ឌា) និងទឹកដោះគោយ៉ាអួ។
គ្រាប់មួយក្នុងចំណោមគ្រាប់ដែលត្រូវបានរាយនៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺ គ្រាប់គោជី ឬនីហ្សែល។ គ្រឿងទេសខ្មៅតូចនេះនាំមកនូវរសជាតិតែមួយគត់ដើម្បីម្ហូបក៏ដូចជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន (សូមមើលខាងក្រោមបន្ទាប់ពីទិសទៅរូបមន្តនេះ) ។
មានការត្រៀមលក្ខណៈខ្ពស់មួយចំនួនដែលត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តនេះ - អ្នកនឹងត្រូវការពាងយកកំប៉ុង 1 លីត្រក្រៀវនៅលើដៃហើយត្រូវត្រៀមខ្លួនដើម្បីរង់ចាំប្រហែល 3 សប្តាហ៍រហូតទាល់តែផ្លែសំព្យុងហូបចុករួចរាល់។ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងឃើញថាវាមានតំលៃវា!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ផ្លែ 1/4 ផោន / 1 គីឡូក្រាមផ្លែស្វាយបៃតងឆៅ (កាត់ជា 4 ទៅ 8 ដុំនីមួយៗ)
- អំបិលសមុទ្រ 1 ពែង
- 3 ស្លាបព្រាអង្ករ aniseed (ឬគ្រាប់ពូជ fennel)
- 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- គ្រាប់ពូជ kalonji 1 ស្លាបព្រា (គ្រាប់ពូជ nigella)
- 1 ស្លាបព្រាបាយគ្រាប់ fenugreek
- 5 ស្លាបព្រា
- ម្សៅម្ទេសក្រហម
- ម្សៅរមៀត 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 3 ពែង / 7 មីលីលីត្រម្តាស្ពៃ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងសមាតនិងលាងសមាតយ៉ាងហ្មត់ចត់មួយពាង pickling jar មួយ quart ។ ដាក់ស្លសនៅក្នុងពាងនិងគ្របអំបិល។ លាយឱ្យល្អហើយលាបពាងយ៉ាងតឹង។
- ទុកសូលុយស្យុងនៅលើព្រះអាទិត្យរយៈពេល 1 សប្ដាហ៍ដើម្បីឱ្យផ្លែស្វាយទន់។
- នៅក្នុងចានតូចមួយលាយគ្រាប់ពូជ aniseed ឬ fennel, គ្រាប់ mustard, kalonji, គ្រាប់ fenugreek, ម្សៅម្ទេសនិងរមៀតជាមួយគ្នា។ បន្ថែមល្បាយនេះទៅនឹងផ្លែស្វាយ។
- នៅក្នុងឆ្អិនតូចមួយកំដៅប្រេងម៉ៃស្លាបរហូតដល់វាជក់ហើយបន្ទាប់មកបិទកំដៅ។ អនុញ្ញាតឱ្យប្រេងត្រជាក់ឱ្យបានពេញលេញ។
- ចាក់ប្រេងពីលើផ្លែស្វាយដើម្បីអោយបំណែកទាំងអស់ត្រូវលិចទឹក។ លាយល្អ។
- ដាក់ពាងដែលគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងដាក់នៅក្នុងព្រះអាទិត្យរយៈពេល 2 សប្តាហ៍។ កូរជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីលាយបញ្ចូលគ្នា។
- បរិភោគជាមួយ parathas stuffed និងទឹកដោះគោជូរឬជាមួយ chaptatis (ឥណ្ឌា flatbread) និងម្ហូបបន្លែណាមួយ។
ផលប្រយោជន៍សុខភាពនៃគ្រាប់ Kalonji ឬគ្រាប់នីហ្គេឡា
ផ្ទុកទៅដោយវីតាមីនជាតិសរសៃកាល់ស្យូមនិងប្រូតេអ៊ីនដើម្បីគ្រាន់តែឈ្មោះពីរបី, កាឡូរីគឺល្អសម្រាប់បេះដូងអ្នកក៏ដូចជាការគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅពេលដែលលាយជាមួយទឹកកំបោរវាពិតជាក្លាយជាការព្យាបាលមុន។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 118 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 5 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 15.373 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 17 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 9 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |