ខាត់ពេជ្របន្លែជ្រៅបន្លែជ្រៅ

ចង្កោមខ្ទឹមបារាំងចង្ក្រានធ្វើឱ្យម្ហូបចំហៀងមួយដែលឆ្ងាញ់ហើយវាជាជម្រើសដ៏ល្អមួយចំពោះដំឡូងបំពងបារាំង។ ចង្កោម eggplant ទាំងនេះត្រូវបាន coated ជាមួយថ្នាំកូត cornmeal រដូវហើយបន្ទាប់មកចៀនជ្រៅទៅឥតខ្ចោះ។ រសជាតិឈីស Parmesan អាហារបំប៉នហ៊ានទាំងនេះ។

eggplant - ឬ aubergine នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនផ្សេងទៀតរួមទាំងប្រទេសអង់គ្លេសនិងបារាំង - គឺផ្លែឈើដែលទាក់ទងទៅនឹងប៉េងប៉ោះដំឡូងនិងកណ្ដឹងម្រេច។ Eggplant ត្រូវបាន stewed ឬ roasted ជាញឹកញាប់ហើយវាគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុង eggplant អ៊ីតាលី Parmesan ។

ចម្អិនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងទាំងនេះជាមួយទឹកជ្រលក់ម៉ារីណាណាដែលអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ភីហ្សាដែលបានរៀបចំអេកូលូឬសាឡាងស៊ាសា។

សូម​មើល​ផង​ដែរ
ក្រឡុកចៀនបំពង

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• eggplant 1 (ប្រហែល 1 ផោន)
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (អំបិលតុ)
• ពោត cornmeal 3/4
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច (ឬម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ)
• ម្សៅខ្ទឹមស 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 2 ទៅ 3 ពែងបន្លែប្រេង (ដូចជាប្រេងសណ្តែកដីឬកាណូឡាឬចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការសម្រាប់ការចៀន)
• ឈី Parmesan 1/4 ពែង (ស្រស់ដឹងគុណ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាបប៉េងប៉ោះដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចឬបន្លែ។ កាត់ eggplant ចូលទៅក្នុងច្រូតអំពី 2 ដោយ 3/4 អ៊ីញ។ បាចខ្ទះខ្ទះជាមួយអំបិលហើយទុកវាឱ្យឈរពី 25 ទៅ 30 នាទី។
2. កំដៅ oven ទៅ 200 អង្សា F (93 អង្សាសេ) ។ ដាក់រនាលួសមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងរៀបចំទុកមួយឡែក។
3. នៅក្នុងចង្ក្រានជ្រៅឬកំដៅសាច់ជ្រៅជ្រៅនៅចំងាយ 1 ទៅ 2 អ៊ីងនៃប្រេងបន្លែដល់ 370 ° F (188 ° C) ។
4. នៅក្នុងចានមួយផ្សំម្សៅពោតម្រេចនិងម្សៅខ្ទឹមស។

1. ក្រឡុកខ្ទឹមបារាំងជាមួយកន្សែងក្រដាសដើម្បីលុបជាតិសំណើមហួសប្រមាត់បន្ទាប់មកចាក់ទៅក្នុងល្បាយពោត។
2. ធ្វើការនៅតាមបណ្តុំតូចៗត្រាំចម្អិន eggplant រហូតដល់មានពណ៌ត្នោតពណ៌មាសហើយងាកវានៅពេលចម្អិន។ ផ្ទេរទៅកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរទឹកបន្ទាប់មកលាងជាមួយឈី Parmesan ។ ផ្ទេរទៅរនាំងនៅលើចានដុតនំនិងកន្លែងនៅក្នុងលយដើម្បីរក្សាកំដៅនៅពេលចម្អិន eggplant ដែលនៅសល់។
3. ធ្វើម្ដងទៀតជាមួយ eggplant ដែលនៅសល់។
4. បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ម៉ានីរ៉ាណាអូលូលីឬសាឡាងស៊ាសា។

ព័ត៌មានជំនួយ

• ជ្រើសរើសយកផ្លែប៉េងប៉ោះដែលមានលក្ខណៈរឹងមាំហើយមានអារម្មណ៍ថាមានទំហំធំហើយវាមិនមានស្នាមព៌ណស្នាមនិងស្នាមជ្រួញជ្រៅ។
• CAP និងដើមនៃ eggplant ស្រស់គួរតែមានពណ៌បៃតង។
• ផ្លែល្ហុងដែលមានរាងវែងត្រូវបានគេគិតថាមិនសូវមានជាតិផ្អែមនិងល្អជាងសម្រាប់ឆ្អិន។
• កុំមានហ្វូង eggplant នៅក្នុង fryer នេះ។ Fry តូចៗដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យចន្លោះខ្លះរវាងបំណែក។ ប្រភេទតូចៗក៏ជួយរក្សាប្រេងនៅសីតុណ្ហភាពជាមួយនឹងការស្តារឡើងវិញក្រោយពេលអាហារត្រូវបានបន្ថែម។
• ប្រសិនបើអ្នកមិនមានហ្វ្រាំងជ្រៅអេឡិចត្រូនិចចង្ក្រានឬក្រឡុកជ្រៅធ្វើការយ៉ាងល្អ។ អ្នកនឹងប្រើប្រេងតិចជាងមុនហើយមានផ្ទៃដីច្រើនជាងសម្រាប់ម្ហូបអាហារ។

អ្នកក៏អាចចូលចិត្តផងដែរ

Fritters Eggplant

ទឹកក្រឡុកនិងទឹកក្រឡុក

ដំឡូងនិងសាច់មាន់ Lasagna

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	905
ជាតិខ្លាញ់សរុប	94 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	7 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	67 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	3 ម។ ក
សូដ្យូម	460 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	17 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	3 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )