រក្សាទុកនិងដុតកម្ដៅសាច់អាំងសម្រាប់អាហារល្អឥតខ្ចោះទីពីរ
រឿងមួយដែលសាច់អាំងពិតប្រាកដមិនអនុញ្ញាតគឺការហាមអាហារបន្ថែមលើអ្នកជក់បារីនៅនាទីចុងក្រោយ។ រៀបចំច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកត្រូវការដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការរត់ចេញទេ។ ជាការពិតណាស់នេះនឹងបន្សល់ទុកអ្នកជាមួយសំណល់អេតចាយជាញឹកញាប់។ ដូច្នេះតើអ្នកធ្វើអ្វីជាមួយ សាច់អាំងសាច់ បន្ថែមទាំងអស់នេះ?
ការផ្ទុក : ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំផែនការដើម្បីបញ្ចប់ការ ជក់បារី របស់អ្នក, ទាញសាច់ជ្រូកឬអ្វីផ្សេងទៀតក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃបន្ទាប់ទៀត, រុំវាឱ្យជាប់ហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។
បើម៉្យាងទៀតអ្នកចង់រក្សាវាឱ្យបានយូរជាងពីរបីថ្ងៃក្នុងថង់ចាក់សោរមួយដោយដកខ្យល់ចេញចូលតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កកសំណល់និងរក្សាទុកវាឱ្យបានបីខែ។
វិធីសាស្រ្តនៃការផ្ទុកល្អប្រសើរជាងមុនគឺនៅក្នុងថង់បិទជិតដោយគ្មានថង់។ នេះនឹងយកខ្យល់ចេញដែលនឹងធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ការដុតនិងបង្កើតកញ្ចប់បិទជិត។ រក្សាទុកតាមវិធីនេះសាច់អាំងនឹងនៅតែល្អនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ជាច្រើនដូចជាប្រាំមួយខែ។
កំដៅឡើងវិញ : នៅពេលដែលវាមកដល់កំដៅសាច់ក្រកដែលនៅសល់ទាបនិងយឺតគឺនៅតែជាក្បួន។ ការជក់បារីឡើងវិញអាចបណ្តាលឱ្យពួកគេក្លាយទៅជាជូរចត់ពេកដូច្នេះការភ្នាល់ដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នកគឺដើម្បីកំដៅសំណល់នៅក្នុងឡ។ អ្នកមិនចាំបាច់ត្រូវកម្តៅទាបឬយឺតដូចអ្នកបានធ្វើដំបូងទេ។ សីតុណ្ហភាពនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 300 ដឺក្រេ F នឹងដំណើរការល្អ។ រក្សាទុកសាច់រុំដើម្បីចៀសវាងកុំឱ្យវាស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការកម្ដៅវាឆាប់រលាយសាច់នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវនៅលើការកំណត់រលោងត្រឹមត្រូវ។
ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នថាការក្អកមិនចាប់ផ្តើមចម្អិនសាច់ទេ។ នៅពេលដែលត្រូវបានបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយរួចរំលាយកោសិកាមីក្រូវ៉េវនៅលើការកំណត់ 50% ។ មីក្រូវ៉េវដែលធ្វើឱ្យមានសាច់ជ្រលក់។ កុំចម្អិនអាហារហើយកុំប្រើការកំណត់ថាមពលពេញលេញ។
វិធីសាស្រ្តដ៏ល្អបំផុតទោះជាយ៉ាងណាសម្រាប់ reheating barbecue គឺទាបនិងយឺតដូចជាចុងភៅ។
ដំណើរការនេះចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់អាំងដែលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងថង់បិទជិត។ វាគួរតែមានតិចតួចដើម្បីមិនមានខ្យល់នៅខាងក្នុងថង់និងសាច់គួរតែនៅស្ងប់ស្ងាត់ដូច្នេះមិនមានការរលាយ។ ដក់កាបូបបិទជិតនេះឱ្យក្តៅ។ សីតុណ្ហភាពទឹកគួរតែមានស្ថេរភាពនិងស្ថេរភាពនៅសីតុណ្ហភាពក្រោមសីតុណ្ហភាព 165 អង្សារ។ វាអាចត្រូវបានធ្វើនៅសីតុណ្ហភាពជុំវិញ 145 អង្សារប៉ុន្តែវានឹងត្រូវការពេលវេលាច្រើនដើម្បីទទួលបានសីតុណ្ហភាព។ ដំណើរការនេះត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងភាសាបារាំងថាជាសួសវីឌីហើយវាគឺជាដំណើរការដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការឡើងកំដៅសាច់។ វានឹងត្រូវការពេលវេលា។ នៅសីតុណ្ហភាព 165 អង្សារបរិមាណសាច់អាំងដ៏ធំអាចចំណាយពេល 12 ទៅ 16 ម៉ោងដើម្បីទទួលបានសីតុណ្ហភាពពេញលេញ។ នេះហើយជាមូលហេតុដែលការរក្សាទុកសាច់អាំងនៅផ្នែកតូចអាចជាគំនិតល្អ។
ការដុតកម្ដៅសាច់របស់អ្នកឱ្យបានត្រឹមត្រូវគួរតែមានលក្ខណៈល្អដូចថ្ងៃដែលអ្នកចម្អិនវា។ ប៉ុន្ដែសូមកុំចងចាំកុំប្រញាប់។ ចងចាំផងដែរថាសាច់ដែលជក់បារីគឺជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយចំពោះឈីសស៊ុបឬស៊ុប (ជាពិសេស Burnt Ends ) ។ អ្នកក៏អាចប្រើកាកសំណល់សាច់ដែលជក់បារីនៅក្នុងម្ហូបស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទដែលប្រើសាច់។ អាហារម៉ិកស៊ិកត្រូវបានធ្វើឡើងជាពិសេសជាមួយនឹងសាច់ដែលជក់បារី។ ចំពោះខ្ញុំខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើឱ្យ តាម៉េល ។