ទឹកជ្រលក់បុរាណសម្រាប់សាច់មាន់និងទា
ទឹកជ្រលក់បុរាណទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំងទឹកជ្រលក់ស៊ូស៊ីហ្សង់ Allemande និងគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនជាមួយនឹងចានសាច់មាន់និងសាច់មាន់គ្រប់ប្រភេទពីសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ឬ មាន់ដុត ទៅ សាច់មាន់ដែល មានជាតិល្មមស្រាល។ ទឹកជ្រលក់ជាច្រើននៅទីនេះក៏មានគូល្អជាមួយសាច់។
01 នៃ 07
រូបមន្តទឹកជ្រលក់ផ្សិតDiana Miller / Cultura / Riser / Getty Images ទឹកជ្រលក់ផ្សិត creamy នេះអាចត្រូវបានបម្រើដោយចានមាន់និងបសុបក្សីក៏ដូចជាសាច់។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបន្ថែមផ្សិតដែលមានផ្សិតទៅជា ទឹកជ្រលក់ដែលខ្ពស់បំផុត ឬ ទឹកជ្រលក់ Allemande ។
02 នៃ 07
រូបមន្តទឹកជ្រលក់ស៊ូហ្គោDiana Miller / Cultura / Riser / Getty Images ទឹកជ្រលក់ស៊ូស៊ីគឺជាទឹកជ្រលក់ដែលបានធ្វើឡើងដោយបង្កើន ទឹកជ្រលក់ សាច់មាន់ ដែលមានក្រែមរឹង ។ វាក៏ជាមូលដ្ឋានដែលទឹកជ្រលក់មួយចំនួននៅលើបញ្ជីនេះ (ដូចផ្សិតឬទឹកជ្រលក់អារ៉ារ៉ូ) ត្រូវបានសាងសង់។
03 នៃ 07
ສູດទឹកជ្រលក់អាល្លឺម៉ង់បន្លែញ៉ាំជាមួយទឹកជ្រលក់អាល្លឺម៉ង់។ លោក Peter Williams / Getty Images ទឹកជ្រលក់ Allemande (ដែលត្រូវបានគេហៅផងដែរថាពេលខ្លះហៅថា "ទឹកស៊ីមេអាល្លឺម៉ង់") គឺជាទឹកជ្រលក់ដែលបានធ្វើឡើងដោយការឡើងក្រណាត់សាច់គោដែលមានល្បាយនៃស៊ុតពណ៌លឿងនិងក្រែមធ្ងន់ដែលហៅថាតំណភ្ជាប់មួយ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើដោយសាច់, សាច់មាន់, បន្លែឬស៊ុត។
04 នៃ 07
ទឹកជ្រលក់ Lyonnaise រូបមន្តទឹកជ្រលក់ Lyonnaise ។ John Carey / Getty Images ក្នុងការចម្អិនអាហារបែបបុរាណអ្វីដែល "Lyonnaise" បង្ហាញថាមានខ្ទឹមបារាំងដែលពាក់ព័ន្ធ។ ដូច្នេះទឹកជ្រលក់ Lyonnaise គឺជាទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋាន demiglaze ធ្វើឡើងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងទឹកខ្មះស្រាពណ៌ស។ វាត្រូវគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយចានសាច់មាន់ដុត។
05 នៃ 07
រូបមន្តទឹកជ្រលក់ហុងគ្រីទឹកជ្រលក់ហុងគ្រីត្រូវបានផលិតឡើងដោយកាត់បន្ថយស្រាពណ៌សជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង paprika ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកជ្រលក់សាច់មាន់ឬទឹកជ្រលក់វ៉េល្លី។ ទឹកជ្រលក់ហុងគ្រីគឺជាការរួមដំណើរល្អជាមួយសាច់មាន់។
06 នៃ 07
រូបមន្តទឹកជ្រលក់អារ៉ារ៉ូ"អយស្ទ័រស្កាឡិបនិងក្រូចឆ្មៃ" (CC BY-SA 2.0) ដោយ [puamelia] ទឹកស៊ីអ៊ីវគឺជាទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងស៊ុតបន្លែនិងចានឆ្កាហើយវាក៏អស្ចារ្យផងដែរជាមួយនឹងសាច់មាន់ដែលញាត់។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការបន្ថែមប៉េងប៉ោះម្សៅទៅជាទឹកជ្រលក់ជាន់ខ្ពស់បំផុតឬទឹកជ្រលក់អាល្លឺម៉ង់។
07 នៃ 07
រូបមន្តទឹកជ្រលក់ប៉េលសាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ Philippe Desnerck / Getty Images ទឹកជ្រលក់ប៉ូលលែគឺជាទឹកជ្រលក់ផ្សិតដែលមានក្លិនស្អុយសម្រាប់ចានមាន់និងបសុបក្សី។ ពាក្យ ឡឺឡេង គឺមកពីភាសាបារាំងសម្រាប់ពាក្យ "pullet" ដែលសំដៅទៅមេមាន់វ័យក្មេង។ ទឹកជ្រលក់ប៉ូលលែសត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបន្ថែមផ្សិតដែលមានផ្សិត, parsley chopped និងទឹក lemon ទៅជាមូលដ្ឋានគ្រឹះ Germande ។