ដំឡូងនិងឈីសឆ័ត្រ: ប៉ាស្តាលដឺប៉ាប៉ាស

ទីក្រុង Arequipa ភាគខាងត្បូងប្រទេសប៉េរូត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ដំឡូងបារាំង ដែលមានតែមួយគត់ដែលត្រូវបានគេរៀបចំជាមួយឈីសដែលហៅថា queso serrano (ឈីប្រទេស) ។ Queso serrano គឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងរូបមន្តប្រពៃណីផ្សេងទៀតមកពី Arequipa រួមទាំងសាឡាត់ពោតនិងសណ្តែកដែលមានឈ្មោះថា solterito ។ បំណែកនៃឈីសឈីសត្រូវបានដាក់ស្រទាប់ជាមួយដំឡូងដែលមានជាតិសាឡីហើយបន្ទាប់មកសំបូរស៊ុតនិងទឹកដោះគោត្រូវបានចាក់លើវាទាំងអស់មុនពេលដុត។

នេះជាម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងការជួបជុំគ្រួសារឬគួបផ្សំជាមួយនឹងសាឡាត់សម្រាប់អាហារល្ងាចដ៏សាមញ្ញ។ វាក្តៅហើយថែមទាំងរសជាតិត្រជាក់ផង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ដំឡូង 3 ផោន (ពណ៌សឬលឿង)
• 1 គំនិត
• 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹម
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ anise គ្រាប់
• ទឹកដោះគោឡើងទម្ងន់ 12 អោន
• ម្សៅពោត 2 ស្លាបព្រា
• 3 ស៊ុត
• 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចស្រស់
• 1 ផោន
• ឈីស quoo blanco (ឬក្រុមពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតពណ៌សឈីសប្រៃ)
• 3/4 ជើងឈីបមីនីម៉ី (ដឹងគុណ)
• ឈី Parmesan 1/4 ពែង
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
• butter 1 ស្លាបព្រា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាបដំឡូងនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងរន្ធក្រាស់ 1/4 អ៊ីញ។
2. ដាក់ដំឡូងក្នុងចានធំមួយហើយគ្របវាជាមួយទឹក។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងទៅជា 4 បំណែកហើយបន្ថែមបំណែកទៅក្នុងទឹករួមជាមួយអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ខ្ទឹមសខ្ទឹមនិង peeled គ្រាប់ពូជ anise ។ នាំទឹកឱ្យស្ងួតហើយចម្អិនស៊ុបដំឡូងរហូតទាល់តែវាលាបបន្តិច។
3. បង្ហូរដំឡូងនៅក្នុង colander មួយនិងកំណត់ឱ្យពួកគេឡែករហូតដល់ត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រប់គ្រង។

1. ដាក់ទឹកដោះគោម្សៅម្សៅពោត 3 ពងអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងម៉ាស៊ីនចម្រុះឬអាហារសម្រន់ហើយលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់រលោង។
2. លាងឧស្ម័នពីមុនទៅ 350 ដឺក្រេ។
3. រលាយប៊ឺស 1 ស្លាបព្រានិងរាលដាលប៊ឺជាមួយនឹងស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវនៅលើបាតនៃចាន casserole 9 x 13 អ៊ីញ។ ចាក់ឈីសចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់ 1/4 អ៊ីញ។
4. ដាក់ស្រទាប់មួយនៃដំឡូងដែលមានជាតិសាឡាត់នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃ casserole ហើយគ្របដណ្តប់ពួកគេជាមួយនឹងស្រទាប់នៃឈីស sliced ​​មួយ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងស្រទាប់ដំឡូងបន្ថែមទៀតនិងឈីសរហូតដល់ casserole គឺពោរពេញដោយចុចលើស្រទាប់ដើម្បីឱ្យសមទៅនឹងពួកគេយ៉ាងល្អ។ បញ្ចប់ដោយស្រទាប់ឈីស។
5. ចាក់លាយទឹកដោះគោលើស្រទាប់ដំឡូងនិងឈីស។ ដាក់លើក្បាលទន្លេជាមួយនឹងឈីសមីនីម៉ិចនិងឈីសប៉េមម៉ាសាន។
6. គ្របកំប៉ុងជាមួយនឹងបំណែកនៃស្លឹកនិងដុតនំរហូតដល់កំប៉ុងមានពពុះនិងក្តៅប្រហែល 30 នាទី។ យកម្សៅនិងដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីបន្ថែមទៀតរហូតដល់ផ្នែកខាងលើនៃ casserole គឺពណ៌ត្នោត។
7. យកវាចេញពីឡហើយទុកត្រជាក់ឱ្យបាន 10 ទៅ 15 នាទីមុនពេលបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	369
ជាតិខ្លាញ់សរុប	20 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	12 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	6 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	107 ម។ ក
សូដ្យូម	648 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	30 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	18 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )