Lobster ត្រូវបានញ៉ាំនៅក្នុងទឹកត្រីប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមសខ្ទឹមក្រានិងអ័រមូមហើយបន្ទាប់មកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយស្រាកញ៉ាក់សម្រាប់ម្ហូបដ៏គួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ ត្រូវប្រាកដថាបានអាន ព័ត៌មានជំនួយ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម។ ការចម្អិនបង្គងជាមួយសែលរបស់វាបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមប៉ុន្តែអ្នកអាចយកសែលចេញមុនពេលចម្អិនអាហារប្រសិនបើអ្នកចង់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 ផោន
- បង្កង
- 1/2 ពែង
- ប្រេងអូលីវ
- butter 3 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយខ្ទឹម
- 6
- កន្សែង , chopped ល្អ
- 1 clove
- ខ្ទឹម , peeled និង chopped
- 6 ប៉េងប៉ោះ ទុំ, peeled, គ្រាប់ពូជនិង chopped
- 3 tablespoons parsley chopped
- 1 tablespoon chopped ស្រស់ឬ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតហែង,
- tarragon
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- thyme
- ស្លឹក Bay 1/2
- 1 ពែង 1/2 ពែង
- ស្រា
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 3 ស្លាបព្រា
- ម្រេច Cayenne ទៅភ្លក្សរសជាតិ
- អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1/4 cup cognac
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងសណ្តែកខ្លាឃ្មុំឱ្យបានល្អ។ ជាមួយនឹងការកាត់កាំបិតធ្ងន់កាត់កាំបិតធ្ងន់កាត់កន្ទុយតាមកន្ទុយ។ កាត់រាងកាយនៅក្នុងពាក់កណ្តាល, សម្អតវា, និងរក្សាទុកថ្លើមនិងផ្កាថ្ម, ប្រសិនបើមាន, សម្រាប់ទឹកជ្រលក់នេះ។ យកក្រញ៉ាំ។
- កំដៅប្រេងអូលីវនិងបន្ថែមបំណែកនៃបង្កង។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងងរហូតដល់សែលបានប្តូរពណ៌ហើយសាច់ូវបានសាប។ យកសាច់និងសែលទៅចានរាងសំប៉ែត។
- បន្ថែមប៊ឺទៅចានជាមួយប្រេងអូលីវនិងកេះខ្ទឹមបារាំងនិងសាប៊ូរហូតទាល់តែមានពណ៌បន្តិចបន្តួច។ បន្ថែមខ្ទឹមប៉េងប៉ោះ, លាយសឺឆៃ, tarragon, thyme, ច្រកដាក់ស្លឹកនិងស្រាពណ៌សហើយទុកវាឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 30 នាទី។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងរដូវកាលដើម្បីរសជាតិ។
- ចាក់ខូញ៉ាក់ (ខូញ៉ាក់) លើបំណែកខ្លាឃ្មុំនិងឆេះ។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទឹកជ្រលក់, គ្របដណ្តប់, និងញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 20 នាទី។ នៅទីបំផុតកូរនៅក្នុងថ្លើមនិងផ្កាថ្ម។
បង្កាន់ដៃប្រភព: ដោយ James Beard (Little Brown)
បោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1650 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 79 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 20 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 46 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 1,039 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 3,535 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 65 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 12 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 142 ក្រាម |