ភេសជ្ជៈម៉ិកស៊ិកត្រូវបានផលិតដោយទឹកនិងផ្លែឈើប៉ុន្តែវាមានច្រើនជាងទឹកហើយខុសគ្នាពីទឹក។ ទឹកផ្លែឈើត្រូវបានបង្កើតឡើងជាធម្មតាដោយការលាងរាវចេញពីផ្លែឈើ។ វាអាចត្រូវបានគេលាយខ្លះប៉ុន្តែវាមានជាតិទឹកច្រើនជាងទឹក។ អាហ្គាវហ្វ្រេសស្កាចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងទឹកផឹកស្រស់ហើយផ្លែឈើត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាឬបញ្ចូលទៅក្នុងវាដែលជាលទ្ធផលនៃភេសជ្ជៈស្រស់ត្រជាក់ជាងមុននិងច្រើនជាងមុនដែលភាគច្រើនមានទឹក។
មួយអាចនិយាយបានថាអាត្រូហ្វ្រេសគឺជាភេសជ្ជៈល្អប្រសើរនៅកន្លែងណាមួយរវាងទឹកជ្រោះនិងទឹករសជាតិ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអាចធ្វើឱ្យខ្លួនឯងពេញចិត្ត (និងជាធម្មតាស្រេកទឹកស្រេកទឹក) ប៉ុន្តែវាក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការញុំាអាហារផងដែរ។
អាហ្កាហ្វេសស្កាអាចផលិតចេញពីផ្លែឈើណាមួយដែលអ្នកពេញចិត្តក៏ដូចជាពីការចែកគ្រាប់ពូជផ្កាត្រចៀកអង្កររឺអង្ករស្ងួតឬក៏ពីបន្លែដូចជាត្រសក់បន្លែឬភេសជ្ជៈ។ Fresca ធ្វើដោយដៃត្រូវបានផលិតដោយគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដែលធ្វើឱ្យវាមានសុខភាពល្អជាងភេសជ្ជៈភាគច្រើនដែលបានទិញពីហាង។ អ្នកក៏អាចប្រើទឹកផ្អែមដែលអ្នកចូលចិត្តបានដែរថាតើស្ករ ក្រឡុកស្រូវសាលី ស្តេវីយ៉ាឬស្ករសិប្បនិម្មិតដែរដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការលៃតម្រូវសម្រាប់តម្រូវការអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើស្ករគ្រាប់ដែលមានជាតិ granulated (ដូចជាស្ករពណ៌សឬពណ៌ត្នោតឬស្រូវសាលី) សូមចាំថាគ្រឿងផ្សំតុបតែងទាំងនេះយកពេលវេលាច្រើនហើយកូរឱ្យរលាយចូលក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយច្រើនជាងនេះទៀតនៅពេលដែលធាតុផ្អែមដទៃទៀតដូចជាផ្លែឈើសុទ្ធ មានរួចហើយ។ អ្នកប្រហែលជាចង់ធ្វើ សុីរ៉ូសាមញ្ញ (ស៊ីរ៉ូស្ករ) ជាដំបូងឬរំលាយស្ករនៅក្នុងទឹកក្តៅបន្តិចមុននឹងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
01 នៃ 06
ផ្លែឈើអាហ្គាអាហ្វេសា
ពណ៌ទឹកក្រូច fresca និងពណ៌ទឹកក្រូច fresca ។ នៅម៉ិកស៊ិកភេសជ្ជៈស្រស់ៗទាំងនេះតែងតែត្រូវបានផលិតនៅក្នុងពាងដ៏ធំហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានគេដាក់ចូលទៅក្នុងកែវភ្នែក។ រូបថត (c) លោក Eric Futran / Chefshots / Getty Images អាហ្កាហ្វេសស្កាអាចផលិតបានដោយផ្លែឈើស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទហើយអ្នកអាចលាយផ្លែឈើផ្សេងៗគ្នាដើម្បីបង្កើតនូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ផ្លែឈើមួយចំនួនដូចជាផ្លែឪឡឹកនិងផ្លែប៉ោមអាចបញ្ច្រាស់ចូលទៅក្នុងទឹកបន្ទាប់ពីអ្នកដកស្បែកគ្រាប់ពូជនិងដើម។ គ្រាន់តែកាត់ពួកវាទៅជាកំណាត់ហើយច្របាច់បញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹក។
ផ្លែប៊ឺរីអាចត្រូវបានគេប្រើទាំងមូលប៉ុន្តែពេលខ្លះគ្រាប់ធំ ៗ (ដូចជាគ្រាប់ផ្លែឈើដែលរកឃើញនៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែត្រសក់ជាដើម) គឺជាភាពរំខានមួយ។ ដូច្នេះ Fresca ត្រូវបានប្រើដោយប្រើផ្លែប៊ឺរីអាចត្រូវបានប៉ះពាល់មុនពេលទទួលទាន។ នេះក៏ត្រូវបានអនុវត្តចំពោះផ្លែឈើមួយចំនួនផ្សេងទៀតដូចជាស្វានិង ត្រីធូណា ជាដើមដែលមានគ្រាប់ពូជតូចៗជាច្រើនដែលពិបាកយកចេញដោយដៃឬបន្លែដូចជាម្នាស់
ផ្លែល្ហុងអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងទឹកដែលធ្វើឱ្យវារហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំពងបែកដោយមិនចាំបាច់រំខានជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។
រូបមន្តមូលដ្ឋាន
- 4 ពែងទឹកផឹក
- 2 ពែងផ្លែឈើស្រស់
- 1/4 ពែងស្ករ (ឬស្មើនឹងស្ករផ្សេងទៀត)
- ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រស់
- lime wedges សម្រាប់ garnish (ស្រេចចិត្ត)
- ទឹកកក (ស្រេចចិត្ត)
នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយចម្រុះទឹកស្ករនិងផ្លែឈើ។ បាសរហូតដល់រលោង។ Pour ល្បាយ (តាមរយៈរន្ធមួយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) ចូលទៅក្នុង pitcher ឬធុងបម្រើ។ កូរឱ្យនៅក្នុងទឹកកំបោរ។ រសជាតិបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់។ តុបតែងជាមួយក្រូចឆ្មារឬក្រូចឆ្មា។
បម្រើនៅលើទឹកកកប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបើទោះបីជាអ្នកកំពុងខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីទទួលបាននូវរូបថតម៉ាស្សាម៉ិកស៊ិកមែនអ្នកនឹងចង់យកទឹកកកដាក់ក្នុងធុងទឹកជាជាងដាក់វ៉ែនតានីមួយៗឬក៏ទុកដាក់ភេសជ្ជៈរបស់អ្នកទុកជាមុននិងជៀសវាងទឹកកក។
02 នៃ 06
Agua de Jamaica (តែផ្កា Hibiscus)រូបភាព Atsushi Hayakawa / Getty អាហ្កាហ្វ្រេសស្កាដែលធ្វើពីផ្កាត្រចៀកក្រហមត្រូវបានបង្កើតឡើងខុសគ្នាតិចតួចដោយសារតែឆ្អឹងត្រចៀកស្ងួតត្រូវការលាយជាមួយទឹកក្តៅដើម្បីឱ្យពណ៌និងរសជាតិរបស់វារសជាតិ។ បន្ទាប់ពីផ្កាត្រូវបានជ្រលក់ទឹកត្រូវបានត្រជាក់និងផ្អែមដើម្បីធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈស្រស់មួយ reminiscent នៃទឹក cranberry ។
03 នៃ 06
Agua de Tamarindo (ទឹក Tamarind)PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images បន្ទះសណ្តែកពណ៌ត្នោតរបស់ ដើមអម្ពោង មានរសជាតិផ្អែមហើយមានដីស្រាលដែលធ្វើឱ្យមានរសជាតិផ្អែមធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាត្រូវការការងារបន្តិចបន្តួចដើម្បីទទួលបានកោសិកាចេញពីគ្រាប់ពូជដូច្នេះប្រើអង្សានកំប៉ុងប្រសិនបើវាជាបញ្ហា។ បន្ទាប់ពីអ្នកទទួលបានអនុស្សាវរីយរួចរាល់អ្នកគ្រាន់តែលាយវាជាមួយទឹកនិងស្ករ។
04 នៃ 06
Chia Fresca (ភេសជ្ជៈ Chia Seed)រូបភាព Maika 777 / Getty គ្រាប់ពូជ Chia គឺជាអាហារដែលសម្បូរជាតិសរសៃ, ប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលមានសុខភាពល្អក្នុងការទទួលទាន។ នៅពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យ Chia Fresca គ្រាប់ពូជចែកចម្លងស្រស់ៗក្លាយជា gelatinous នៅពេលដែលពួកគេត្រាំនៅក្នុងអង្គធាតុរាវ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ពូជចែកទៅនឹងត្រែត្រចៀកណាមួយដោយគ្រាន់តែលាយស្លាបព្រាកាហ្វេតិចតួចចូលក្នុងភេសជ្ជៈហើយរង់ចាំ 5 ទៅ 10 នាទី។ បន្ថែមទឹកកកកូរនិងរីករាយ។
05 នៃ 06
Horchata de Arroz (ភេសជ្ជៈស្រូវ)ការផ្លាស់ប្តូរ / រូបភាព Getty ហុកតាតាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយគ្រាប់ដីឬគ្រាប់ដីប៉ុន្តែនៅម៉ិកស៊ិចវាជាទូទៅត្រូវបានផលិតដោយអង្ករ។ ស្រូវអង្ករត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកនិង / ឬទឹកដោះគោបន្ទាប់មកលាយវាជាមួយក្លិនទឹកដោះគោស្ករនិងជួនកាលគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតដើម្បីបង្កើតភេសជ្ជៈស្រស់មួយគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។
06 នៃ 06
Tepache ដឺPiña (ភេសជ្ជៈប៉េអឹមភឺ)រូបភាព Kunnapat Jitjumsri / EyeEm / Getty Images ខណៈពេលដែលមិនមែនជាការតុបតែងយ៉ាងតឹងរឹង, tepache គឺជាភេសជ្ជៈស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់នៅក្នុងនោះវាត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងផ្លែ, ទឹក, និងស្ករ។ ភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់ជាមួយ tepache ម្នាស់ (និងការត្រៀមលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត) គឺថាសារធាតុរាវផ្អែមត្រូវបានទុកឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ពីរបីថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកប្រើទឹកកកដែលជាលទ្ធផលនៃភេសជ្ជៈស្រេកទឹកដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលតិចតួច។