Frescas មួយដែល ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងម៉ិចស៊ិកូ, Agua de Jamaica (ត្រូវបានគេបញ្ចេញសម្លេងដូចជា hah-MY-cah) ពិតប្រាកដជាតែត្រូវបានធ្វើឡើងពីគំនរផ្កានៃផ្កា roselle, hibiscus sabdariffa ។ ពណ៌និងរសជាតិនៃភេសជ្ជៈនេះគឺស្រដៀងទៅនឹង cranberry tart ជាមួយរសជាតិតែល្បិចនៅក្នុងផ្ទៃខាងក្រោយដែលស្ទើរតែមិនដឹងនៅពេលដែលបានបម្រើត្រជាក់។ វាត្រូវបានផ្ទុកដោយវីតាមីនសេដូច្នេះបន្ថែមពីលើកត្តា "ត្រជាក់នៃការផឹកផ្កាផ្កាកុលាប" គឺពិតជាល្អសម្រាប់អ្នក!
តើអ្នកដឹងទេ?
- បើទោះបីជាបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងជាមួយម៉ិកស៊ិកនិងការាបៀន, តែបៃតងត្រូវបានគេស្គាល់និងចូលចិត្តនៅតំបន់ជាច្រើននៃអាមេរិកឡាទីននិងនៅកន្លែងដូចជាប្រទេសអ៊ីតាលីថៃនិងអាហ្វ្រិកខាងជើងដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ទឹកក្រឡុក ។ វាត្រូវបានគេនិយាយផងដែរថាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយផារ៉ុននៅអេហ្ស៊ីបបុរាណ។
- ពណ៌ក្រហមព្រលប់របស់វាបាននាំឱ្យតែត្រសក់ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរដូវកាលបុណ្យណូអែលនៅប៉ាណាម៉ានិងផ្នែកខ្លះនៃការាបៀន។ ចុងភៅខ្លះនៅម៉ិកស៊ិករួមមាន Agua de Jamaica ដែលជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងផ្លែឈើបុណ្យណូអែលប្រពៃណីដែលជាធម្មតាវាមានភាពក្តៅ
- ផ្កា Hibiscus មិនត្រឹមតែត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផលិតតែប៉ុណ្ណោះទេ។ Gelatins, Jellies, Salads, ការ៉េម, ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនិងសូម្បីតែ tacos ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីគ្រឿងផ្សំដែលអាចបំលែងបាន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 អោន (60 ក្រាម) ផ្កាកំប៉េះព្រៃ *
- 3 ពែងទឹក (រំពុះ)
- 6 ពែងទឹក (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- 3/4 ស្ករពែង
- 1-2 កំប៉ុងទឹកកក (ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការដើម្បីបម្រើវាភ្លាម)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
* Flor de Jamiaca ឬផ្កា hibiscus អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង bins ភាគច្រើនឬកញ្ចប់ cellophane នៅតាមហាងលក់ម្ហូបអាហារនិយាយភាសាអេស្ប៉ាញភាគច្រើនឬបានបញ្ជាតាមអនឡាញ។
- នាំយកទឹក 3 ពែងឱ្យឆ្អិនហើយចាក់នៅលើផ្កាឈៀបប៊ីស។
- ទុកឱ្យផ្កាត្រាំក្នុងទឹកប្រហែល 20 នាទី។
- ចាក់តាមរន្ធមួយចូលក្នុងអណ្តូងធំ។ (ចោលផ្កាឬរក្សាទុកសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងទៀត។ )
- បន្ថមស្កររួចកូរឱ្យ 1-2 នាទីឬរហូតដល់រំលាយស្ករ។
- ចាក់នៅក្នុងទឹកដែលនៅសល់និងរសជាតិផ្អែម។
- បើចាំបាច់ចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមស្ករឬទឹកបន្ថែមទៀត។
ប្រសិនបើមានផែនការដើម្បីបម្រើភ្លាមៗបន្ថែមទឹកតែ 5 ពែងហើយកូរក្នុងទឹកកក 1-2 ក្រាម។ កូរឱ្យទាល់តែវាត្រជាក់ណាស់។
បំរែបំរួលនៅលើតែ Hibiscus
សូមរីករាយជាមួយតែក្តៅ hibiscus របស់អ្នកប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផ្អែមឬ unsweetened ។
បន្ថែមទឹកក្រូចស្រស់ៗ (ឬទឹកក្រូចផ្សេងៗទៀត) នៅពេលកំពុងបម្រើ។
ញ៉ាំតែរបស់អ្នកជាមួយទឹកឃ្មុំ, ទឹកដោះគោ agave, piloncillo ឬជម្រើសផ្សេងទៀតមួយចំនួនទៅស្ករពណ៌ស។
បន្ថែមផ្លែឈើដែលមានក្លិនស្អែក (ម្នាស់ផ្លែល្ហុងផ្លែប៉ោមជាដើម) ទៅ ជ្រលងអាហ្គ្រាដឺចាយ៉ាមីកា ស្រដៀងគ្នានឹង របៀបដែលច្រៀងរាំត្រូវបានបម្រើ ។
លាយត្រចៀក hibiscus របស់អ្នកជាមួយនឹងត្រចៀកក្ស័ត្រមួយចំនួនផ្សេងទៀត ( លាមក , ទឹកម្នាស់ , ភេសជ្ជៈចែកជាដើម) ក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។
ប្រសិនបើអ្នកដែលកំពុងផឹកទឹកតែអ្នកពេញវ័យទាំងអស់នោះវានឹងកើនឡើងបន្តិច។
បន្ថែមគ្រឿងទេសដីតិចតួចទៅតែត្រចៀករបស់អ្នក, stirring យ៉ាងខ្លាំងផងដែរដូច្នេះវា dissolves ចូលទៅក្នុងរាវ។ សូមសាកល្បងនេះដោយប្រើខ្ញីខ្ញីខ្ញីឬសណ្តែកទឹកដោះគោ - ឬជាមួយការបញ្ចូលគ្នានៃពីរឬច្រើន។ ជាជម្រើសប្រើស្លឹកនៃឱសថស្រស់ (ឧទាហរណ៍បាឡូងមីនឬរ៉ូសិលា) ។ លាយស្លឹកជាមួយរាវបន្ទាប់មករារាំងមុនពេលបម្រើ។ ឬសាកល្បងធ្វើរូបមន្តតែមួយនេះជាមួយខ្ញីស្រស់។
កែសម្រួលដោយ Robin Grose
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 97 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 7 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 25 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0 ក្រាម |