អង្ករឆ្អិនគឺជាម្ហូបអង្ករ Guyan មួយចានធម្មតាដែលត្រូវបានបង្កើតជាទូទៅនៅចុងសប្តាហ៍។ វាជាប្រពៃណីបង្កើតនិងបម្រើអង្ករចំអិនម្ហូបនៅរាត្រីបុណ្យចូលឆ្នាំ (ថ្ងៃចូលឆ្នាំថ្មី) ។
អង្ករចំអិន អាចត្រូវបានផលិតដោយសាច់តែមួយឬសាច់ផ្សំរួមគ្នាជាមួយសណ្ដែកឬសណ្តែកដែលអ្នកជ្រើសរើស។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានគេជ្រើសរើសយកហើយត្រាំពេញមួយយប់ដើម្បីរៀបចំផែនការ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់មាន់ 3 ផោន (កាត់ជាបំណែកធំ ៗ ស្គរភ្លៅនិងស្លាប)
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងកំប៉ុង 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (បន្លែឬប្រេងអព្យាក្រឹតផ្សេងទៀត)
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 1 កំប៉ុង (ក្រូចឆ្មារចែកជាស្មើគ្នា)
- thyme sprigs 4 (បែងចែកស្មើគ្នា)
- 1 ពែងខ្មៅ - ភ្នែក peas (ស្ងួតហួតហែងឬ peas ស្ងួតនៃជម្រើសរបស់អ្នក, ត្រាំមួយយប់)
- ទឹកដោះគោ 4 ពែង (ស្រស់ឬជំនួសដោយទឹកដោះគោ 2 ពែងនិងទឹក 2 ពែង)
- អង្ករ 2 កំប៉ុង (ធញ្ញជាតិវែង, លាងសមាត, លាងនិងបង្ហូរទឹក)
- ស្លឹកខ្សាច់ចំនួន 10 ធំ (ផ្អែម, រហែក)
- 1/2 ប៉េងប៉ោះពែង (លាយ)
- ខ្ទឹមបារាំង 2 ពណ៌បៃតង (ចម្រាញ់ចម្រាញ់ផ្នែកសនិងពណ៌បៃតង)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
មាន់អង្ករស្ងួតនិងរដូវស្រាលជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
ចាក់ទឹកក្នុងចានធំមួយក្នុងចមាយរយៈពលមធ្យម។
បន្ថែមសាច់មាន់ទៅប្រេងដែលមានជាតិវិទ្យុសកម្មនិងពណ៌ត្នោតនៅលើចំហៀងទាំងសងខាង។ យកសាច់មាន់ចេញពីចានហើយទុកវាឱ្យនៅស្ងៀមទុកវាឱ្យក្តៅ។ សាច់មាន់នឹងមិនត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញនៅដំណាក់កាលនេះទេ។
បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំងនិង 2 ពែងនៃបន្លែម្ទេសទៅលាមកនិងលេប 2 នាទីឬរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានថ្លា។
ចៀសវាងសណ្តែកល្អនិងបន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំង។ កូរនិងចម្អិនជាមួយគ្នារយៈពេល 2 នាទី។
បន្ថែមទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ដើម្បីចម្អិនពពួកចម្អិននិងចម្អិនរហូតដល់ចម្អិនត្រូវបានចម្អិន 3/4 នៃផ្លូវហើយទឹកបានថយចុះ។
បញ្ចូលទឹកដោះគោដូងមាន់ឆ្អិនឆ្អិនស្រូវសាលីខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងកូរឱ្យលាយ។
ដាក់ពាងគម្របហើយនាំយកទៅរំពុះ។ នៅពេលដែលមានសក្តានុពលមកឆ្អិនមួយ, អនុញ្ញាតឱ្យចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់សម្រាប់ 6 ទៅ 7 នាទីឬរហូតដល់អ្នកចាប់ផ្តើមមើលផ្ទៃនៃអង្ករ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបថូខេឡើងវិញហើយទុកអោយចម្អិន 30 ទៅ 35 នាទីឬរហូតដល់រាវបានហួតរួចរាល់។
អង្ករគួរតែរលោង, គ្រាប់ធញ្ញជាតិរលុងនិងចម្អិនតាមរយៈ។
អនុញ្ញាតឱ្យសម្រាក 10 ទៅ 15 នាទីមុនពេលបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1179 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 71 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 43 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 15 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 190 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 258 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 68 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 8 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 70 ក្រាម |