Natto (សណ្តែករបស់ជប៉ុនដែលផ្សិត) ជាមួយនឹងរូបមន្តស្រូវ

ណេតតូ គឺជាអាហារបែបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិជប៉ុនដែលមានជាតិសណ្តែកសៀង។ សណ្តែកសៀង Natto ត្រូវបានចម្អិនដោយចំហុយហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានបំបែកដោយបាក់តេរីដែលមានសុខភាពល្អដែលគេស្គាល់ថា Bacillus subtilis ។ ដំឡូងមីផ្តល់ទិន្នផលចំណីអាហារដែលសម្បូរទៅដោយចំណីអាហារនិងប្រូតេអ៊ីន។

នៅ glance ដំបូង, natto ហាក់ដូចជាពន្លឺទៅពណ៌ត្នោតងងឹត, ជាមួយនឹងសណ្តែកដែលមានទំហំតូចណាស់។ វាមានក្លិនខ្លាំងនិងរសជាតិដ៏ខ្លាំងក្លាដែលធ្វើឱ្យ natto មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាយនភាពនៃសណ្តែកគឺជាក្រុមហ៊ុនមធ្យមប៉ុន្តែទន់នៅកណ្តាល។ ដោយសារតែធម្មជាតិដែលមានជាតិ fermented ពួកវាមានសំណើមនិងមានខ្សែដែលមានប្រវែងវែងដែលប្រើក្បាច់ខ្លះដើម្បីញ៉ាំ។

ដើម្បី ចម្អិន អាហាររបស់អ្នកសូមគិតពីការចម្អិននិងអង្ករទាំងអស់នេះរួមមាននំនីតាតូនិងអង្ករដែលមាន ខ្លុយ ត្រីខ្សាច់ស្ងួត ឆ្អៅសមុទ្រ kizami nori (ស ណ្តែក ស្ងួតដែលមានជាតិស្តើង ៗ ) កា រាស៊ី ( ម៉ាសីន លឿងជប៉ុនក្តៅ) ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង (negi) និងស្លឹកឈីសស្រស់ៗដែលកាត់ចោល (perilla) ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• បាយ 1 ពែងអង្ករស (ចម្អិន)
• 2 កញ្ចប់ (50 ក្រាម) សណ្តែកសៀង (Natto)
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់អង្ករឆ្អិនក្តៅក្នុងចានបាយដ៏ធំមួយ។
2. នៅក្នុងចានតូចមួយបញ្ចូលគ្នានូវកញ្ចប់ពីរនៃជាតិណាត់ (សណ្តែកសៀង) ។ ប្រសិនបើកញ្ចប់មានភ្ជាប់មកជាមួយនូវកញ្ចប់ទឹកជ្រលក់និងកាសាស៊ី (ក្តៅគុយទាវពណ៌លឿងជប៉ុន) បន្ថែមមាតិកាទៅចាន។ លាយជាមួយនឹងចង្កឹះយ៉ាងរឹងមាំ។
3. បន្ថែមនៅក្នុងសំណព្វ garnishes ទៅ natto នេះ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែមក៏អាចត្រូវបានគេចង់បានផងដែរដើម្បីឱ្យសមស្របទៅតាមរសជាតិនីមួយៗ។ ចំនួននិងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ garnishes ដែលបានស្នើខាងលើអាចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងល្បាយ natto ។

1. បន្ទាប់មកដាក់អង្ករចំហុយជាមួយលាយជាមួយលាយជាមួយនិងលាយបន្ថែម។ ញ៉ាំភ្លាម។

បំរែបំរួលនៃ Natto

បំរែបំរួលមួយគឺ natto chopped, ត្រូវបានគេលក់ទៅជា nikto hikiwari ដែលសណ្តែកសៀងត្រូវបានគេកាប់មុនពេល fermentation ។ ការបំរែបំរួលមួយទៀតគឺ kotubu natto ដែលត្រូវបានផ្សំសណ្តែកសៀងដែលតូចជាងអ្វីដែលគេចាត់ទុកថាជាធម្មតា។

ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច Natto

Natto ត្រូវបានលក់ទៅក្នុងកញ្ចប់តូចៗ 40 ឬ 50 ក្រាមហើយលក់ក្នុងកញ្ចប់ពី 3 ទៅ 5 កញ្ចប់។ វាអាចរកបានសម្រាប់លក់នៅក្នុងផ្នែកទូត្រជាក់នៃហាងជប៉ុននិងហាងលក់គ្រឿងទេសអាស៊ីផ្សេងទៀត។ កញ្ចប់ណាតូដែលមិនបើកដំណើរការអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលខ្លី។

នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនវិធីសាមញ្ញបំផុតដែលទទួលបានពីធម្មជាតិគឺត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើអង្ករក្តៅ។ វិធីនៃការញ៉ាំសាតាតូនេះគឺជាប្រពៃណីណាស់ហើយវាត្រូវបានគេបរិភោគជាញឹកញាប់សម្រាប់ អាហារពេលព្រឹក ។ ពេលវេលាផ្សេងទៀតដែលណាតូតូអង្កររីករាយគឺដូចជាអាហារសម្រន់អាហារចំហៀងឬសូម្បីតែ អាហារ រហ័សនិងងាយស្រួល។

វិធីផ្សេងដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដទៃទៀតដែលត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនរួមមាន:

• ការបំពេញតុក្កតា Temaki ( កន្ត្រៃ ដៃ)
• Natto tempura
• Natto onigirazu (សាំងវិចគ្រាប់បាល់)
• Natto បានបម្រើនៅលើ udon ត្រជាក់ ឬក្តៅឬសាប៊ូ
• salad Natto បំរើការជាមួយ okra និង radish daikon សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	680
ជាតិខ្លាញ់សរុប	5 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	3,535 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	143 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	7 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	14 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )