ជ្រលក់ Daikon Radish Daikon គ្មាន Nimono Recipe

ចានស៊ីមមីឬ ឆើតឆាយ ឬ " នីម៉ូម៉ូ " គឺជាអាហារចម្បងនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន។ បន្លែឬត្រីឬការរួមបញ្ចូលគ្នានៃបន្លែនិងប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានស៊ីមាន់ជាមួយគ្នាដើម្បីបង្កើតចានដែលមានប្រជាប្រិយភាពមិនមែនគ្រាន់តែនៅក្នុងភោជ្ជនីយដ្ឋាននិងកំប៉ុងទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅផ្ទះទៀតផង។

ផ្លែល្ហុងខ្វងជប៉ុនដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅនៅក្នុងភាសាជប៉ុនថា " daikon no nimono " គឺជាម្ហូបសាមញ្ញមួយដែលត្រូវបានបម្រើក្នុងរដូវរងារនៅពេលដែល daikon ជាធម្មតានៅក្នុងរដូវកាលនេះ។ យឺត ៗ ដែលធ្វើឱ្យដៃខនបញ្ចេញរសជាតិធម្មជាតិរបស់វាហើយគូសបញ្ជាក់ភាពទន់ភ្លន់នៃឫសនេះ។ ខណៈពេលដែល daikon ឆៅឆៅជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើការជាគ្រឿងទេសហឹរនិងបន្លែបៃតងដើម្បីអាហារជប៉ុនខុសគ្នានៅពេលដែល daikon ត្រូវបាន simmered វាត្រូវការនៅលើបុគ្គលិកលក្ខណៈផ្សេងគ្នាទាំងស្រុងហើយរះដូចជាម្ហូបឈរតែឯង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ផោន 1 ផោន
• 4 ពែង Dashi ស្តុក (ឬជំនួស 4 ពែងទឹកជាមួយម្សៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ)
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា
• 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 2 tablespoons mirin

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ស្បែកខាងក្រៅរបស់ដៃខនមានក្រាស់ដូច្នេះនៅពេលដកស្រទាប់នេះត្រូវប្រាកដថាយកចេញស្បែកខាងក្រៅដែលស្តើងជាងនិងស្រទាប់ក្រាស់នៅពីក្រោមវា។ នេះអាចត្រូវបានសម្រេចបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយ peeler បន្លែមួយ។
2. កាត់ស្លាយទៅជាបំណែកដែលមានកម្រាស់ 3/4 ទៅ 1 អ៊ីញ។ គន្លឹះ: សាកល្បងនិងកាត់ចំណិត ៗ ឱ្យស្រដៀងគ្នាតាមដែលអាចធ្វើបានដែលនឹងជួយសម្រួលដល់ដំណើរចម្អិនអាហារដើម្បីឱ្យចម្អិនទាំងអស់ធ្វើម្ហូប។ ប្រសិនបើ daikon ប្រែប្រួលនៅក្នុងកម្រាស់អ្នកនឹងរកឃើញថា daikon មួយចំនួនគឺដេញថ្លៃច្រើនជាងអ្នកដទៃខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតប្រហែលជា overcooked ។

1. បន្ទាប់ពី daikon ត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកជុំសម្រាប់គោលបំណងសាភ័ណភ្ពកាត់ចោលបន្ទះស្តើងទាំងអស់នៅតាមបណ្តោយគែមខាងក្រោមនិងកំពូលនៃបំណែក daikon គ្នាជាសំខាន់ "បង្គត់ចេញ" ដុំគ្នា។ ជំហានតូចមួយនេះពិតជាធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងរូបរាងរបស់ daikon នេះ។
2. នៅក្នុងសក្តានុពលមធ្យមមួយបន្ថែមចំណិត daikon ជាមួយភាគហ៊ុន dashi ស្ករទឹកស៊ីអ៊ីវនិងផលប្រយោជន៍ (បំរុង mirin សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្រោយមក) ។
3. នាំយកទៅរំពុះលើកំដៅមធ្យមនិងចម្អិន 10 នាទីខណៈពេលដែលលាបសម្អាតស្នោនិងមិនបរិសុទ្ធពីលើផ្ទៃ។
4. កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបនិងញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 2 ទៅ 2 ម៉ោងកន្លះរហូតដល់បំណែកតូចៗមានភាពទន់ភ្លន់នៅកណ្តាលហើយមានពណ៌ត្នោតបន្តិចក្រោយពីបានស្រូបយកទឹកស៊ីអ៊ីវ។
5. មុនពេលទាំងអស់នៃ dashi ត្រូវបានចម្អិនចេញឆ្ងាយ, កូរឱ្យនៅក្នុង mirin, ប្រុងប្រយ័ត្នមិនធ្វើឱ្យខូច daikon នេះ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានគេដេញថ្លៃយ៉ាងខ្លាំងនៅចំណុចនេះ។
6. បិទកំដៅនិងទុកមួយឡែកសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីដើម្បីឱ្យវត្ថុធាតុដើមរលាយ។
7. បំរើបំណែក daikon ដោយមានឬគ្មានវត្ថុរាវខ្លះដែលមានជាតិរាវនៅក្នុងចានតូចៗ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	304
ជាតិខ្លាញ់សរុប	3 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	834 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	53 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	13 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )