Palak Paneer (បន្លែបៃតងនិងឈីសឈីស)

អាហារក្តៅមួយទៀតនៅភាគខាងជើងប្រទេសឥណ្ឌា! ម្ហូបរសជាតិស្រាលនេះមានសុខភាពល្អផងដែរ។ ប្រសិនបើ Paneer មិនស្ថិតនៅក្នុងដៃឬអ្នកចង់បានជម្រើសទឹកដោះគោអ្នកអាចប្រើតៅហ៊ូឬបន្លែដូចជាខាត់ណាផា្កស្ពឬដំឡូង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ផោន / 500 ហ្គែមស្លាបព្រិល (មើលទៅខាងក្រោមសម្រាប់រូបមន្តដើម្បីធ្វើឱ្យ paneer ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក)
• 2 គ្រាប់ធញ្ញជាតិ spinach (ស្រស់ប្រហែល 1 ផោនឬ 500 ក្រាម។ )
• 1/2 bunch ស្លឹក fenugreek ស្រស់ (ប្រហែល 1/4 lb.125 gms)
• 4 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ (ឬប្រេង canola / sunflower)
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (លាយពិន័យ)
• ប៉េងប៉ោះធំ 1 (ដំរី)
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេបិទភ្ជាប់ខ្ទឹម
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេបិទភ្ជាប់ខ្ញី
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅជ្រុង
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ cumin
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្សៅ រមៀត
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្សៅ garam masala
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• តុបតែង: 1 tbsp ។ នៃ butter

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាត់ដុំ ស្លាបព្រាក ក្នុង 1 មិល្លីងក្ដៅ 2 កំប៉ុងប្រេងទៅក្នុងដបធំ ៗ ហើយកូរឱ្យឆ្អឹងខ្នងរហូតទាល់តែមាសយកចេញហើយលាងសំអាតកន្សែងក្រដាស។
2. បន្ថែម 2 tbsps នៃប្រេងទៅខ្ទះដូចគ្នានិង fry ខ្ទឹមបារាំងនៅលើវារហូតដល់ទន់។
3. បន្ថែមខ្ញីនិង ខ្ទឹម និងចៀនក្នុងមួយនាទី។
4. បន្ថែមស្លឹក spinach, ស្លឹក fenugreek, ប៉េងប៉ោះ, coriander, cumin, រមៀតនិង garam masala ម្សៅនិងលាយផងដែរ។ បន្ថែមអំបិលទៅភ្លក់និងលាយ។

1. ចំអិនរហូតដល់ស្លឹក spinach និង fenugreek គឺទន់និងដូចជា pulp ។ រុំចូលទៅក្នុងរន្ធដុះរាបស្មើ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្នកក៏អាចលាយម្សៅនេះនៅក្នុងប្រព័ន្ធកែច្នៃចំណីអាហារដើម្បីទទួលបានភាពរលូន។
2. បន្ថែមគូបបន្ទះចៀនបំពងពីមុនទៅនឹងកន្លែងរាវនេះហើយលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីកោសបំណែក។
3. ចៀនជាមួយប៊ឺនិងបំរើក្តៅជាមួយចានតីត (នំប៉័ងសំប៉ែតឥណ្ឌា) parathas (នំប៉័ងសំប៉ែត ) ឬ Makki Ki Roti (នំបុ័ងពោតត្រី) ។