កែសម្រួលដោយលីវវ៉ាន់។
ប្រជាជនចិនកម្រទទួលទានបន្លែឆៅណាស់។ មានរូបមន្តពីរនៅក្នុងម្ហូបចិនដែលប្រើស្លឹកសាឡាត់ឆៅដើម្បីរុំបង្គារឬចៀន។ មានសូម្បីតែរូបមន្តពីរដែលប្រើបន្លែឆៅដូចជាខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងជាដើមដូចជានៅក្រុងប៉េកាំងរុំនំទុំប៉ុន្តែជាទូទៅប្រជាជនចិនរីករាយនឹងបន្លែ "ចម្អិន" ច្រើនជាងបន្លែឆៅ។
ក្រៅពីម្ហូបសាឡាត់ហ្វ្រូម៉ាសសាមញ្ញនេះក្នុងម្ហូបកានួនមានអាហារដែលមានប្រជាប្រិយយ៉ាងខ្លាំងដែលហៅថាសាឡាត់ចៀនជាមួយនិងទឹកជ្រលក់ Oyster ។ មនុស្សមួយចំនួនក៏ហៅវាថា "សាឡាត់ជាមួយទឹកត្រី Oyster" ហើយនៅក្នុងភាសាចិនវាត្រូវបានបកប្រែទៅ "蠔油生菜" ។ អ្វីដែលអ្នកហៅវាជាម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុត។
ចំពោះរូបមន្តនេះអ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រជំនួសទឹកស៊ីអ៊ីវពន្លឺនិងបន្ថែម½ស្លាបព្រាមួយនៃទឹកហើយវាស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ស្មើៗគ្នា។
ត្រូវប្រាកដថាគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រៀមរួចរាល់មុនចម្អិនអាហារ! ខ្ញុំនឹងលាងសមាតនិងលាងសាឡាត់ទឹកកកនៅជុំវិញ 30 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារដូច្នេះវានឹងស្ងួតឱ្យបានត្រឹមត្រូវមុនពេលចំអិន។
សូមក្រឡេកមើលអត្ថបទ " ព័ត៌មានជំនួយទឹកស៊ុបចិន " មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកថ្មីម្នាក់ក្នុងការចម្អិនអាហារឬចម្អិនអាហារចិន។
សាឡាត់ទឹកកកមានកម្រិតទឹកខ្ពស់ហើយមានកាឡូរីទាបដូច្នេះវាល្អសម្រាប់សម្រកទម្ងន់។ វាក៏ផ្ទុកកម្រិតវីតាមីនអាខ្ពស់ផងដែរដែលល្អសម្រាប់សុខភាពភ្នែក, ឆ្អឹងនិងប្រព័ន្ធស៊ាំ។
រូបមន្តសាឡាត់ឆ្មានេះបង្ហាញអ្នកពីរបៀបចំអិនសាឡាត់ក្នុងការចម្អិនម្ហូបចិន។ សាឡាត់ Stir-fry នេះក៏ជាមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់បុណ្យចូលឆ្នាំចិនផងដែរព្រោះសាឡាត់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារ "សំណាង" ។ បម្រើ 4-6 នាក់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាឡាត់ដុំទឹកកក 1 ក្បាល
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្រាអង្ករចិន (ឬសឺរីស្ងួត)
- 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ (ខ្ទេចខ្ទី)
- បន្លែ 1/2 ស្លាបព្រា (ឬប្រេងសណ្ដែកដី)
- cloves ខ្ទឹម 2 (peeled និង minced)
- ខ្ញី 1 ភាគ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្រេចចិត្ត: 1 / 8-1 / 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្រហម flakes
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអាស៊ី
- ប្រេងល្ង (ដូចជា Kadoya)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
នីតិវិធី:
- លាងសមាតសាឡាត់បង្ហូរនិងបំបែកស្លឹក។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាសាឡាត់ស្ងួត។ កាត់នៅលើស្លឹកទៅជាបំណែកប្រហែល 1 អ៊ីញទូលាយ។
- ផ្សំស្រាអង្ករឬស៊ឺរីស្ងួតទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្ករនៅក្នុងចានតូចមួយកូរ។ ទុកមួយឡែក។
- កំដៅ wok ជាមួយប្រេងនៅលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលក្តៅក្តៅបន្ថែមខ្ទឹមខ្ញីនិងម្សៅម្រេចក្រហមកូរឱ្យឆ្អិន - រហូតដល់ក្លិនក្រអូប (នេះនឹងយក 5-10 វិនាទី) ហើយបន្ថែមសាឡាត់។
- កូរឱ្យឆ្អិនសាឡាត់, sprinkling ជាមួយអំបិលសម្រាប់ 1-2 នាទីរហូតដល់ស្លឹកចាប់ផ្តើម wilt ។
- ផ្តល់ទឹកជ្រលក់ធ្វើឱ្យរំសេវរាវឆាប់រហ័សហើយបក់វាចូលក្នុងទឹក។ កូរឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 1-2 នាទីបន្ថែមទៀតរហូតទាល់តែសាឡាត់ប្រែពណ៌បៃតងងងឹត។ យកវាចេញពីកំដៅហើយកូរនៅក្នុងប្រេងល្ង។ បម្រើភ្លាម។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 123 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 6 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 179 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 16 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |