ការរួមផ្សំរវាងទំពាំងបាយជូរនិងទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អជាមួយនឹងអង្ករឆ្អិនក្តៅ។ នេះគឺជាក្រអូមមាត់កាហ្វេ។
ពាក្យអញ្ចឹងមានន័យថា "ខ្ទេចខ្ទាំ" ។ ក្រូចឆ្មារមួយត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងសត្វខ្យាដំរីដែលមាន សត្វឆ្មា ដែលពេញនិយមបំផុត។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមាន crawfish, មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីប្រើពួកវានៅក្នុង etouffee នេះជំនួសឱ្យបង្គានេះ។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផ្លែប៉េងប៉ោះដែលមានមូលដ្ឋានប៉េងប៉ោះសូមសាកល្បង កំណែក្រេអូលនេះ ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប៊ឺ 6 ស្លាបព្រា
- ម្សៅ 3 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 1 (ខ្ទឹមបារាំង)
- 6 ខ្ទឹមបារាំងបៃតង (ហាន់កំប៉ុង)
- ម្រេចកណ្តឹង 1/2 ពែង (ពណ៌ក្រហមឬពណ៌បៃតងឬបន្សំកាត់)
- 1/2 សាឡាត់ celery (ហាន់)
- ទឹក 2 ពែង
- បង្គាទម្ងន់ 3 ផោន (លាបនិងដោះ)
- ពោតឆុង 1/4 (choppped)
- 1 ស្លឹកតូច
- ទឹកជ្រលក់ Tabasco ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងឆ្អិននៅលើកំដៅមធ្យមទាប, រលាយ butter បាន។ បន្ថែមម្សៅទៅប៊ឺសក្តៅហើយកូរឱ្យលាយ។ ចំអិន, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់ល្បាយម្សៅគឺជ្រៅពណ៌ត្នោតមាស។ កុំអោយកាំបិតឆេះឬអ្នកត្រូវតែចាប់ផ្តើម។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងម្រេចខ្ទឹមបារាំងនិងបន្លែរ។ ចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ, stirring ជាញឹកញាប់។
- កូរឱ្យក្នុងទឹកបង្គាក្លីសែសស្លឹកច្រមុះនិង Tabasco ។ ល្វីងនិងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបើចាំបាច់។ នាំយកទៅរំពុះមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបនិងញ៉ាំហើយញ៉ាំអស់រយៈពេល 15 ទៅ 20 នាទីឬរហូតដល់ចង្ក្រានត្រូវបានចម្អិន។
- បម្រើនៅលើដីស្រែនៃអង្ករឆ្អិនក្តៅ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 437 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 16 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 484 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,501 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 17 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 55 ក្រាម |