រូបមន្តអាហារ Kinpira Renkon

Kinpira renkon គឺជាឫសឈូកនិងជាផ្នែកមួយនៃប្រពៃណីធ្វើម្ហូបជប៉ុននៅអ៊ីហ្សាយ៉ាឬចានតូច។

Kinpira គឺជារចនាបថចម្អិនម្ហូបបែបជប៉ុនដែលបន្លែចម្រាញ់ ៗ ត្រូវបានញ៉ាំនិងចៀនជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ គ្រឿងផ្សំទូទៅបំផុតដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ Kinpira គឺ gobo (root burdock) និង carrot ប៉ុន្តែ root lotus គឺជាគ្រឿងផ្សំទូទៅមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់រចនាប័ទ្មចម្អិនអាហារនេះ។ ឈ្មោះ Kinpira មានប្រភពមកពីសាច់ដុំដែលជារឿងព្រេងនិទានហើយវាបង្ហាញថាអាហារមានជីវជាតិពិតយ៉ាងណា។

Renkon (ឫសឈូក) មានវាយនភាពដ៏ស្រស់ស្អាតនិងរូបរាងខុសគ្នា។ អាហារ Renkon ត្រូវបានគេគិតថាជាអាហារសំណាងនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ Renkon មិនមែនជាគ្រឿងផ្សំដែលស៊ាំជាងគេបំផុតនោះទេ។ តាមការពិតលុះត្រាតែអ្នករស់នៅក្នុងតំបន់ប៉ែកបូព៌ានោះឱកាសគឺថាអ្នកនឹងមិនជួបប្រទះបន្លែដែលមើលទៅប្លែកទេ។

វាមិនមែនជាឫសទេប៉ុន្តែវាជាផ្កាក្រអូប។ សម្រាប់ពុទ្ធសាសនិកវាគឺជានិមិត្តរូបនៃភាពបរិសុទ្ធទោះបីជាវាត្រូវបានដុះឡើងក្នុងស្ថានភាពភក់។ វាមានរូបរាងស្គមស្គាំងនិងមើលទៅដូចជាខ្ញីនៅលើស្តេរ៉េអូ។ វាមានរន្ធតូចៗពេញប្រវែងរបស់វាដែលនៅពេលស្រទាប់បើកចំហរបានបង្ហាញពីការរចនាក្រឡុកដ៏ស្មុគស្មាញបំផុតដូចជាផ្កាផ្កាដ៏ស្រស់ស្អាតឬផ្ទាំងទឹកកក។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងផ្អែមរួមជាមួយវាយនភាព crunchy crispy មួយ។ វាឆ្ងាញ់នៅពេលទទួលទានឆៅនៅក្នុងសាឡាត់។ នៅពេលចម្អិនវារក្សានូវរសជាតិក្រូចឆ្មានិងស្រូបយករសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចង្ក្រានឬអាហារចៀនដទៃទៀត។

Renkon ត្រូវបានគេគិតថាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏អស្ចារ្យ។ វាមានកាឡូរីទាបជំនួយដល់ការរំលាយអាហារបង្កើនកម្រិតថាមពលជួយព្យាបាលជំងឺទាក់ទងនឹងសួតដូចជាជំងឺហឺតនិងច្រើនទៀត។

បម្រើ kinpira renkon ជាម្ហូបចំហៀងនៅលើចានតូចមួយជាមួយគ្រាប់ល្ងដែលលាងលើម្ហូប។

ព័ត៌មានជំនួយ

ទុកកំប៉ុងកំប៉ុងនៅក្នុងកុងតឺន័រក្នុងត្រជាក់ហើយស៊ីវានៅថ្ងៃបន្ទាប់ឬពីរបីថ្ងៃក្រោយមក (វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន) ។

ប្រសិនបើអ្នកមានកាកសំណល់ដែលនៅសល់ចូរធ្វើបន្ទះឈីសជាឈីសដោយខ្លួនឯង។

3. ពិចារណាធ្វើរសជាតិហឹរនេះដោយបន្ថែមម្ទេសស្ងួតទៅលាយ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 3/4 lb ។ renkon (ជា root ផ្កា) peeled និង sliced ​​ចូលទៅក្នុងជុំស្តើងឬពាក់កណ្តាលស្តើងពាក់កណ្តាល (ពាក់កណ្តាលព្រះច័ន្ទរាង)
• 3 អោនស៍។ carrot, peeled និង sliced ​​ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលជុំស្តើង
• 2 tsp ។ ប្រេងបន្លែនិង 1 tsp ។ ប្រេង​ល្ង
• 1 Tbsp ។ ប្រយោជន៍
• 1 Tbsp ។ ស្ករ
• 1 1/2 Tbsp ។ mirin (ស្រាអង្ករជប៉ុនផ្អែម)
• 1 Tbsp ។ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ
• 1 tsp ។ គ្រាប់ល្ង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ត្រាំទឹកក្រឡុកក្នុងទឹករយៈពេល 5 ទៅ 10 នាទី។
2. បង្ហូរនិងស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។
3. កំដៅក្នុងកំឡាំង។
4. ចំអិនដំឡូងឆានិងកំប៉ុងកំប៉ុងពីរនាទីក្នុងកំដៅមធ្យម។ កំប្លែងគួរតែប្រែទៅជាថ្លា។
5. បន្ថែម ចំណីអាហារ និងកូរឱ្យឆ្អិនរហូតទាល់តែសារធាតុរាវរលាយ។
6. បន្ថែម កញ្ចក់ និងស្ករហើយកូររហូតដល់រាវត្រូវអស់។
7. លើសពីនេះទៀតសូមបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវហើយកូរឱ្យបានលឿន។
8. បញ្ឈប់កំដៅនិង sprinkle គ្រាប់ល្ង។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	387
ជាតិខ្លាញ់សរុប	6 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	4 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	525 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	77 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	4 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )