Kaboccha ឬល្ពៅរដូវរងារជប៉ុនគឺជាអាហារចម្បងនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន។ វាលេចឡើងនៅក្នុងចានផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនប៉ុន្តែវិធីដែលខ្ញុំចូលចិត្តដើម្បីរីករាយជាមួយកាបោកូកគឺដូចជាក្អកឬនៅក្នុងភាសាជប៉ុន ខូរ៉ូកក ។
ក្បាច់ korokke ជប៉ុនបុរាណត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយដំឡូងហើយជារឿយៗត្រូវបានលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជាសាច់គោដីខ្ទឹមបារាំងពោតឬបន្លែផ្សេងទៀតឬ ឈុតឆៃ ។
Kaboccha korokke ត្រូវបានធ្វើឡើងទាំងស្រុងពី kaboccha ឬល្ពៅរដូវរងារជប៉ុននិងក្នុងករណីនៃរូបមន្តនេះខ្ទឹមបារាំងពណ៌ត្នោត។ វាត្រូវបានតាមរដូវធម្មតាដោយអំបិលនិងម្រេចប៉ុន្តែត្រូវបានផ្ទុះឡើងជាមួយនឹងរសជាតិ។ វាត្រូវបានគេនំប៉័ងនៅក្នុង crumbs panko, បន្ទាប់មកចៀន។ វាអាចត្រូវបានរីករាយដូចជាឬអាចត្រូវបានធ្លាក់ចុះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់សាមញ្ញ - tonkatsu ។
កំណែទឹកក្រអូបរបស់ខ្ញុំគឺម៉ាក់ខ្ញុំដែលធ្លាប់ប្រើដើម្បីបង្កើតសម្រាប់យើងហើយជាល្បាយនៃផ្នែកស្មើគ្នានៃទឹកត្រី okonomiyaki និង ketchup ។ ទឹកជ្រលក់អូណូម៉ុយយ៉ាគីមានរសជាតិផ្អែមជាងទឹកត្រីតាក់គីតប៉ុន្ដែទាំងពីរមុខអាចត្រូវបានប្រើជំនួសគ្នាសម្រាប់រូបមន្តនេះអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកមាននៅលើស្តុកឬចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 កាបូ
- បាញ់ចម្អិនកាណូឡា
- 1 - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវ
- អំបិលនិងម្រេចគ្រាន់តែជាសញ្ញាមួយ
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ (ឬ 1/2 ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ត្នោត)
- 1/2 ស្លាបព្រាកំប៉ុងសំរាប់ខ្ទឹមបារាំង (ប្រេងអូលីវអាចជំនួសបាន)
- អំបិលនិងម្រេចបន្ថែមទៅនឹងល្បាយ kabocha រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប 1 ស្លាបព្រាបាយ (2%) សម្រាប់ល្បាយកាបូ
- 1 ស៊ុត
- ទឹកដោះគោ 2 ស្លាបព្រាសម្រាប់លាងស៊ុត
- បំណែកនំបុ័ង 2 កំប៉ុង panko
- ម្សៅពែង 1/4
- ប្រេងកាណូលសម្រាប់ចៀន
- ទឹកជ្រលក់ផ្អែមស្រេចចិត្ត: ទឹកជ្រលក់ ketchup និង tonkatsu ឬ okonomiyaki (សមាមាត្រ 1: 1)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចង្អុលឡានពីមុនដល់ 400 ហ្វា។
- លាងសមាត kabocha យកគ្រាប់ពូជនិងកាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារ។
- សន្លឹកដុតនំបន្ទាត់ (s) ជាមួយ foil និងបាញ់ជាមួយបាញ់ចម្អិនកាណូ។ ឡាយបូប្សាក្រូចឆ្មារនៅលើក្រណាត់ស្រក់ទឹកភ្លៀងជាមួយប្រេងអូលីវនិងរដូវវស្សាដោយអំបិលនិងម្រេច។
- ដុតនំសម្រាប់ 45 នាទីឬរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ អនុញ្ញាតិឱ្យកាបូកាត្រជាក់។
- ទន្ទឹមនឹងនេះគ្រាប់ឡុកឡាក់ដែលមានខ្ទឹមបារាំងល្អ។ Sautéនៅក្នុង butter រហូតដល់ browned ។ ទុកមួយឡែក។
- នៅពេលដែលខូបូបានត្រជាក់។ ក្រឡុកសាច់សត្វដាក់ក្នុងចានមួយដោយថ្នមៗបំបែកវាចេញពីធ្មេញ។
- បោះបង់ rind ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទេចទៅចានគោមនិងកិនជាមួយគ្នាដោយប្រើកាសាចាវដោយប្រើដំឡូងមី។
- លាយជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីឱ្យរសជាតិ។ ត្រូវប្រាកដថារដូវវស្សាមានអំបិលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យឆ្អឹងខ្នងមានរដូវគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីញ៉ាំដោយខ្លួនឯង។
- បន្ថែមទឹកដោះគោ 1 ស្លាបព្រានិងបញ្ចូលដោយទន់ភ្លន់។
- ដាក់ល្បាយគូបូកូនៅក្នុងទូទឹកកកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ខ្ញុំបានរកឃើញថាការធ្វើការជាមួយល្បាយត្រជាក់គឺមានភាពងាយស្រួលជាងធ្វើការជាមួយល្បាយក្តៅនៅពេលរមៀលកោកូកកោកូកចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់។ កុំបារម្ភ, ល្បាយនេះនឹងមានភាពទន់ភ្លន់ខ្លាំងហើយស្ទើរតែពិបាកក្នុងការបង្កើតបាល់ប៉ុន្តែវាអាចធ្វើបាន។ ហើយពួកគេនឹងក្លាយទៅជាអស្ចារ្យ!
- បង្កើតកន្លែងការងារមួយ: ដាក់បាល់នៅលើចានដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងម្ហូបដ៏តូចមួយដែលរួមផ្សំស៊ុតនិងកំប៉ុងទឹកដោះគោនៅចានជ្រៅតូចទីពីរ crumbs នំបុ័ង panko នៅក្នុងម្ហូបជ្រៅទីបី។ ជម្មើសជំនួស: ម្សៅរដូវជាមួយនឹងអំបិលនិងម្រេច។ ម៉ាក់របស់ខ្ញុំជាញឹកញាប់ធ្វើបែបនេះជាមួយនឹងអ្វីដែលត្រូវបានបន្ថែមហើយបន្ថែមស្រទាប់បន្ថែមនៃរសជាតិដែលមិនដែលឈឺ។
- ហៀរដាក់បាល់នៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់នៅក្នុងល្បាយលាងស៊ុតហើយបន្ទាប់មកស្រោបជាមួយកំទេចនំប៉័ង panko ។
- ចម្អិនប្រេងកំប៉ុងឬបន្លែសម្រាប់ចៀនក្នុងចានមធ្យមរហូតដល់សីតុណ្ហភាព 375 អង្សារ។
- គំនិត: ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទែរម៉ូម៉ែត្រឬចង់ប្រើវាទេចូរលោតទៅក្នុងបំណែកនំប៉័ងនំប៉័ង panko ហើយប្រសិនបើវារលោងភ្លាមៗនិងអណ្ដែតទៅកំពូលប្រេងរបស់អ្នកគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។
- ចៀនប្រហែល 6 គីឡូក្រាមក្នុងមួយពេលប្រហែល 1 ទៅ 2 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
- អនុញ្ញាតិឱ្យ kaboka korokke ត្រជាក់លើចានដែលមានជួរកន្សែងក្រដាស។ ខ្ញុំមិនផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យបង្ហូរក្អួតនៅលើរទេះភ្លើងខណៈពេលដែលខ័រកូកទាំងនេះទន់។
- ទឹកជ្រលក់ស្រេចចិត្ត: ប្រសិនបើអ្នកចង់ទឹកជ្រលក់ dipping ធម្មតានៅលើចំហៀងដែលកំពុងព្យាយាមលាយផ្នែកស្មើគ្នានៃទឹកជ្រលក់ ketchup និង tonkatsu ។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកអាចស្រក់ទឹកជ្រលក់តុក្កតាពីលើកំបូលកូកកកឬអ្នកអាចធ្វើអ្វីដែលយើងធ្វើដើម្បីញ៉ាំវាធម្មតាទឹកជ្រលក់។ ពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ៗ ដោយខ្លួនឯង។