បង្គា Korokke បង្កាន់ដៃ

កុកកកត្រូវបាននំដំឡូងឆ្អិនដែលត្រូវបានគេគ្របដណ្តប់ជាមួយ panko និងចៀនជ្រៅ។ កូរ៉ូកឃ័រគឺជាមនុស្សដែលមានចំណីអាហារគ្រប់វ័យចូលចិត្តនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ ខណៈពេលដែលវាមិនដូចជាអាហារជប៉ុនឬអាហារប្រពៃណីទេ Korokke មានប្រជាប្រិយភាពអស់រយៈពេល 100 ឆ្នាំមកហើយ។

វាត្រូវបានគេនិយាយថា Korokke មានដើមកំណើតមកពីក្វាកូដូបារាំងឬកុកកែវហូឡង់។ វាបានក្លាយជាអាហារបែបលោកខាងលិចដែលរីករាលដាលនៅដើមទសវត្សរ៍ 1900 នៅប្រទេសជប៉ុន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាបានវិវត្តទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ជនជាតិជប៉ុន។ រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់ប្រភេទមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃ Korokke ប៉ុន្តែមានការប្រែប្រួលជាច្រើន។ Curry Korokke មានគ្រឿងផ្សំជាមួយម្សៅគុយទាវកំប៉ិត Kabocha ល្ពៅ Korokke និង Nikujaga Korokke ដោយប្រើកាកសំណល់ ហឹរ Nikujaga ។ (Nikujaga គឺជាម្ហូបជប៉ុនអាហារសាច់ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងនៅទឹកជ្រលក់សណ្តែកទឹកដោះគោ។ ) ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តធ្វើ Korokke ចូរមានភាពច្នៃប្រឌិតដូចដែលអ្នកចង់បាន។

Korokke ត្រូវបានគេរកឃើញនៅហាងជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនដូចជាអាហារទាន់ចិត្តក្តៅ ៗ នៅផ្សារទំនើបហាងកាហ្វេហាងលក់ទំនិញហាងផ្សេងៗហាងជាដើម។ ប៉ុន្តែជឿលើវាឬអត់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនកន្លែងដ៏ល្អបំផុតដើម្បីទិញ Korokke គឺជាហាងលក់ឆៃ។ ពួកវាជាទូទៅមានរៀបចំសាច់ជ្រូកតូចមួយនៅកាច់ជ្រុងហាងនិងលក់វានៅពេលដែលពួកគេញុំា។ Korokke ខ្លះដែលទើបតែបង្កើតឡើងពីហាងលក់ឆៃអាចកើនលើសផ្ទះ - ចម្អិនអាហារ។

សាកល្បងវាជាមួយសាច់សត្វ, សាច់គោឫផ្សិត ។ សូមរីករាយជាមួយកូរ៉ូកឃិកជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់នៃជម្រើសរបស់អ្នកទឹកជ្រលក់ Tonkatsu ទឹកជ្រលក់ Worcester ឬ ketchup ឬគ្រាន់តែជា។ ចាប់តាំងពីរូបមន្តត្រូវចំណាយពេលយូរ, ពិចារណាធ្វើឱ្យបន្ថែមទៅត្រជាក់និងមានឱ្យពួកគេនៅពេលណាដែលអ្នកចង់បាន។

ទឹកជ្រលក់ Tonkatsu គឺដូចទឹកជ្រលក់ Worcester - មូលដ្ឋានដែលបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់ Tonkatsu (សាច់ជ្រូកចៀនជ្រៅ) ។ ទឹកជ្រលក់ Worcester របស់ជប៉ុនខុសពីអាមេរិចហើយវាមានផ្លែឈើនិងបន្លែច្រើនដូចជាប៉េងប៉ោះនិងផ្លែប៉ោមរួមជាមួយស្ករ, ទឹកខ្មះនិងអំបិល។ ទឹកត្រីទឹកដោះគោមានរសជាតិស្រដៀងទៅនឹងទឹកជ្រលក់ជប៉ុន Worcester ប៉ុន្តែវាមានក្រាស់ជាង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ដំឡូងមធ្យម 4 (peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាស)
• 1/4 លីត្រសាច់គោដី
• 1/2 ខ្ទឹមបារាំង (កាត់ល្អ)
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស៊ុត 1 (វាយដំ)
• ម្សៅពែង 1/4 (ឬបរិមាណដែលត្រូវការសម្រាប់ថ្នាំកូត)
• 1 ពែង breadcrumbs panko (ឬចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការសម្រាប់ថ្នាំកូត)
• ប្រេងបន្លែ 2 ពែង (ឬបរិមាណដែលត្រូវការសម្រាប់ចៀនឆៅ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. រំពុះដំឡូងរហូតដល់បានបន្ទន់។ សាកល្បងជាមួយ skewer មួយ - ពួកគេត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅពេលដែល skewer ឆ្លងកាត់យ៉ាងងាយស្រួល។
2. បង្ហូរនិងម៉ាស់ដំឡូងខណៈពេលដែលវាក្តៅ។ ប្រើគំរបខណៈពេលដែលអ្នកបង្ហូរដូច្នេះដំឡូងមិនធ្លាក់ចេញ។
3. កំដៅប្រេងខ្លះនៅក្នុងខ្ទះមធ្យមនិងខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់គោរហូតដល់ចម្អិន។
4. លាយដំឡូងឆ្អិននិងខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់គោនៅក្នុងចាន។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
5. ធ្វើឱ្យផាត់ទាត់និងរាងពងក្រពើ។

1. ស្រោបក្រដាសនីមួយៗជាមួយម្សៅ។ ការធ្លាក់ចុះនៅក្នុងស៊ុតវាយដំហើយជាចុងក្រោយថ្នាំកូតជាមួយ panko ។
2. ឆ្អិនជ្រៅនៅក្នុងប្រេងប្រហែល 350 F រហូតដល់ browned ។
   

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1345
ជាតិខ្លាញ់សរុប	120 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	10 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	83 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	77 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	678 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	53 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	18 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )