រូបមន្ត Nikujaga

Nikujaga បកប្រែយ៉ាងពិតប្រាកដទៅជា "សាច់និងដំឡូង" - នីគីមានន័យថា "សាច់" និង "jaga" មានន័យថា "ដំឡូង" នៅក្នុងភាសាជប៉ុន។ វាជាអាហារដែលមានភាពងាយស្រួលនិងមានសាច់គោជប៉ុន។ សាច់គោនៅ Nikujaga ត្រូវបានបន្ថែមបន្ថែមទៀតសម្រាប់រសជាតិជាងសារធាតុ។ នេះគឺជាស្នាដៃពិតប្រាកដនៃផ្ទះបាយនៅប្រទេសជប៉ុន។ វាខ្ពស់ក្នុងថាមពលទាបនៅលើពេលព្រឹកហើយហ៊ានណាស់។

សាច់គោដែលអ្នកប្រើអាចជាអ្វីមួយពីកំណាត់ដីទៅឆ្អឹងជំនីរខ្លី។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកប្រើការកាត់ជាមួយជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់។ បើមិនដូច្នោះទេសាច់នឹងស្ងួតអស់។ ក្នុងនាមជាឈ្មោះបង្កប់ន័យអ្នកត្រូវការបន្ថែមដំឡូងប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចបន្ថែម carrots និង onions សម្រាប់ពណ៌និងរសជាតិ។ លើសពីនេះអ្នកអាចបន្ថែមអ្វីដែលអ្នកចង់បាន។

ដំឡូងត្រូវបានប្រើនៅក្នុង Nikujaga គឺជាអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទន់និងហើម, ប្រើដំឡូង Russet ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរលូននិងក្រេមចូរប្រើយូខុន។ ដំឡូង Russet, ដោយសារតែពួកគេគឺជាទន់, លំអៀងទៅរករំលាយនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ, ប៉ុន្តែថាធ្វើឱ្យរសជាតិនេះម្ហូបដ៏ល្អផងដែរ។

Nikujaga ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឌីសាពីព្រោះវាបន្ថែមអ៊ូមីន (រសជាតិឆ្ងាញ់) ប៉ុន្តែស្តុកសាច់គោសូដ្យូមតិចតួចឬសូម្បីតែទឹកអាចធ្វើបានល្អ។ Dashi គឺជាទំពាំងបាយជូរដ៏សាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿហើយវាបង្កើតបានជាផ្នែកមួយនៃចម្អិនអាហារធ្វើម្ហូបរបស់ជប៉ុន។ វាត្រូវបានផលិតឡើងប្រហែល 10 នាទីដោយមានគ្រឿងផ្សំត្រឹមតែ 3 មុខប៉ុណ្ណោះគឺទឹកទឹកកំបោរនិងកំប៉ុងត្រី។ លទ្ធផលនៃទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់ដូចរសជាតិនៃសមុទ្រ។

Nikujaga តាមប្រពៃណីមានរដូវទឹកស៊ីអ៊ីវស្ករនិងអព្ភូតហេតុដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែអ្នកអាចមានភាពសប្បាយរីករាយមួយចំនួននៅទីនេះនិងរដូវវាជាមួយខ្ញីខ្ទឹមប៉េងប៉ោះនិងឱសថ។

ដូចជាចង្ក្រានអីចឹងវាគឺជាអាហារមួយក្នុងចំនោមចានទាំងនោះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅថ្ងៃបន្ទាប់ដូច្នេះធ្វើនំធំមួយហើយរីករាយជាមួយសំណល់អាហារអស់រយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 6 អោនស៍។ សាច់គោឬត្រីឆ្លាមស្តើង
• loin សាច់ជ្រូកបាន កាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងប្រវែងប្រហែល 2 អ៊ីញ
• ដំឡូង 4, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាស
• 1 គំនិត, កាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារ
• 1/4 lb ។ carrots, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងប្លុកទំហំខាំ
• 1/2 មីកញ្ចប់ស្មៅ shirataki, លាង, បង្ហូរ, និងកាត់ចូលទៅក្នុងប្រវែង 3 អ៊ីញ (ស្រេចចិត្ត)
• ស៊ុបឌីសា 2 ពែង
• 2 tbsp ។ mirin
• 2 tbsp ។ ស្ករ
• 4 tbsp ។ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ
• 1 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កំដៅ 1 tbsp ។ នៃប្រេងបន្លែនៅក្នុងសក្តានុពលជ្រៅមួយនិង saute សាច់នៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់វាបានផ្លាស់ប្តូរពណ៌។
2. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដំឡូងបារាំងដំឡូងបារាំងនិងស្ហ៊ីសារ៉ាគីកានៅក្នុងខ្ទះនិងលោតជាមួយគ្នា។
3. Pour ស៊ុប Dashi និងនាំយកទៅរំពុះមួយ។
4. បង្រួមកំដៅទៅជាមធ្យមហើយលាងចេញពីស្នោឬស្នាមប្រឡាក់ដែលលេចឡើងលើផ្ទៃ។
5. បញ្ចូលជាតិស្ករអំបិលនិងទឹកស៊ីអ៊ីវហើយដាក់គំរបទម្លាក់។
6. ស្រូបរហូតដល់បន្លែត្រូវបានបន្ទន់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	518
ជាតិខ្លាញ់សរុប	10 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	38 ម។ ក
សូដ្យូម	1,168 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	86 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	9 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	24 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )