រូបមន្ត crepe ផ្លែឈើនេះគឺជាការបត់កំពូលនៅលើការប្រែប្រួលដូចគ្នានៃ crepes បានប្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានកាន់តែច្រើនឡើងនៅថ្ងៃនេះ Crepes Suzette ដែលជាកន្លែងលាយសាមញ្ញនៃប៊ឺស្ករនិងសម្ពោធ Marnier ត្រូវបានflambéedចូលទៅក្នុង syrup ឆ្ងាញ់។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានគេប្រើដើម្បីប្រើ រសជាតិ ក្រែមស្រស់និងកក់ក្តៅ។ ការប្រែប្រួលនៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺជាការបន្ថែមនៃផ្លែឈើនិងការ៉េមនាំមកនូវបង្អែមផ្សេងគ្នាទាំងស្រុងទៅនឹងតារាងរដូវក្តៅ។
ទាំងពីរ Crepes Suzette និងជម្រើស fruity នេះត្រូវបានបម្រើជាប្រពៃណីជាបង្អែមបង្អែកមួយ, ប៉ុន្តែអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ឺនុយ brunch ជា showstopper ស្រស់ស្អាត។
ត្រូវធ្វើអ្វីៗទាំងនេះនៅពេលដែលពួកគេបម្រើពួកគេមិនរក្សាឱ្យបានល្អហើយនឹងបាត់បង់សមត្ថភាពរបស់ពួកគេឱ្យបានរហ័សនៅពេលដែលរក្សាទុកមួយចំហៀង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណង
- 1/2 ទឹកដោះគោ
- 1/2 ពែងតិចជាង 1 ទឹកស្លាបព្រា
- 2 ពង
- 2 ស្លាបព្រា butter (រលាយ)
- ទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេពណ៌ទឹកក្រូច
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- butter 1 ស្លាបព្រា
- សម្រាប់ក្រូចពណ៌ទឹកក្រូច:
- ប៊ឺ 16 ស្លាបព្រា (ដំបង 2) (បែងចែក)
- ស្ករ granulated 4 tablespoons (បែងចែក)
- 4 អោន Grand Marnier (បែងចែក)
- 1 ពែងផ្លែឈើចម្រាញ់ (strawberries, nectarines, kiwi, pears)
- ការ៉េមវ៉ានីណា (Vanilla Chantilly Cream)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់សាច់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យរឹងមាំរហូតទាល់តែក្រូចឆ្មារលោង។ អនុញ្ញាតឱ្យ batter ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទីមុនពេលបង្កើត crepes ។
- រលាយប៊ឺស្លាប 1 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះក្រូចឆ្មារឬឆ្អិនកៅស៊ូលើកំដៅទាប។ បន្ថែម 3 ស្លាបព្រានៃ batter ទៅខ្ទះនិង swirl រហូតដល់បាតនៃ Pan ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ batter ។ ចម្អិនទំពាំងបាយជូរសម្រាប់រយៈពេល 1 នាទីឬរហូតទាល់តែក្រូចឆ្មារមានសំណើមតិចតួចនៅផ្នែកខាងលើនិងខាងក្រោម។
- លាងសម្អាតគែមកែវរុញ spatula នៅពីក្រោមវាហើយបន្ទាប់មកលាបវារាបស្មើចុះក្រោមទៅក្នុងចាន។ ចម្អិន 1 នាទីហើយផ្ទេរក្រូចឆ្អិនទៅចានដើម្បីរក្សាកំដៅ។ ដំណើរការដំណើរការម្តងទៀតជាមួយ batter ដែលនៅសល់។
- នៅក្នុងកំឡោះដ៏ធំដែលដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមរលាយពាក់កណ្តាលនៃ butter រហូតដល់វា Foam ។ លាងខ្ទះពីកំដៅហើយប្រោះស្ករពាក់កណ្តាលពីលើប៊ឺ។ បន្ថែមពាក់កណ្តាល Grand Marnier ដោយយកប្រដាប់ខ្ទាស់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដោយសារតែអណ្តាតភ្លើងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម crepes នៅលើ Pan ដើម្បី coat ភាគីទាំងពីរនៅក្នុង syrup ពណ៌ទឹកក្រូច។ បត់ crepes ចូលទៅក្នុងត្រីមាសឬរមៀលពួកគេចូលទៅក្នុងស៊ីឡាំង។
- រលាយប៊័រដែលនៅសល់ក្នុងជាតិខ្លាញ់យកវាចេញពីកំដៅហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិងសម្ពោធ Marnier ដើម្បីបង្កើតសុីរ៉ូទឹកក្រូច។ ដាក់ស្លាបព្រានៃផ្លែលាយគ្នានិងស្លាបព្រានៃការ៉េមជាប់នឹងក្រូចឆ្មារនីមួយៗហើយស្រក់ឈីស Suzette ជាមួយទឹកស៊ីលីកពណ៌ទឹកក្រូច។
- រលាយប៊ឺស្លាប 1 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះក្រូចឆ្មារឬឆ្អិនកៅស៊ូលើកំដៅទាប។ បន្ថែម 3 ស្លាបព្រានៃ batter ទៅខ្ទះនិង swirl រហូតដល់បាតនៃ Pan ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ batter ។ ចម្អិនទំពាំងបាយជូរសម្រាប់រយៈពេល 1 នាទីឬរហូតទាល់តែក្រូចឆ្មារមានសំណើមតិចតួចនៅផ្នែកខាងលើនិងខាងក្រោម។
- លាងសម្អាតគែមកែវរុញ spatula នៅពីក្រោមវាហើយបន្ទាប់មកលាបវារាបស្មើចុះក្រោមទៅក្នុងចាន។ ចម្អិន 1 នាទីហើយផ្ទេរក្រូចឆ្អិនទៅចានដើម្បីរក្សាកំដៅ។ ដំណើរការដំណើរការម្តងទៀតជាមួយ batter ដែលនៅសល់។
- នៅក្នុងកំឡោះដ៏ធំដែលដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមរលាយពាក់កណ្តាលនៃ butter រហូតដល់វា Foam ។ លាងខ្ទះពីកំដៅហើយប្រោះស្ករពាក់កណ្តាលពីលើប៊ឺ។ បន្ថែមពាក់កណ្តាល Grand Marnier ដោយយកប្រដាប់ខ្ទាស់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដោយសារតែអណ្តាតភ្លើងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម crepes នៅលើ Pan ដើម្បី coat ភាគីទាំងពីរនៅក្នុង syrup ពណ៌ទឹកក្រូច។ បត់ crepes ចូលទៅក្នុងត្រីមាសឬរមៀលពួកគេចូលទៅក្នុងស៊ីឡាំង។
- រលាយប៊័រដែលនៅសល់ក្នុងជាតិខ្លាញ់យកវាចេញពីកំដៅហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិងសម្ពោធ Marnier ដើម្បីបង្កើតសុីរ៉ូទឹកក្រូច។ ដាក់ស្លាបព្រានៃផ្លែលាយគ្នានិងស្លាបព្រានៃការ៉េមជាប់នឹងក្រូចឆ្មារនីមួយៗហើយស្រក់ឈីស Suzette ជាមួយទឹកស៊ីលីកពណ៌ទឹកក្រូច។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 387 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 32 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 19 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 10 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 129 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 220 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 23 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |