ស៊ុបបន្លែនេះមានភាពកក់ក្តៅនិងពេញចិត្តល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចក្នុងកំឡុងខែត្រជាក់។ វាត្រូវបានក្រពើដោយម្សៅធម្មជាតិពី carrots, turnips និងដំឡូងហើយយើងបន្ថែមបន្តិចបន្តិចនៃ Cream ក្តៅមុនពេលដែលយើងបម្រើវា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 carrots មធ្យម (peeled)
- 2 celery stalks
- 1/2 turnip មធ្យម
- ស្ព 1 ពែង (shredded)
- 1/2 ពែង leek (ផ្នែកពណ៌ស, chopped)
- ដំឡូងមធ្យម 1 (រូស្តុតឬម្ស៉ៅម្សៅផ្សេងទៀត)
- 2 ស្លាបព្រាកំប៉ុង (unsalted)
- ខ្ទឹមបារាំងខ្នុរ 1 (លាយនិងលាប)
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (លាបនិងកំទេច)
- 1/2 ពែងស្រាពណ៌ស (ស្ងួត)
- 1 ទំពាំងបាយជូរ qt (បន្លែឬស្តុក)
- 1 ខ្ទឹមអំបិល (kosher)
- 1 ខ្ទឹមម្រេច (ដី, រសជាតិ)
- 1/4 ពែងក្រែម (ក្តៅ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កាត់កោសូល, សេលីហ្វារនិងនុំទៀនចូលទៅក្នុង (ប្រហែល) បំណែកមានទំហំប៉ុន ៗ គ្នាប្រហែលពីកន្លះទៅ 1 អ៊ីញក្រាស់។ កុំបារម្ភអំពីភាពជាក់លាក់នោះ - ស៊ុបនឹងត្រូវបានបកស្យយ៉ាងណាក៏ដោយ។ យើងគ្រាន់តែចង់ឱ្យបំណែកមានទំហំឯកសណ្ឋានដូច្នេះពួកគេចម្អិនអាហាររាបស្មើ។
- កាប់ដំឡូងហើយកាត់វាទៅជាបំណែកដែលមានទំហំដូចគ្នានឹងបន្លែផ្សេងទៀតដែរ។
- នៅក្នុងចានស៊ុបធ្ងន់ ៗ កម្ដៅលើកំដៅពីទាបទៅម្ខាង។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងបន្លែ (ប៉ុន្តែមិនមែនដំឡូងនោះទេ) ហើយចំអិន 2-3 នាទីឬរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងបែកតិចៗបន្ដិចបន្ដួច។
- បន្ថែមស្រាហើយចំអិនរយៈពេលមួយឬពីរនាទីទៀតឬរហូតដល់ស្រាហាក់ដូចជាបានកាត់បន្ថយប្រហែលពាក់កណ្តាល។
- បន្ថែម ភាគហ៊ុនបន្លែ បង្កើនកំដៅទៅមធ្យមខ្ពស់និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅនិង ញ៉ាំ 5 មីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូង។ ស្រូបរយៈពេល 15 នាទីម្តងទៀតឬរហូតដល់ដំឡូងមានទន់គ្រប់គ្រាន់ដែលអាចងាយឆ្លងដោយកាំបិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំអោយពួកគេទទួលមេឃ។
- យកចេញពីកំដៅនិងម្សៅលាយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដោយធ្វើការជាបាច់បើចាំបាច់។
គន្លឹះ: ប្រើប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលកែច្នៃធាតុក្តៅនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនៅពេលចំហាយទឹកក្តៅពេលខ្លះអាចបិទគម្របម៉ាស៊ីនកិន។ ចាប់ផ្តើមនៅលើល្បឿនយឺតជាមួយគំរបតិចតួចដើម្បីបង្ហូរចំហាយណាមួយបន្ទាប់មកបិទគំរបនិងបង្កើនល្បឿនលាយ។ - បញ្ច្រញស៊ុបឡើងវិញទៅក្នុងខ្ទះហើយនាំយកទៅញ៉ាំម្តងទៀតដោយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរឬស្តុកបន្ថែមទៀតដើម្បីលៃតម្រូវកម្រាស់ប្រសិនបើចាំបាច់។
- រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិល Kosher និងម្រេចស។ កូរកែវក្រែមក្នុងកែវឱ្យស៊ុបមុនពេលបម្រើ។ ឬលាងចានដាក់ស៊ុបនីមួយៗជាមួយតុក្កតារឺក៏ពពុះនៃក្រែមក្តៅ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 208 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 8 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 21 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 190 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 28 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |