Sorbet (ត្រូវបានគេហៅថា "អាហារ") គឺជាបង្អែមដែលត្រូវបានផលិតដោយទឹកផ្លែឈើនិង / ឬផ្លែល្ហុងបន្ថែមបូករួមជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំរសជាតិផ្សេងទៀត។ ជួនកាលស្រានិងទឹកក្រឡុកត្រូវបានប្រើសម្រាប់រសជាតិអាលុយមីញ៉ូម។ សូកូឡាក៏អាចត្រូវបានរសជាតិជាមួយសូកូឡាឬកាហ្វេផងដែរ។
សូមកត់សម្គាល់ថាគ្រឿងផ្សំមួយដែលអ្នកមិនអាចរកឃើញនៅក្នុងអាហារបំប៉នណាមួយគឺផលិតផលទឹកដោះគោដូចជាទឹកដោះគោឬក្រែម។
ក៏មិនមែនជាស៊ុត (yolks ឬពណ៌ស) ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការធ្វើ sorbet ។ (ប៉ុន្តែសូមមើល Sherbet ។ )
មិនដូចការ៉េម sorbet មិនមានខ្យល់ចូលទៅក្នុងវាដែលផ្តល់ឱ្យវានូវភាពរឹងមាំខ្លាំងពេកនិងបង្កើនរសជាតិ។
លើសពីនេះទៀតត្រូវបានបម្រើជាបង្អែមមួយ sorbet ពេលខ្លះត្រូវបានបង្ហាញថាជាអ្នកសំអាតក្រអូមមាត់រវាងវគ្គសិក្សានៃអាហារចម្រុះមួយ។
ពាក្យ sorbetto គឺជាពាក្យអ៊ីតាលីសម្រាប់ sorbet ។