គ្រាប់គឺជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីឱ្យស្ករគ្រាប់ជាច្រើន។ ភាពស្រងូតស្រងាត់របស់ពួកគេអាចផ្សំស្ករគ្រាប់ទន់ឬទន់ខណៈដែលរសជាតិផ្អែម ៗ រសជាតិផ្អែមបន្តិចគឺជាការប្រឆាំងល្អចំពោះស្ករនិងសូកូឡា។ សណ្តែកដីអាល់ម៉ុនសណ្ដែកដី Walnut, pecans, pistachios និង macadamias គឺជាគ្រាប់ដែលត្រូវបានគេហៅថាស្ករអំពៅ។ ដោយសារតែរូបមន្តមួយចំនួនតម្រូវឱ្យមានស្បែក, កាត់ឬគ្រាប់ roasting, ដឹងពីរបៀបដើម្បីរៀបចំគ្រាប់សម្រាប់ ស្ករធ្វើឱ្យ មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការទទួលទានញ៉ាំញ៉ាំទទួលបានជោគជ័យ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី Roast និងគ្រាប់ស្បែក
Hazelnuts
ផ្លែណែលសណាត់ត្រូវបានគេលក់ជាទូទៅជាមួយនឹងស្បែកក្រាស់របស់ពួកគេដែលនៅសល់នៅលើគ្រាប់ពូជដូច្នេះពួកគេត្រូវការស្បែកមុនពេលដែលវាអាចប្រើបាន។ ស្បែកមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេប៉ុន្តែរសជាតិនិងវាយនភាពរបស់វាមិនគួរអោយចង់បាននៅក្នុងស្ករគ្រាប់ឬផលិតផលដុតនំផ្សេងៗទៀតទេ។ ដើម្បីឱ្យស្បែករបស់ពួកគេជាលើកដំបូង toast ពួកគេ ដោយការរីករាលដាលគ្រាប់នៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដុតនំពួកគេនៅសីតុណ្ហភាព 325 ដឺក្រេរហូតទាល់តែពួកគេបញ្ចេញក្លិនប្រេងហើយស្បែករបស់ពួកគេមានពណ៌ត្នោតនិងបំបែក។ នេះគួរចំណាយពេលប្រហែល 7 ទៅ 10 នាទីអាស្រ័យលើបរិមាណគ្រាប់។ សូមពិនិត្យមើលគ្រាប់ផ្លែឈើរៀងរាល់ពីរបីនាទីខណៈពេលញីអាំងនិងញ័រឬដុះគ្រាប់ពោតដើម្បីឱ្យពួកគេញ៉ាំនំប៉័ងឱ្យស្មើគ្នា។ យកវាចេញពីឡនៅពេលដែលវាមានក្លិនក្រអូបនិងពណ៌ត្នោតហើយអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ក្នុងការដោះចង្កោមចូរយកសណ្តែកកណ្តាលដាក់កន្សែងផ្ទះបាយស្អាតពីរ។ ស្បែកនឹងចេញមកជាមួយនឹងការកកិតដោយបន្សល់គ្រាប់សណ្តែកស្អាត។ បរិមាណតិចតួចនៃស្បែកដែលនៅសល់លើគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺធម្មតា។
អាល់ម៉ុង
អាល់ម៉ុងត្រូវបានគេលក់នៅក្នុងរដ្ឋជាច្រើននៃការរៀបចំ: ទាំងមូល, sliced ឬ slivered, blanched ឬធម្មជាតិ។ វាងាយស្រួលក្នុងការរកអាល់ម៉ុនទាំងមូលដែលត្រូវបានគេធ្វើស្បែកប៉ុន្តែវាមានតម្លៃថ្លៃជាងអាល់ម៉ុងធម្មជាតិដូច្នេះប្រសិនបើតម្លៃគឺជាការពិចារណាអ្នកប្រហែលជាចង់ឱ្យស្បែកទាំងនោះមានស្បែក។ ដើម្បីឱ្យស្បែកអាល់ម៉ុនទាំងមូលដាក់វាក្នុងទឹករំពុះហើយទុកវាឱ្យចំអិន 1 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរគ្រាប់និងទុកឱ្យត្រជាក់។
នៅពេលដែលវាត្រជាក់ល្មមអាចប៉ះប៉ះគ្រាប់ម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយគ្រាប់នឹងរុញចេញពីស្បែក។ ដើម្បីអាល់ម៉ុននំប៉័ងអាំងអាមីញ៉ូមរាលដាលពួកវានៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើនំដុតនំ។ ដុតនំនៅ 325 ដឺក្រេរហូតដល់ពួកគេមានពណ៌ត្នោតខ្ចីនិងក្រអូបប្រហែល 5-10 នាទីអាស្រ័យលើបរិមាណនៃគ្រាប់។ សូមពិនិត្យមើលគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាញឹកញាប់ហើយកូរវាដើម្បីធានាសូម្បីតែការដុតនំ។
គ្រាប់ផ្សេងទៀត
ដើម្បីល្ហុងខ្វងនំបុ័ងនំប៉័ងប៉េសានភីស្សាស្យូម៉ាអាដាមីមីនិងគ្រាប់ដទៃទៀតអនុវត្តតាមនីតិវិធីដូចគ្នានឹងការត្បាញអាល់ម៉ុន: រាលដាលពួកវានៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើចានដុត។ ដុតនំនៅ 325 ដឺក្រេរហូតដល់ពួកគេមានពណ៌ត្នោតខ្ចីនិងក្រអូបប្រហែល 5-10 នាទីអាស្រ័យលើបរិមាណនៃគ្រាប់។ សូមពិនិត្យមើលគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាញឹកញាប់ហើយកូរវាដើម្បីធានាសូម្បីតែការដុតនំ។ ត្រជាក់គ្រាប់របស់អ្នកជានិច្ចមុនពេលដុសខាត់។ គ្រាប់មានប្រេងច្រើនដែលត្រូវបានគេនាំយកទៅលើផ្ទៃដោយកំដៅហើយប្រេងត្រូវតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រូវបាន reabsorbed ឬគ្រាប់អាចប្រែទៅជាជាតិខាញ់ក្នុងកំឡុងពេលកាត់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី chop គ្រាប់
ចំពោះស្ករគ្រាប់ជាច្រើនដែលជារូបមន្តដែលតម្រូវឱ្យគ្រាប់ត្រូវបានគេកាត់។ ដោយអាស្រ័យលើថាតើគ្រាប់សណ្តែកគួរត្រូវបានគេកាត់យ៉ាងដូចម្តេចនោះភារកិច្ចនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដៃឬក៏ជាមួយដំណើរការអាហារ។ ប្រសិនបើរូបមន្តមួយហៅថា "គ្រាប់ធញ្ញជាតិល្អ" ឬ "គ្រាប់ដីល្អ" វាងាយស្រួលក្នុងការប្រើ ខួរក្បាលម្ហូបអាហារ ។
ដាក់ចំនួនតិចតួចនៃគ្រាប់នៅក្នុងខួរក្បាលនិងជីពចរភ្លាមៗជាច្រើនដង។ គ្រាប់មានប្រេងយ៉ាងច្រើនដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យសណ្តែកម៉ាញ៉េស្យុងហើយបញ្ចប់ដោយប៊ឺសប៊ឺរបើអ្នកមិនត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ធ្វើគ្រាប់នៅក្នុងបាច់តូចដើម្បីធានាសូម្បីតែកាត់។
ប្រសិនបើរូបមន្តស្ករនោះហៅថាជា "គ្រាប់កាប់" ឬ "គ្រាប់កោរសក់" គ្រាប់អាចត្រូវបានគេកាត់ដោយដៃដោយប្រើកាំបិត។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើកាំបិតមេចុងភៅមុតស្រួចដើម្បីធ្វើការងារ។ ជាដំបូងប្រមូលគ្រាប់នៅក្នុងរង្វង់មួយតូចជាងប្រវែងនៃកាំបិតរបស់កាំបិត។ រុញកាំបិតត្រឡប់ទៅក្រោយវិញដោយបង្វិលវានៅជុំវិញរង្វង់ជាមួយក្រុមហ៊ុនភ្លាមៗ។ ឈប់ម្ដងហើយកំណត់ទីតាំងគ្រាប់ណាដែលបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្រៅរង្វង់។ បន្តកាត់នៅក្នុងម៉ូដនេះរហូតទាល់តែគ្រាប់ពូជមានទំហំសមរម្យ។
ចូរចងចាំថាមិនត្រូវកាប់គ្រាប់នៅពេលកក់ក្តៅ។
នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានជាតិខាញ់, គ្រាប់ខ្លាញ់ - មិនល្អសម្រាប់ការធ្វើស្ករគ្រាប់។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើរូបមន្តមួយហៅអំពើបាបអោយចំនួនបរិមាណគ្រាប់កំទេចកំដៅគ្រាប់កាំបិតមុនពេលកាត់។ គ្រាប់ទាំងស្រុងនឹងយកកន្លែងទំនេរបន្ថែមទៀតនៅក្នុងពែងវាស់ជាងគ្រាប់ដែលបានកាត់រួចដូច្នេះអ្នកនឹងមានចំនួនគ្រាប់ដែលមិនត្រឹមត្រូវប្រសិនបើអ្នកវាស់វាមុនពេលច្រាស។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកគ្រាប់
ដោយសារតែជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់គ្រាប់ជាច្រើនមាន, ពួកគេមានជីវិតធ្នើមានកំណត់និងត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវដើម្បីពន្យារជីវិតរបស់ពួកគេ។ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីល្ហេលលឿនជាងមុនដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើក្នុងស្ករគ្រាប់ពាណិជ្ជកម្មយ៉ាងណាក៏ដោយគ្រាប់សណ្តែកល្អសម្រាប់ប្រើនៅផ្ទះបើអ្នកដឹងថាស្ករគ្រាប់នឹងត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទុកថង់របស់អ្នកនៅក្នុងធុងទឹកកកឬថង់ Ziploc នៅក្នុងទូរទឹកកកជាជាងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ គ្រាប់ដែលត្រូវបានគេបង្កកអាចត្រូវបាននំបុ័ងឬត្រូវបានគេកាត់ភ្លាមៗពីទូទឹកកកដោយគ្មានបញ្ហា។ នៅពេលដែលត្រូវបានរក្សាទុកតាមវិធីនេះគ្រាប់ភាគច្រើននឹងមានរយៈពេលរហូតដល់មួយឆ្នាំបើទោះជាគ្រាប់ខ្លាញ់ច្រើនប្រភេទដូចជា Walnut និង Pcans មានអាយុខ្លីហើយអាចបង្កករហូតដល់ 10 ខែ។ ប្រសិនបើគ្រាប់ពូជត្រូវបានល្ហិតល្ហៃវានឹងលេចឡើងភ្លាមៗនៅពេលរសជាតិវា។