ផ្លែត្រសក់ត្រូពិចធ្វើឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលនៃរសជាតិត្រូពិចជាពិសេសនៅពេលដែលបានផ្តល់ជាអំណោយថ្ងៃឈប់សម្រាករដូវរងារ។ ផ្សិតស្ករគ្រាប់ក្លែងក្លាយដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានផ្តល់ជូនតាមរសជាតិផ្សេងៗគ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃ បង្អែមដឹណឹលដប់បី នៅថ្ងៃណូអែលទោះបីជាពួកគេអាចបរិភោគបានគ្រប់ពេលវេលាក៏ដោយ។
រូបមន្តផ្លែល្ហុងនេះអាចត្រូវបានផលិតមុនពេលហើយស្ករគ្រាប់បានទុកចោលអស់រយៈពេលមួយខែនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួតដែលផ្តល់នូវរសជាតិម្នាស់យ៉ាងខ្លាំងដើម្បីឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅ។ ពួកគេបង្កើតអំណោយដ៏អស្ចារ្យ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- 3/4 lb ម្នាស់ស្រស់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច
- 1 ស្វាយកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗ
- ស្ករចៀន 1 ពែង 1/2 ពែងបន្ថែមស្ករសម្រាប់ថ្នាំកូត
- 3 អ៊ឺនជាតិប៉ូតាស្យូមរាវ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែម្នាស់ផ្លែល្ហុងផ្លែល្ហុងឬ ក្លិនជួនកាល :
ប្រេងឥន្ធនៈស្រាល 8 អ៊ីងដោយខ្ទមរាង 8 អ៊ីញ។ តម្រង់វាយ៉ាងល្អិតល្អន់ជាមួយ parchment នៅលើបាតនិងឡើងលើជ្រុង។ ដាក់ស្លាបព្រាដាក់មួយឡែកសិន។
ពិសាគោម្នាស់និងត្រី ស្វាយ នៅក្នុងកែច្នៃម្ហូបអាហាររហូតដល់វាមានរលូនណាស់។ ធ្វើការម្នឹមម្នាងសិលាដោយកាត់ខ្សែក្រវាត់ដែលល្អឥតខ្ចោះ។ វាស់បរិមាណនៃម្នាស់ម្នាស់ 1 ពែងហើយចាក់វានិងកាហ្វេកាហ្វេ 1/2 ពែងទៅក្នុងខ្ទះទំហំមធ្យមស្អាតហើយកំដៅវានៅលើកំដៅទាបរំញោចជានិច្ចដើម្បីរំលាយស្ករ។
ការប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីការពារខ្លួនអ្នកពីការលាយស្ករកៅស៊ូនាំមកនូវល្បាយផ្លែឈើឱ្យឆ្អិនហើយកូរជានិច្ចដើម្បីជៀសវាងការក្តៅនៅលើបាតរហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់។ ល្បាយនេះត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលវាចុះឈ្មោះ 235F នៅលើទ្រម៉ូម៉េតេស្ករគ្រាប់មួយឬចំនួនតិចតួចរបស់វានៅជាប់នឹងស្លាបព្រាមួយដែលលាបក្រឡាប់។ កូរកន្ល្រង Pectin រាវចូលទៅក្នុងល្បាយ។ បន្តកូរឱ្យថ្នមៗរយៈពេល 20 វិនាទី។
ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំរួចអនុញ្ញាតឱ្យវាដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។ បញ្ជូនផ្ទះដលមានសមារៈដលមានកដាសធំមួយដលមានទំហំធំហើយលាងកដាសជាមួយស្ករ។ ត្រលប់មកវិញនូវរសជាតិដែលមានរសជាតិត្រជាក់ទៅលើភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ។ ដោយប្រើកាំបិតមួយនៅក្នុងទឹកកាត់បន្ថយការបិទភ្ជាប់ផ្លែឈើញាក់ចូលទៅក្នុងជ្រុង 1 អ៊ីញសូម្បីតែដាក់កាំបិតចូលទៅក្នុងទឹកជាញឹកញាប់ដើម្បីរក្សាគែមនៃស្ករគ្រាប់ស្អាតនិងស្អាត។
រមៀលផ្លែត្រូពិចដឺផ្លែឈើក្នុងស្ករបន្ថែមហើយបន្ទាប់មកដាក់ស្ករគ្រាប់ដែលបានចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងជ្រុងដាច់ដោយឡែកដាច់ដោយឡែកឬសន្លឹកស្ករគ្រាប់។ ត្រូវប្រាកដថារក្សាស្ករគ្រាប់ចេញពីគ្នាពីព្រោះវានឹងជាប់គ្នា។ ទុកផ្លែឈើផ្លែប៉េតឱ្យបានរហូតដល់ 4 សប្តាហ៍នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត។
រូបមន្តផ្លែប៉ោមត្រូពិចនេះធ្វើឱ្យស្ករ 32 គ្រាប់។
បច្ចេកទេសដូចគ្នានេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យពណ៌ផ្សេងទៀតដោយប្រើចំណុចតូចៗនៃពណ៌អាហារសម្រាប់ពណ៌ផ្សេងគ្នា។
ស្ករគ្រាប់ទាំងនេះផលិតដោយគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗរសជាតិផ្លែឈើនិងសម្លៀកបំពាក់គ្រឿងអលង្ការដ៏ស្រស់ស្អាត។ ប្រើរូបមន្តនេះដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់ដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ធ្វើដោយដៃសម្រាប់អំណោយថ្ងៃបុណ្យ។ ដូច្នេះអស្ចារ្យហើយចាប់អារម្មណ៍ពួកគេប្រាកដជានិយាយអំពីតុបង្អែមឬការផ្លាស់ប្តូរអំណោយ។