សត្វពពែគឺជាសាច់សត្វដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់សាច់មាន់និងកាត់ដូចជាស្មាក្នុងរូបមន្តនេះនៅពេលចម្អិនអញ្ចឹងបង្កើតជាម្ហូបដ៏សម្បូរបែបនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ពពែអាចរកបានពីពិជៃល្អ ៗ ជាច្រើនហើយអាចត្រូវបានបញ្ជាឱ្យនៅលើអ៊ិនធរណេត។
រូបមន្តត្រីម៉ុកម៉ាសនេះមានរសជាតិហឹរយ៉ាងកក់ក្តៅទៅនឹងកំណាត់ទន់ ៗ ហើយនៅពេលដែលបានញ៉ាំជាមួយនំប៉័ងសំប៉ែតរឺក៏ធម្មតាធម្មតាអង្ករឆ្អិនធ្វើជាអាហារពេលល្ងាចឬរដូវរងាដ៏អស្ចារ្យ។
កុំកុំត្រូវបានរារាំងដោយចំនួនដ៏ធំនៃគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងរូបមន្តនេះ; វាពិតជាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើប៉ុន្តែតម្រូវឱ្យមានការធ្វើផែនការតិចតួចសម្រាប់ marinading និងចម្អិនអាហារយឺតយូរ, ដូច្នេះប្រហែលជាល្អបំផុតដើម្បីចាប់ផ្តើមថ្ងៃមុន។
សូមពិនិត្យមើលកន្លែងអាហារម៉ារ៉ុកនេះសម្រាប់រូបមន្តបន្ថែមទៀត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 900g / 2 ផោនស្មាពពែ, កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ធំ
- ទឹកដោះគោធម្មជាតិចំនួន 1 ប៉ូតាស្យូម
- ស្លឹកមីនស្រស់តូចៗតូច
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹមកំទេច
- 1 គ្រាប់ cumin tbsp
- គ្រាប់ពូជ caraway ½ tbsp
- 1 fennel tbsp
- 4 cloves
- ½ tbsp គ្រាប់ពូជក្រវាញ (គ្រាប់ពេជ្រពណ៌ខ្មៅតូចនៅក្នុងសែល)
- ល្បាយគ្រឿងទេស Ras al Hanout 3 tbsp
- (ឬបង្កើតជារបស់អ្នក)
- 55 ក្រាម / 2 អូលប៊ឺ
- 6 ប្រេងបន្លែ tbsp
- 2 ខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនក្រហមមធ្យមឆ្អិន
- ខ្ញីស្រស់ខាប់ស្រស់ 2 tbsp
- លាយអាំងសាច់លាយជាមួយអង្ករ 3 tbsp
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 2 tbsp
- 750 ម។ ល / 3 កំប៉ុងសាច់គោ
- ក្លីសខ្យងស្រស់ / ក្តាម
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ស្ងួតបំណែកស្មាជាមួយនឹងក្រដាសផ្ទះបាយតិចតួចដាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួ, អណ្តុង, ខ្ទឹមសនិងកូរឱ្យបានល្អ។ គ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងតែដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកហើយទុកវាឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេលយ៉ាងតិច 3 ម៉ោង។
- លាយគ្រឿងទេសទាំងអស់រួមទាំង Ras al Hanout រួមគ្នានៅក្នុងចានតូចមួយ។ កំដៅចានឆាំងចៀនធំ ៗ លាងគ្រឿងផ្សំលាយជាមួយគ្រឿងទេសនិងចំអិនអស់រយៈពេលមួយនាទីដោយអង្រាំសាឡាត់ជានិច្ចហើយយកចិត្តទុកដាក់មិនឱ្យឆេះ។ ពេលដែលឆ្អិនល្អលាយគ្រឿងទេសចូលក្នុងពាងសឺវីសនិងដាក់ទៅម្ខាង។
- កំដៅប៊ឺនិង 4 tbsp នៃប្រេងនៅក្នុងម្ហូប casserole heatproof មួយបន្ថែម onions និងចំអិនទន់ភ្លន់សម្រាប់ 5 នាទីរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមខ្ញី 3 ស្លាបព្រានៃល្បាយគ្រឿងទេសហើយកូរបន្ថែមប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ហើយកូរម្តងទៀត។ បន្ថែមភាគហ៊ុននាំយកទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំសម្រាប់ 15 នាទី។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងកែច្នៃអាហារនិងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ហុចទឹកស៊ីអ៊ីវតាមរយះខ្ទះល្អ ៗ ចូលទៅក្នុងពាងនិងរក្សាទៅម្ខាង។ ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 160 ° C / 325 ° F / ឧស្ម័ន 3
- យកសាច់ពី marinade ដាក់លើចាន។ ចម្អិនអាហារដែលមានជាតិ casserole នៅលើចង្ក្រានបន្ថែមប្រេងដែលនៅសល់ហើយនៅពេលក្តៅបន្ថែមសាច់ស្មានិងចៀនក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទីរហូតដល់សាច់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។
- ចាក់ទឹកជ្រលក់លើសាច់នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនសម្រាប់ 5 នាទី។ គ្របដបខោទឹកកកជាមួយគំរបនិងដាក់នៅចំកណ្តាលឡចំហាយដែលត្រជាក់។ ចម្អិនរយៈពេល 4 ម៉ោងហើយជួនកាលញ៉ាំនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាសាច់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ត្រូវបានស្ងួតឡើងបន្ថែមទឹករំពុះតិចតួចនិងបន្ថយកំដៅ។
- បន្ទាប់ពីរយៈពេល 4 ម៉ោង, យកចេញពី oven, សាច់គួរតែទន់និងដេញថ្លៃ (ប្រសិនបើមិនបាន, ត្រឡប់ទៅ oven សម្រាប់យូរជាងនេះបន្តិច) ។ សូមពិនិត្យមើលឈុតនិងទុកឱ្យឈររយៈពេលដប់នាទី។ មុនពេលបម្រើនៅទីបំផុត chop រសជាតិនិងបន្ថែមទៅ stew បាន។ បម្រើនំជាមួយនំប៉័ងសាច់ដុះឆ្លាតនិង / អង្ករឆ្អិនធម្មតាដើម្បីស្រូបទឹកជ្រលក់គួរឱ្យស្រឡាញ់។