សូកូឡាសូកូឡាបុរាណបុរាណបារាំង

មានសៀវភៅបុរាណមួយចំនួននៃផ្ទះបាយបារាំងដែលមិនអាចជំនួសឬជំនួសដោយកំណែដែលបានផលិតរួច។ មួយក្នុងចំណោមទាំងនេះគឺជាក្រែមម្សៅសូកូឡាខ្មែរបុរាណ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាហាងប៉ាស្ទ័របារាំងត្រូវបានគេស្រឡាញ់ដូច្នេះនៅទូទាំងពិភពលោកដូច្នេះការដុតនំគឺជាហេតុផលមួយ។ ក្រែមដែលមិនមានប្រសិទ្ធិភាពថាតើរសជាតិឬមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់ (មិនដូច្នេះទេ) ។

Cream ក្រែមសូកូឡាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុង profiteroles ឬសក់ក្រឡុកណាប៉ូឡេអុងចំបើងក្រឡុកនិងនំហ្គូណូ។ ជាការពិតមើលនំបារាំងនិងកុម្មង់នំច្រើនហើយវាជាញឹកញាប់នឹងរួមបញ្ចូលក្រែម។ មួយនេះត្រូវបានល្អជាពិសេសបំពង់ចូលទៅក្នុង សំបក tart និងបានកំពូលជាមួយ raspberries ។

មនុស្សជាច្រើនភ័យខ្លាចផលិតក្រែមដោយចោទប្រកាន់ពីភាពទន់ខ្សោយនិងពិបាកក្នុងការបង្កើត។ មិន​ដូច្នេះ​ទេ។ គ្រាន់តែអនុវត្តតាមការណែនាំដូចខាងក្រោមហើយអ្នកនឹងឃើញថាវាមានភាពងាយស្រួល។ កុំប្រញាប់វាទោះបីវាអាចទៅខុស។

រូបមន្តនេះប្រើសូកូឡាពាក់កណ្តាលផ្អែមប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិសូកូឡាដែលខ្លាំងជាងហើយប្រើសូកូឡាងងឹត។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ទឹកដោះគោទាំងមូល 1 ¼ពែង
• 2 អោនស៍។ សូកូឡាពាក់កណ្តាលផ្អែម
• yolks ស៊ុត 3
• ¼ស្ករពែង (granulated)
• 1 ស្លាបព្រាកុងម្សៅសម្រាប់គោលបំណងទាំងអស់
• 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅកាកាវ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• ម្សៅពោត 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 2 ស្លាបព្រា
• ចំរាញ់ចេញពី vanilla សុទ្ធ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដើម្បីរលាយសូកូឡាចូរដាក់សូកូឡាដែលបានបំបែកជាបំណែកតូចៗចូលទៅក្នុងចានកែវ។ ដាក់ចាននៅលើបំណែកតូចមួយចូលទៅក្នុងចានកែវ។ ដាក់ចាននៅលើរន្ធនៃទឹកភ្លៀងញាក់ ៗ មិនត្រូវអោយចំហាយទឹកទៅសូកូឡាឡើយ។ កូរពីពេលមួយទៅពេលមួយជាមួយស្លាបឈើ (មិនមែនលោហៈ) ។
2. ក្នុងចង្ក្រានតូចមួយឱ្យទឹកដោះគោឡើងកំដៅទាបរហូតទាល់តែវាក្ដៅល្មមដើម្បីចំហាយ។ ខណៈពេលដែលទឹកដោះគោត្រូវបានឡើងក្តៅ whisk រួមគ្នា yolks ស៊ុតស្ករម្សៅម្សៅ កាកាវ និង cornstarch រហូតដល់លាយគឺរលូនទាំងស្រុង។

1. នៅពេលដែលទឹកដោះគោត្រូវបានចំហុយបន្ថែមសូកូឡារលាយទៅវានិង whisk យ៉ាងរឹងមាំរហូតដល់វាត្រូវបានដាក់បញ្ចូលយ៉ាងពេញលេញនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះគោសូកូឡាជាថ្មីម្តងទៀត whisking ជានិច្ចទៅល្បាយស៊ុត។ បន្ថែមទឹកដោះគោនិងស៊ុតចូលក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្តកូរនិងកម្តៅរយៈពេល 1-2 នាទីរហូតទាល់តែឆ្អឹងខ្ចីទៅដល់ 170F នៅលើទ្រឹស្តីបទ ឌីជីថល ហើយក្រាស់ណាស់។ កុំទុកក្រែមដោយគ្មានការតាមដាននៅចំណុចនេះវាត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់អវិភាគរបស់អ្នក។
2. យកក្រែមចេញពីកំដៅហើយកូរក្នុងចំរាញ់ពីវ៉ានីឡាដែលធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាត្រូវបានដាក់បញ្ចូលយ៉ាងពេញលេញ។ ញ៉ាំក្រែមឱ្យអស់ទាំងស្រុងមុនពេលប្រើសម្រាប់បំពេញភេភ្ជាំឬតុកកែរបស់អ្នក។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	326
ជាតិខ្លាញ់សរុប	14 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	6 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	158 ម។ ក
សូដ្យូម	431 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	41 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	9 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )