ក្រែមម្សៅនំវ៉ានីអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុង profiteroles ឬក្ដៅក្រឡុកណាប៉ូឡេអុងពន្លឺភ្លើងហាត់ប្រាណនិងនំហ្គូណូ។ ការប្រើប្រាស់ក្រែម patisserie ត្រូវបានកំណត់ដោយការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក; សូមអរគុណចំពោះរូបមន្តបង្អែមបារាំងសាមញ្ញឬល្បីល្បាញជាមួយវា។ លទ្ធផលនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចគ្នា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកដោះគោទាំងមូល 1 ¼ពែង
- yolks ស៊ុត 3
- ¼ពែងស្ករ granulated
- ម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់ 1/8 ពែង
- 2 ស្លាបព្រាបាយបូកម្សៅពោត 2 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- សារធាតុចម្រាញ់វ៉ាននីសសុទ្ធ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមល្បាយយូនីឡា:
ក្នុងចង្ក្រានតូចមួយឱ្យទឹកដោះគោឡើងកំដៅទាបរហូតទាល់តែវាក្តៅល្មម។ ខណៈពេលដែលទឹកដោះគោត្រូវបានកំដៅ, whisk រួមគ្នា yolks ស៊ុត, ស្ករ, ម្សៅ, និង cornstarch រហូតដល់ល្បាយគឺរលូនទាំងស្រុង។
នៅពេលដែលទឹកដោះត្រូវបានចំហុយបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃវា whisking ជានិច្ចទៅល្បាយស៊ុត។ បន្ថែមទឹកដោះគោនិងស៊ុតចូលក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្តកូរនិងកម្តៅរយៈពេល 1-2 នាទីរហូតទាល់តែឆ្អឹងខ្ចីទៅដល់ 170F នៅលើទ្រឹស្តីបទឌីជីថលហើយក្រាស់ណាស់។
យកចេញពីកំដៅ, កូរនៅក្នុងការ ដកស្រង់វ៉ានីឡា និងញាក់មុនពេលបំពេញនំ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 118 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 4 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 79 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 210 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 16 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |