ចំពោះអ្នកដែលចង់កាត់បន្ថយការទទួលទានខ្លាញ់និងជាតិខ្លាញ់របស់ពួកគេនោះការផ្លាស់ប្តូរស៊ុតសម្រាប់ជំនួសស៊ុតអាចជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អមួយ - ការជំនួសស៊ុតត្រូវបានគេចុះបញ្ជីនៅក្នុងរូបមន្តតិចតួចឬទាបនៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលជាជម្រើសជំនួសស៊ុតទាំងមូល។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងតមសាច់ឬមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីប្រហែលអ្នកប្រហែលជាពិចារណាប្រើជំនួសស៊ុតមួយប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងថាវាបង្កើតអ្វីទេ?
ការជំនួសស៊ុតគឺត្រូវបានលក់ក្នុងកេសក្នុងផ្នែកទូទឹកកកនៃហាងលក់គ្រឿងទេសហើយធាតុខាងក្នុងរាវមើលទៅដូចជាពងបារាំងច្រើន។
ជាមួយនឹងពាក្យ "ជំនួស" នៅក្នុងឈ្មោះរបស់វាអ្នកអាចរំពឹងថាទីនោះនឹងមិនមានដានស៊ុតនៅក្នុងផលិតផលទេ។ ទោះយ៉ាងណាអ្នកនឹងខុស។
នៅលើអ្នក
អ្នកអាចមានការភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលអ្នកមើលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៅខាងក្រោយធុងជំនួស។ ផលិតផលជំនួសស៊ុតភាគច្រើនមានភាគច្រើនជាស៊ុតពណ៌សដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែរហ្សីស៊ុតឬកំពុងញ៉ាំបន្លែវាមិនមែនជាជម្រើសស៊ុតសមរម្យទេ។ គំនិតនេះគឺថាផ្នែកខ្លះដែលគ្មានសុខភាពល្អនៃស៊ុតត្រូវបានគេលុបបំបាត់និងជំនួសដោយធាតុដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមនៃស៊ុត។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអាហារដើម្បីយកពងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីស្វែងរកផលិតផលជាមួយនឹងឃ្លា "egg replaceer" ឬ "vegan" នៅលើកញ្ចប់។ ធាតុទាំងនេះមិនមានស៊ុតអ្វីទាំងអស់និងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីព្រមទាំងមនុស្សដែលកាត់ចេញផលិតផលសត្វពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ។
មិនមែនជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អទេ
ជំនួសពីស៊ុតត្រូវបានគេគិតថាជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតចំពោះពងមាន់ប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយ ជាតិខ្លាញ់និងកូលេស្តេរ៉ុល ដែលត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងស៊ុតរបស់ស៊ុត។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការសិក្សាថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាស៊ុតពណ៌លឿងបានទទួលការច្រៀងបន្តិចបន្តួច។ តាមការពិតស៊ុតទាំងមូលត្រូវបានគេស្គាល់ថាកាត់បន្ថយការប្រឈមនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងជំងឺមហារីក (វាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់) ព្រមទាំងបន្ថយសម្ពាធឈាមផងដែរ។
ស៊ុតអាចខ្ពស់ក្នុង កូលេស្តេរ៉ុលចំណីអាហារ ប៉ុន្តែឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមតិចតួចបំផុតបើប្រៀបធៀបទៅនឹងចំណីអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើន។
ប្រសិនបើអ្នកមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់, វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យអ្នកញ៉ាំស៊ុតក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ចានស៊ុតជាច្រើនប្រភេទដូចជាស៊ុតនិង frittatas ដែលជាញឹកញាប់មានឈីសឬគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ខ្ពស់និងខ្លាញ់ដទៃទៀតគឺជាបេក្ខជនដ៏ល្អក្នុងការប្រើជំនួសដោយស៊ុតយ៉ាងហោចណាស់ប៉ុន្តែជ្រើសរើសយកកំណែបរិសុទ្ធ (ដូចជាស៊ុតពណ៌ស 100 ភាគរយ ) គឺជាគន្លឹះ។
តើមានអ្វីផ្សេងទៀតនៅក្នុងការជំនួសស៊ុត?
ផលិតផលជំនួសស៊ុតដូចជាយីហោស៊ុតពងបែកមានពណ៌ពងក្រពើ 99 ភាគរយ។ មួយភាគរយផ្សេងទៀតរួមមាន "រសជាតិធម្មជាតិ" មិនច្បាស់លាស់, ពណ៌, គ្រឿងទេស, អំបិល, ម្សៅគំនិត, ស្ករកៅស៊ូនិង ស្ករកៅស៊ូ ។ សារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនត្រូវបានគេបន្ថែមដើម្បីបំពេញបន្ថែមដល់អ្នកដែលបាត់បង់ពីដើមឈើតូចៗដូច្នេះការជំនួសស៊ុតជាធម្មតាមានជាតិដែកស័ង្កសីហ្វូឡាតទីហ្វុញរីបូឡូហ្វីននិងវីតាមីន A, E, B6, និង B12 ខុសៗគ្នាហើយមានបរិមាណសមមូល នៃប្រូតេអ៊ីនដែលជាស៊ុតទាំងមូល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការបន្ថែមទាំងអស់នេះមានន័យថាការជំនួសស៊ុតគឺជាអាហារដែលកែច្នៃ។ ហើយយើងទាំងអស់គ្នាដឹងថាអាហារដែលកែច្នៃគឺជាអ្វីដែលយើងត្រូវការដើម្បីជៀសវាងនៅពេលយើងញ៉ាំរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
សូមប្រាកដថាបានអានស្លាក
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តថាអ្នកចង់ប្រើជំនួសស៊ុតសូមប្រាកដថាពិនិត្យលើស្លាកសញ្ញានៅលើប្រអប់ក្រដាសដើម្បីមើលថាតើវាមានជាតិខ្លាញ់ទាបគ្រប់គ្រាន់ហើយដើម្បីមើលថាតើជំនួសស៊ុតគឺសមស្របសម្រាប់តម្រូវការរបស់អ្នកដែរឬទេ។
ខណៈពេលដែលយីហោមួយចំនួនដូចជាស៊ុតពងបែកមិនមានជាតិខ្លាញ់ឬកូលេស្តេរ៉ូលអ្នកដទៃប្រើប្រេងបន្លែជាគ្រឿងផ្សំដែលបន្ថែមទៅនឹងខ្លាញ់ទោះបីជាជាតិខ្លាញ់មិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនក៏ដោយ។
ផលិតផលជំនួសពងមាន់មួយចំនួនមានគុណសម្បត្ដិល្អសម្រាប់ការបន្ថែមគុណសម្បត្តិលាបទៅនឹងនំដុតប៉ុន្តែលុះត្រាតែស៊ុតជំនួសមានលីកទីនដែលជាទូទៅត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងស៊ុតពងក្រពើវាមិនអាចធ្វើជាសារធាតុរំសូលុយស្យុងឬក្រាស់នោះទេ។ នេះក៏ធ្វើឱ្យជំនួសស៊ុតមិនសមស្របសម្រាប់ custards ។ នៅក្នុងករណីទាំងនេះវាជាការឆ្លាតវៃដើម្បីជំនួសស៊ុតមួយចំនួនជាជាងស៊ុតទាំងអស់នៅក្នុងរូបមន្តប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបន្ថយខ្លាញ់និងកូលេស្តេរ៉ុលរបស់វា។
ស៊ុតដើម្បីជំនួសការផ្លាស់ប្តូរស៊ុតសត្វរាវ
នៅពេលប្រើស៊ុតជំនួសសាច់រាវអ្នកត្រូវដឹងថាតើចំនួនស៊ុតដែលត្រូវបានគេហៅថានៅក្នុងរូបមន្ត។ ការប្រើគោលការណ៍ណែនាំទូទៅពីរយ៉ាងនឹងធ្វើឱ្យវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការជំនួសពងដែលមានស៊ុតជំនួសនៅក្នុងរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត។
- ពងធំ 1 = 1/4 កែវជំនួសស៊ុត
- ពងធំ 2 = 1/2 កែវស៊ុតជំនួស
- 4 ស៊ុតធំ = 1 កែវស៊ុតជំនួស
- 8 ស៊ុតធំ = 1 កែវពងក្រពើជំនួស