កូលេស្តេរ៉ុលដែលមានជាតិសរសៃគឺខុសគ្នាពីកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម
យើងលឺច្រើនអំពីកូលេស្តេរ៉ុលនៅពេលយើងនិយាយអំពីកូឡេស្តេរ៉ុលល្អកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់និងកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងអាហារ។ ហើយការយល់ដឹងអំពីកូលេស្តេរ៉ុលអាចមានការយល់ច្រឡំព្រោះវាមានពីរប្រភេទគឺកូឡេស្តេរ៉ូលនិងកូឡេស្តេរ៉ុល។ កូលេស្តេរ៉ូលរបបអាហារត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារដែលយើងញ៉ាំខណៈពេលដែលកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមមាននៅក្នុងឈាមរបស់យើងហើយអាចកើនឡើងដល់កម្រិតមិនល្អដែលនាំទៅដល់សរសៃឈាមរាំងស្ទះនិងជំងឺបេះដូង។
កូឡេស្តេរ៉ូរ៉ូមត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ HDL, កូលេស្តេរ៉ុលល្អនិង LDL ដែលជាកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។
កូឡេស្តេរ៉ុលគឺជាសារជាតិខ្លាញ់ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់តាមរយៈឈាមតាមរយៈអ្វីដែលគេហៅថា lipoprotein ។ រាងកាយរបស់អ្នកត្រូវការកូឡេស្តេរ៉ុលខ្លះដើម្បីធ្វើអ័រម៉ូនវីតាមីនឌីនិងសម្រាប់ការរំលាយអាហារល្អប៉ុន្តែវាច្រើនពេកអាចធ្វើឱ្យខូចប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់អ្នកព្រោះកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
សេរ៉ូមកូឡេស្តេរ៉ុល
កូលេស្តេរ៉ុលសរុបរបស់អ្នកមានបីផ្នែកគឺៈប្រូតេអ៊ីនក្រពេញប្រូតេអ៊ីន (HDL) ដង់ស៊ីតេក្រពេញប្រូតេអ៊ីន (LDL) និងទ្រីគ្លីសេរីត។ HDL ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកូលេស្តេរ៉ុលល្អចាប់តាំងពី lipoproteins ទាំងនេះការពារប្រឆាំងនឹងការគាំងបេះដូងដោយការទទួលកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ - LDL ដែលរួមចំណែកដល់ការបង្កើនជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសរសៃឈាមអារទែ - ចេញពីសរសៃឈាមនិងត្រលប់ទៅថ្លើមវិញជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានបំបែកនិងត្រូវបានគេបណ្តេញចេញពី រាងកាយ។ ដូច្នេះកម្រិតខ្ពស់នៃ HDL និងកម្រិតទាបនៃ LDL គឺល្អ, ខណៈពេលដែលកម្រិតទាបនៃ HDL និងកម្រិតខ្ពស់នៃ LDL គឺអាក្រក់។
Triglycerides គឺជាប្រភេទខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ កាឡូរីបន្ថែមដែលរាងកាយរបស់អ្នកមិនប្រើត្រូវបានបម្លែងទៅជា triglycerides និងត្រូវបានរក្សាទុកដើម្បីប្រើនៅពេលក្រោយ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃទ្រីក្លីសេរីនខ្ពស់ជាមួយនឹង HDL ទាបនិង LDL ខ្ពស់អាចនាំអោយមានការកើនឡើងខ្លាញ់នៅក្នុងជញ្ជាំងនៃសរសៃឈាមដែលអាចនាំអោយមានការគាំងបេះដូងឬជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
Cholesterol របបអាហារ
កូឡេស្តេរ៉ូលរបបអាហារត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វរួមមានសាច់ត្រីតូចស៊ុតក៏ដូចជាបសុបក្សីនិងទឹកដោះគោ។ សាច់ក្រហមនឹងមានកូឡេស្តេរ៉ុលច្រើនជាងសាច់មាន់និងត្រីប៉ុន្តែបង្គានិងស៊ុតត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់បំផុតនៅក្នុងក្រុម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទោះបីជាបង្គានិងស៊ុតមួយមានផ្ទុកនូវកូឡេស្តេរ៉ុល 200 មីលីក្រាម (ពីរភាគបីនៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ) វាត្រូវបានគេរកឃើញថាផលប្រយោជន៍សុខភាពនិងជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតតិចនៅក្នុងបង្គានិងស៊ុតមានច្រើនជាងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។
ការសិក្សាមួយរបស់សាកលវិទ្យាល័យ Rockefeller បានបង្ហាញថារបបអាហាររបស់បង្គាបានបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលល្អ (HDL) និងបន្ថយ triglycerides (អាស៊ីតខ្លាញ់) យ៉ាងខ្លាំង។ អ្នកស្រាវជ្រាវនៅសាលាវេជ្ជសាស្ត្រហាវ៉ាដបានរកឃើញថាស៊ុតមិនមែនជាកត្តាមួយក្នុងការបង្កើនឱកាសនៃជំងឺបេះដូងដោយសារតែកម្រិតជាតិខ្លាញ់ទាបរបស់ពួកគេមានត្រឹមតែ 1 1/2 ក្រាមតែប៉ុណ្ណោះ។ ជាការពិតវាតែងតែត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំចំណីអាហារទាំងនេះក្នុងកម្រិតមធ្យម។
កូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង
ខណៈពេលដែលរបបអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់អាចនាំអោយមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងមនុស្សមួយចំនួន, ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាការកម្រិតកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនៃរបបអាហារអាចមិនមានសារៈសំខាន់ដូចការកំណត់កម្រិតជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនិងខ្លាញ់ថ្លើមនៅពេលដែលវាការពារជំងឺទាក់ទងនឹងបេះដូងនោះទេ។
កូលេស្តេរ៉ូលរបបអាហារមិនចាំបាច់បន្ថែមកាឡូរីបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារមួយ (កូលេស្តេរ៉ុលមិនផ្តល់កាឡូរីណាមួយឡើយ) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអាហារទាំងនោះដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ក៏ទំនងជាមានជាតិខ្លាញ់និងកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរដូច្នេះការជៀសវាងអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់មានន័យថាអ្នកជៀសវាងអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។
សំណាងសម្រាប់យើងរូបមន្តទាបបំផុតកាឡូរីប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលទាប។ អាហារដែលមានជាតិកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ក៏មានជាតិខ្លាញ់ច្រើនផងដែរដូចជាទឹកដោះគោខ្លាញ់និងសាច់ដែលមាន ជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ។ ដូច្នេះអ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញនូវសារធាតុផ្សំដែលមានកូលេស្តេរ៉ូលខ្ពស់ក្នុងរូបមន្តដែលមានកាឡូរីទាបនោះទេ។
ដូច្នេះតើអ្នកត្រូវការបរិមាណកូលេស្តេរ៉ូលរបបអាហារប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ? ជាការប្រសើរណាស់, អ្នកជំនាញនៅក្នុងវិស័យវេជ្ជសាស្រ្តបានស្នើចំនួនតិចជាង 300 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់សុខភាពល្អ។
ខណៈពេលដែលសាកសពនីមួយៗហាក់ដូចជាមានប្រតិកម្មខុសពីបរិមាណនៃកូឡេស្តេរ៉ុលដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ (មួយចំនួនគឺមានលក្ខណៈរសើបជាងអ្នកដទៃទៅនឹងកម្រិតខ្ពស់នៃកូឡេស្តេរ៉ុលនៃរបបអាហារ), ការកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរួមនិងជាពិសេសជាតិខ្លាញ់និងជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត។ សម្រាប់សុខភាព។