រូបមន្ត Pannacotta Elderflower នៅរដូវក្តៅ

ក្លិនក្រអូបនៃរដូវក្តៅដំបូងត្រូវតែរួមបញ្ចូលផ្កាឈូក។ ក្លិនក្រអូបឆ្អឹងដែលមានក្លិនក្រអូបនេះធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាគ្រឿងផ្សំដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ដើម្បីបន្ថែមចំណីអាហារផ្សេងៗគ្នាឬសម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ដែល ល្អឥតខ្ចោះ ។ នៅក្នុងរូបមន្តអាហារ Pannacotta Elderflower នេះ, cordial ត្រូវបានប្រើដើម្បីរសជាតិបង្អែមឆ្ងាញ់នេះ។ អ្នកចាស់ទុំរៀបការជាមួយផ្លែក្រូចឆ្មារជាមួយផ្លែក្រូចឆ្មារនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ស្លឹក 12 ក្រាម (½អ៊ីញ)
• gelatine (4 សន្លឹក)
• 600 មីលីលីត្រ (2 ½ CUPS) ក្រែមទ្វេដងឬរឹង
• 55 ក្រាម (2 អោនស៍) ក្រឡុក (ពិន័យ)
• 2 tablespoons cordial Elderflower

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

• ចាប់ផ្តើម Pannacotta ដោយការត្រាំសន្លឹក gelatine នៅក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 4 នាទីរហូតដល់បានបន្ទន់។
• ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុង saucepan ដ៏ធំមួយ gently កមលាយជាមួយស្កររហូតដល់ស្ករបានរំលាយ។ ក្រែមគួរតែក្តៅកុំរំពុះ។
• យកក្រែមចេញពីកំដៅហើយដាក់ទៅម្ខាង។
• ច្របាច់ទឹកពីជែលទីនហើយបន្ថែមស្លឹកដែលមានរាងក្រអូមទៅក្រែមក្តៅកូរជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់រំលាយវានឹងត្រូវការរយៈពេលមួយនាទី។

• បន្ថែមភាពកក់ក្តៅដល់អ្នកចាស់ទុំចំពោះក្រែមត្រជាក់និងកូរ។
• ចាក់ក្រែមទៅជា 6 កែវតូចឬទឹកតែ (ចំនួនប្រហែល 150 មិល្លីលីត្រ) ។ នៅពេលត្រជាក់, ញាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់យ៉ាងហោចណាស់ក៏ 4 ម៉ោងឬយប់។
• ដើម្បីបម្រើសូមប្រើចុងកាំបិតនៅជិតគែមនៃក្រែមបន្ទាប់មកបើកលើចានធ្វើឱ្យពួកគេរង្គោះរង្គើដើម្បីដោះលែង។ បម្រើជាមួយការតុបតែងផ្លែឈើនៅរដូវក្ដៅរឺជាមួយកន្សែងផ្លែឈើនៅចំហៀងឬដូចបានលើកឡើងខាងលើនំប៉័ងតូចៗដំណើរការបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ។

តើ PannaCotta គឺជាអ្វី?

ការបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈនៃឈ្មោះគឺ Cream ក្រដាស, ដូច្នេះជាកន្លែងដែលម្ហូបនេះប្រែប្រួលជាងCrèmeBrulée, គឺមួយដែលមិនមានស្ករដុតនិងពីរ, នៅទីនេះក្រែមត្រូវបានចម្អិន។

ចំណាំ: នៅពេលដែលបានបញ្ចប់ការចម្អិនក្រែមមិនគួរមានភាពរឹងមាំពេកទេគ្រាន់តែជាទន់ភ្លឺទន់ដែលត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងពិភពធ្វើម្ហូបជា Pannacotta Wobble ។ គ្រាន់តែញ័របន្តិចមានន័យថាវាល្អឥតខ្ចោះ។ បម្រើ Pannacotta ជាមួយនឹងអាហារនៅរដូវក្តៅស្រស់ៗផ្លែត្រសក់ឬផ្លែស្ត្របឺរីធ្វើបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងក្លិនរបស់ Elderflower ។ នំប៉័ង តូចមួយក៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ដែរ។

បំរែបំរួលនៅលើអែលដឺផូវ័រផាន់ណាខូតា។

ការកំសាន្ត Elderflower បានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនេះផ្តល់នូវ Cream ឆ្អិនរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្ពស់បំផុតដែលជាក្លិនក្រអូបពិតនៃរដូវក្តៅ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើបានប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្លាស់ប្តូររសជាតិដែលអ្នកបន្ថែម (ប្រសិនបើអ្នកត្រូវតែ) ។ Lavender គឺជាជម្រើសដ៏ល្អប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តជាមួយនឹងការប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដែលជារសជាតិនៃផ្កាដែលអាចមានល្បឿនលឿនយ៉ាងលឿនលើសពីផ្សេងទៀតនៅក្នុងម្ហូប។ ប្រើផ្កាធ្វើម្ហូបស្ងួតឬដំណក់លាងតូចបំផុតនៃការធ្វើម្ហូបលាងសម្អាត។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	459
ជាតិខ្លាញ់សរុប	39 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	24 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	11 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	114 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	268 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	24 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	4 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )