pionono គឺគ្រាន់តែដូចជានំក្រឡុកលឿងមួយ - វាជានំអេប៉ុងដែលត្រូវបានរមៀលឡើងនៅជុំវិញការបំពេញមួយ។ Piononos អាចមានជាតិផ្អែមឬផ្សំ។ pionono នេះត្រូវបានបំពេញដោយ dulce de leche ដែលត្រូវបានបន្សុតជាមួយ Cream whipped ។ នំទាំងអស់នេះពិតជាត្រូវការសម្រាប់ការតុបតែងគឺជាធូលីដីនៃស្ករកៅស៊ូប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមានជាតិកំប៉ុងការ៉ុម។
ប្រភេទនំនេះត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា brazo de reina នៅក្នុងប្រទេសអាមេរិកឡាទីនមួយចំនួន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 ស៊ុត (បំបែក)
- 3/4 ស្ករពែង
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ដកស្រង់អាល់ម៉ុង 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅពែង 1/2
- ស្រេចចិត្ត: ម្សៅអាល់ម៉ុង 1/4 ពែង (ឬ 1/4 ពែងបន្ថែមម្សៅសម្រាប់គោលបំណងទាំងអស់)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ពែងធ្ងន់
- លាបក្រែម
- ស្ករ 2 ស្លាបព្រា
- 3/4 ពែង
- dulce de leche
- តុបតែង: ស្ករធ្វើស្ករ
- ស្រេចចិត្ត: 1 រូបមន្ត
- caramel សាយ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ចានជ័រទំហំ 11 អ៊ីង 17 អ៊ីញជាមួយក្រដាស់ក្រវ។ ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 350 ដឺក្រេ។
- លាងម្សៅជាមួយអំបិលអាហារអាល់ម៉ុននិងម្សៅដុត។
- ដាក់ស៊ុតពណ៌សនៅក្នុងចានស្អាត (លាងស្អាត) មួយនៃ ឧបករណ៍លាយឈរ និងវាយរហូតដល់ទំរង់កំពូលទន់។
- បន្ថែមជាតិស្ករមួយពែង 1/4 និងបន្តវាយរហូតដល់ទំរង់ខ្ពស់។ បញ្ជូនផ្ទេរស៊ុតពណ៌សទៅចានស្អាត។
- បន្ថែម yolks ស៊ុតជាមួយនឹងស្ករស 1/2 ដែលនៅសល់ទៅ ចានលាយ និងវាយរហូតដល់លឿងស្លេកនិងបីដងក្នុងបរិមាណប្រហែល 5 នាទី។ បន្ថែម vanilla និងលាយផងដែរ។
- ច្រោះគ្រឿងផ្សំស្ងួតដោយលាយបញ្ចូលទៅក្នុងលាយពងមាន់ដើម្បីលាយបញ្ចូលគ្នាបន្ទាប់មកបញ្ចូលដោយស្វ័យប្រវត្តិទៅក្នុងស៊ុតពណ៌ស។ ចាក់ទឹក រាបស្មើរចូលទៅក្នុងខ្ទះរុំរុំ។
- នំដុតនំរហូតទាល់តែវាមានពណ៌មាសហើយទើបចាប់ផ្តើមដុះឡើងមកប៉ះអ្នកវិញប្រហែល 8 ទៅ 10 នាទី។ កុំសើរពេកឬវានឹងពិបាកក្នុងការរមៀល។
- លាងសម្អាតគែមនៃនំដោយការប្រើកាំបិតនៅជុំវិញពួកគេបន្ទាប់មកបត់នំនៅលើក្រណាត់ម្ហូបមួយដែលត្រូវបានកំទេចធូលីដោយ ស្ករ ។ លាបក្រដាស wax និងកំពូលធូលីនៃនំដែលមានជាតិស្ករច្រើន។
- រមៀលនំដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងកន្សែងពោះគោហើយទុកវាអោយត្រជាក់នៅក្នុងទីតាំងរមូរ។
- ដាក់កន្លែងលាងត្រជាក់ត្រាំក្នុងចានធំមួយនិងវាយរហូតដល់ចំនុចខ្ពស់បំផុត។ ច្របាច់ នៅក្នុង 2 ស្ករ tablespoons និងការប៉ះនៃ vanilla ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ឆ្អិន 1/4 ពែងនៃការលាបក្រែមចូលទៅក្នុង dulce de leche ដើម្បីបំភ្លឺវាបន្ទាប់មកបូក dulce de leche ល្បាយត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុងដែលនៅសល់នៃការ Cream whipped នេះ។
- លាងសម្អាតនំខេកហើយលាយម្សៅលាយម្សៅលាយម្សៅ / លាយម្សៅដាក់លើនំ។ ដាក់នំរែឡែនរុំដោយក្រណាត់ចានឬរុំសារ៉ាននិងញាក់រយៈពេល 1-2 ម៉ោងឬយប់។
- នៅពេលនំត្រូវបានញាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់ដាក់វានៅលើ ក្តារកាត់មួយ unwrapped ។ រៀបចំ caramel glaze នេះបើយោងតាម រូបមន្ត នេះដោយប្រើតែ 3 CUPS confectioners ស្ករ។ ខណៈពេលដែល icing នៅតែក្តៅដាក់វានៅលើនំអនុញ្ញាតឱ្យវារត់ចុះក្រោមរហូតដល់គ្របដណ្តប់។ ដកទឹកកកលើសពីបាតនំហើយទុកឱ្យលាប។ កាត់ចេញពីចុងនៃនំដើម្បីធ្វើឱ្យមានគែមម្ខាង (ការព្យាបាលបន្ថែមសម្រាប់មេចុងភៅ!)
- នំស្រួយរហូតទាល់តែរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 338 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 7 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 104 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 462 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 53 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |