Polvorones ដឺ Almendra: Cookies អាល់ម៉ុន Crumbly

ខូឃីសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទាំងនេះគឺជាភាសាអេស្ប៉ាញប៉ុន្តែវាក៏មានប្រជាប្រិយភាពនៅអាមេរិកឡាទីនដែរ។ ពួកវាត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណីជាមួយខាញ់ (ទោះបីជាប៊័រធ្វើឱ្យល្អប្រសើរជំនួសវិញ) ហើយពួកវាជាពិសេសពេញនិយមនៅបុណ្យណូអែល។

Polvorones មានក្រាស់បន្តិចផ្អែមឆ្ងាញ់បន្តិចបន្តួចដែលមានរសជាតិ អាល់ម៉ុន និង អា នីសនិងមានជាតិស្កររលាយ។ ពួកគេគឺជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធជាមួយនឹង ឃុកឃីអាពាហ៍ពិពាហ៍ម៉ិកស៊ិក ទោះបីជាពួកគេត្រូវបានគេធ្វើខុសគ្នា។ ចំនុចប្លែកមួយទៀតនៃខូឃីស៍ទាំងនេះគឺម្សៅនិងម្សៅអាល់ម៉ុងត្រូវបានគេនំបុ័ងលាងក្នុងឡដុតមុនពេលរៀបចំនំឃុកឃីដែលផ្តល់ឱ្យខូឃីស៍រសជាតិតែមួយនិងឆ្ងាញ់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 3 ម្សៅនំកំប៉ុង 1/4 ពែង
• 3/4 អាហារអាល់ម៉ុនពែង
• 3/4 ស្ករម្សៅពែង
• 8 ស្លាបព្រាបាយ (ធ្វើឱ្យព្រិល)
• អំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬរសជាតិ)
• 1 ចំរាញ់អង្ករស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅបាស
• Garnish: ស្ករម្សៅបន្ថែមសម្រាប់ការតុបតែង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 250 ដឺក្រេ (F) ។
2. លាយម្សៅនិងអាហារអាល់ម៉ុនរាបស្មើទៅលើសន្លឹកដុត។ ម្សៅអាំងសាំងម្សៅ / ម្សៅអាល់លែនលាយនៅក្នុងលដែលញ៉ាំម្តងម្កាលរហូតទាល់តែវាមានក្លិនក្រអូបនិងស្រាល។ យកល្បាយចេញពីចង្ក្រានហើយទុកម្សៅនិងអាហារអាល់ម៉ុងត្រជាក់ទាំងស្រុង។
3. ដាក់ប៊ឺរទន់នៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍លាយដែលមានភ្ជាប់ជាមួយឧបករណ៍ភ្ជាប់បន្ទះចង្កា។ បន្ថែមស្កររលាយនិងលាយនៅលើល្បឿនទាបរហូតដល់ប៊ឺនិងស្ករត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ វាយលាយប៊ឺ / ស្ករនៅលើល្បឿនមធ្យមរហូតទាល់តែទន់ទន់និងភ្លៅ។

1. បន្ថែមអំបិលចំរាញ់ពីរន្ធញីនិងក្លិនហើយលាយឱ្យបានល្អ។ បន្ថែមម្សៅ (ផ្សំនិងត្រជាក់) ឬល្បាយអាល់ម៉ុងបន្តិចម្តង ៗ លាយបញ្ចូលគ្នាបន្ទាប់ពីបន្ថែម។ ល្បាយនេះគួរតែមកជាមួយគ្នាជា dough crumbly មួយ។ ប្រសិនបើវាក្រៀមក្រំខ្លាំងពេកវានឹងមិនជាប់ជាមួយគ្នាទេនៅពេលអ្នកច្របាច់តូចៗបន្ថែមស្លាបព្រាមួយក្បាលបន្ថែមទៀតចំនួន 1-2 ស្លាបព្រា។
2. រុំ dough ខូគីក្នុងរុំប្លាស្ទិចនិងញាក់សម្រាប់ 30-60 នាទី។
3. លាងឧស្ម័នពីមុនទៅ 350 ដឺក្រេ។
4. រមៀល dough ចេញនៅលើផ្ទៃលាយស្រាលទៅកម្រាស់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រឬសូម្បីតែក្រាស់ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន (អ្នកខ្លះចូលចិត្តខូគីទាំងនេះ 1/2 inch thick ឬច្រើនជាងនេះ) ។ កាត់រង្វង់អង្កត់ផ្ចិត 3 អ៊ីញនៃរង្វាល់ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកខូឃីមួយដែលមានក្រដាសផ្ចិត។ ឡើងវិញរមៀលកាកសំណល់នំប៉័ងនិងកាត់ខូឃីស៍បន្ថែមទៀតរហូតទាល់តែអ្នកប្រើម្សៅទាំងអស់។
5. ដុតនំខូឃីស៍ប្រហែល 15 នាទីឬរហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមស្រាល ៗ នៅជុំវិញគែម។ យកចេញពីឡ។ បាចខូឃីនំពាសពេញដោយស្ករម្សៅខណៈខូឃីស៍នៅតែក្តៅ។
6. ទុកខូឃីស៍នៅក្នុងកុងតឺន័រខ្យល់ (នៅពេលដែលវាត្រជាក់) ។ ខូឃីស៍នឹងរក្សាទុករហូតដល់មួយសប្តាហ៍។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	245
ជាតិខ្លាញ់សរុប	18 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	7 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	8 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	27 ម។ ក
សូដ្យូម	288 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	20 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	4 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )