អូកាគីគឺជានំអន្សមអង្កររបស់ប្រទេសជប៉ុនដែលត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់សម្រាប់លក់នៅក្នុងហាងលក់អាហារសម្រន់នៃហាងលក់គ្រឿងទេសជប៉ុន។ នំស្រូវអង្ករគឺត្រូវបានចៀនឬចម្អិនមី ឈិច ស្ងួតឬ នំអង្ករ ដែលមាន រដូវ ហើយបន្ទាប់មកខ្ចប់សម្រាប់លក់។
មានការយល់ច្រឡំមួយថាអាហារជប៉ុនដ៏ពេញនិយមនេះអាចទិញបានតែតាមពិតនំអន្សមក៏អាចត្រូវបានផលិតនៅផ្ទះដែរ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប្លុកតូចៗ 4 ដុំគីរីម៉ូជី (នំខេកស្ងួតដែលលក់ក្នុងកញ្ចប់ដែលមានស្ថេរភាពឬប្រើម៉ូជីថ្មីប្រសិនបើមិនមានតុបតែងទេ)
- 2 អ៊ិន្ឈ៍
- ប្រេងកាល់ឡូរី (សម្រាប់ការចៀន)
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស្រេចចិត្ត: Furikake (រដូវស្រូវស្ងួត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើម៉ូធីថ្មីចូររមៀលម៉ូជីទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយហើយទម្លាក់ទៅក្នុងបន្ទះតូចឬបំណែកតូចៗ។ ខណៈពេលដែលបំណែកនំកែកឃឺធំ ៗ អាចត្រូវបានផលិតខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើការជាមួយបំណែកតូចៗជាមុនសិនដើម្បីព្យាយាមដុតនំខ្នាតតូច។
- ដាក់បំណែក mochi នៅលើថាសផ្ទះនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងកន្លែងត្រជាក់និងស្ងួត (សំណើមទាបបំផុត) កន្លែងសម្រាប់ 4 ទៅ 5 ថ្ងៃ។ ត្រូវប្រាកដថាសីតុណ្ហភាពមិនក្តៅខ្លាំងពេកព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យម៉ូឈីស្ងួតដែលហឹរហួស។ វាក៏អាចធ្វើទៅបានផងដែរដើម្បីព្យួរស្ងួតច្រូតម៉ូប៊ី។
- នៅក្នុងសក្តានុពលតូចមួយប្រេង canola កំដៅនៅប្រហែល 340 F.
- រៀបចំស្លាបព្រាជាមួយនឹងកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរប្រេងបន្ទាប់ពីស្រូវអង្ករ (okaki) ត្រូវបានចម្អិន។
- ជ្រៅហ្វូង moji បំណែកប៉ុន្មាននៅពេលមួយដូច្នេះជាការមិនឱ្យហ្វូងមនុស្សហ្វូង។ ផ្នែកម្ខាងនៃបំណែកម៉ូជីគួរតែចំអិនប្រហែល 1 នាទីឬតិចជាងនេះទៅជាពណ៌ត្នោត។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកអាចបត់ជាបំណែកនីមួយៗហើយភ្លាមៗត្រូវយកចេញនៅពេលដែលមានពណ៌ត្នោតបើមិនដូច្នោះទេបំណែកទាំងនោះនឹងត្រូវរលាកភ្លាមៗ។
- បង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។
- រដូវស្រូវអង្ករ (okaki) ជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ជាជម្រើសព្យាយាមលាងអង្ករស្ងួតនៅប្រទេសជប៉ុន (លក់នៅហាងលក់គ្រឿងទេសជប៉ុនក្នុងដបឬកញ្ចប់បុគ្គល) សម្រាប់រសជាតិ។ វាល្អបំផុតបើសិនជាអ្នកចូលចិត្តភ្លាមៗ។
ព័ត៍មានបន្ថែម:
នំស្រូវអង្ករជាធម្មតាត្រូវបានគេធ្វើឱ្យស្ងួតហើយដើម្បីចាក់ទឹកហើយបន្ទាប់មកចៀន។ រូបមន្តសម្រាប់នំស្រូវអង្ករទាំងនេះឬក៏ okaki មានលក្ខណៈសាមញ្ញជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអង្ករ furikake ជប៉ុនឬស្ងួតស្ងួតអាចត្រូវបានប្រោះផងដែរនៅលើនំស្រូវដែលទើបតែចៀន។ គន្លឹះសំខាន់គឺលាងប្រឡាក់លើអូអូគីដែលទើបតែត្រូវបានទាញចេញពីប្រេងដើម្បីឱ្យរដូវមានឱកាសជាប់នឹងនំស្រូវ។ នៅពេលនំអន្សមអង្ករឬ okaki ធ្វើឱ្យស្ងួតនិងត្រជាក់វានឹងមិនរលត់ឡើយ។
រូបមន្តធ្វើឱ្យទាន់សម័យដោយយីយូអ៊ុង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1928 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 218 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 16 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 138 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 149 ម។ ក្រ |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 0 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0 ក្រាម |