Picarones: ល្ពៅនិងដំឡូងជ្វាផ្អែម

Picarones គឺជាការញៀនល្អហើយមិនមែនគ្រាន់តែដោយសារតែពួកគេត្រូវបាន dough ចៀន។ ពួកវាមានរសជាតិផ្អែម ៗ រសជាតិផ្អែម ៗ រសជាតិផ្អែម ៗ មានរសជាតិផ្អែម ៗ មានរសជាតិផ្អែម ៗ និងមានរសជាតិផ្អែម ៗ ។ ពួកគេប្រហែលជាការសម្របខ្លួននៃ buñuelos ប៉ុន្តែពួកគេបានវិវត្តទៅជាអ្វីមួយដែលខុសគ្នានិងមានតែមួយគត់។

នំប៉័ងទឹកអាស៊ីតមានរាងជាចិញ្ចៀនអង្កាញ់និងចៀនជ្រៅ។ អ្នកផលិតpicarónដែលមានបទពិសោធប្រើតែដៃមួយដើម្បីបោះចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃ dough ចូលទៅក្នុងប្រេងប៉ុន្តែកុំបារម្ភប្រសិនបើវាត្រូវការការអនុវត្តមួយចំនួនមុនពេល donuts របស់អ្នកគឺជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ការធ្វើនំដូណាត់នឹងរសជាតិឆ្ងាញ់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ដំបងឈើចំនួន 3 ដើម (បែងចែក)
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ពូជ anise ទាំងមូល
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cloves ទាំងមូល (បែងចែក)
• ដំឡូងជ្វា 1 ផោន
• ល្ពៅ 1 ផោន (មិនសូវមានឬល្ពៅល្ពៅ 3/4 កែវ)
• 1 ស្លាបព្រាកុងនំប៉័ងបន្ទាន់
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
• 2 ពង
• អំបិល (រសជាតិ)
• 1/54 ពូល Pisco (ឬ brandy ផ្សេងទៀត)
• ម្សៅ 3 ពែង
• 1 ពណ៌ទឹកក្រូច
• 2 កំប៉ុង
• ទឹកឃ្មុំ 1/4 ពែង
• 1 1/2 ពែងស្ករត្នោតខ្ចី
• 1/2 ទឹកពែង
• ប្រេងបន្លែ 1 លីត្រ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានធំមួយជាមួយទឹកហើយយកឆ្អិន។ ដាក់ដាប់ឈើ 2 ដើម 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹក។
2. កាប់ដំឡូងជ្វានិងកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ធំ ៗ ។ កាត់ល្ពៅស្រស់ (ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើកំប៉ុង) ក្នុងកំណាត់ធំ ៗ ផងដែរ។
3. បន្ថែមដំឡូងជ្វានិង ល្ពៅស្រស់ ទៅ ទឹកក្តៅ និងចំអិនរហូតទាល់តែទន់។ អ្នកនឹងត្រូវយកល្ពៅចេញមុនព្រោះវានឹងចំអិនលឿន។ សំពាធនិងទុក 1/2 ពែងនៃទឹកចម្អិនអាហារហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

1. នៅពេលដែលល្ពៅនិងដំឡូងគឺត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រប់គ្រង, mash ពួកវាឬរត់ពួកគេតាមរយៈ រោងម៉ាស៊ីនកិនម្ហូបអាហារ ។ សូមឱ្យត្រជាក់។ អ្នកនឹងត្រូវលាយម្សៅដំឡូងឆ្អិន 3/4 ពែងនិងបបូរមាត់ស្ករស 3/4 ។
2. នៅក្នុងចានរបស់ឧបករណ៍លាយឈររំលាយយឺតនិងជាតិស្ករក្នុង 1/2 ពែងត្រជាក់ (ទឹកក្តៅតិចតួចមិនក្តៅ) ។ ទុកឱ្យសំរាក 5 នាទី។
3. បន្ថែមស៊ុតអំបិលត្រជាក់ដំឡូងជ្វាផ្អែមម្សៅល្ពៅត្រជាក់និង Pisco និងលាយជាមួយឯកសារភ្ជាប់ hook រហូតដល់ការលាយបញ្ចូលគ្នាផងដែរ។
4. បញ្ចូលម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយលាយជាមួយដាប់ធុររហូតដល់រលូនប្រហែល 5 នាទី។ dough គួរតែត្រូវបាន stretchy និងរលោង, ប៉ុន្តែនៅតែស្អិត។ ប្រសិនបើវារាវខ្លាំងអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតរហូតដល់ 1/2 ពែង។
5. គ្របដណ្តប់ហើយទុកឱ្យមានកន្លែងក្តៅឧណ្ហ ៗ រហូតដល់ទ្វេដងឬប្រហែល 2 ម៉ោង។
6. ទឹកក្រូចនិងទឹកក្រូចនិងទឹកបម្រុង។ ដាក់ទឹកដោះគោស្ករសក្រូចក្រូចក្រមួនទឹកក្រូចទឹកក្រូចឆ្មា 1 បន្ទះក្លិនឈីស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងទឹក 1/2 ពែងក្នុងចង្ក្រានធំមួយហើយយកទៅរំពុះ។
7. កំដៅទាបនិងញ៉ាំឱ្យស្ងួតរយៈពេល 15 នាទីឬរហូតដល់ល្បាយក្រាស់បន្តិច។ ស្ថិរភាពគួរតែស្រដៀងទៅនឹងសុីរ៉ូសាក់ហើយវានឹងក្រាស់កាន់តែច្រើននៅពេលវាត្រជាក់។ មានបញ្ហាក្នុងការយកចេញនូវសំបកក្រូចនិងក្រូចនិងគ្រឿងទេស។
8. នៅពេលដែល dough បានកើនឡើង, កំដៅប្រេងនៅក្នុងសក្តានុពលមួយទៅ 350 F.
9. សម្រាមម្រាមដៃរបស់អ្នកនៅក្នុងទឹកអំបិល។ បង្កើតនំដូណាត់ដោយចាប់យកនំប៉័ងម្សៅតូចមួយហើយអូសវាចូលទៅក្នុងរុំមួយជុំវិញម្រាមដៃពីរបន្ទាប់មកចាក់ម្សៅឱ្យលឿនចូលទៅក្នុងប្រេង។ ចម្អិនរយៈពេលខ្លី 20 វិនាទីហើយបន្ទាប់មកត្រឡប់ទឹកដោះគោដោយប្រើចំណុចទាញនៃស្លាបព្រាឈើដ៏វែងមួយ។

1. ចម្អិននំដូណាត់នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ពួកវាមានពណ៌ត្នោត (ប្រហែល 30 វិនាទីទៀត) ហើយយកវាទៅចានក្រដាសដាក់កន្សែងក្រដាស។
2. បម្រើភ្លាម drizzled ជាមួយ syrup ក្តៅ។

ចំណាំផ្ទះបាយ

ដូណាត់អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកំដៅក្នុងម្សៅ 200 F រហូតដល់ 1 ម៉ោង។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	83
ជាតិខ្លាញ់សរុប	2 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	15 ម។ ក
សូដ្យូម	72 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	16 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )