តើអ្វីទៅជាភេភ្ជៀសចៀន?

Spicy Pickling គឺពិតជាល្បាយនៃគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានប្រើដូចដែលអ្នកអាចទាយបាននៅពេល pickling ។ Spelling Pickling ក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកអំបិលនៅពេលដែល brining សាច់សម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។ ជាការពិតណាស់គ្រឿងទេសដែលអាចរកទិញបានត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសជាច្រើនកន្លែងហើយការជ្រើសរើសអាចត្រូវបានដាក់តាំងបង្ហាញនៅហាងឯកទេស។ ប៉ុន្ដែសម្រាប់លុយរបស់ខ្ញុំគ្មានអ្វីដែលអាចយកឈ្នះគ្រឿងទេសដែលធ្វើដោយដៃនោះទេព្រោះអ្នកអាចប្ដូរវាទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

ឧទាហរណ៏, ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ត្រឹមត្រូវនៃម្រេចម្រេចក្រហមនៅក្នុងល្បាយរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ការទាត់ដ៏ស្រស់ស្អាតនៃកំដៅ spicy (ខ្ញុំបានបញ្ចូលពួកវានៅខាងក្រោមប៉ុន្តែពួកគេមានជម្រើស!) ។

គ្រឿងទេសនេះគឺជាសំណព្វរបស់អណ្តូងរ៉ែ។ ខ្ញុំមានទំនោរក្នុងការរក្សាការរួមផ្សំគ្នានេះដើម្បីបន្ថែមលើទឹកអាស៊ីត - កត់ចំណាំធាតុផ្សំដែលស្រេចចិត្តនិងប្រើវាឬកែតម្រូវបរិមាណរបស់វាដើម្បីបង្ហាញពីបរិមាណនៃរសជាតិទាំងនោះ។

Spicy Homemade Pickling

ផ្សំដូចខាងក្រោមនៅក្នុងចានតូចមួយឬពាងផាក:

• 1 ស្លាបព្រាលំប៉ៅស្លាបព្រា (មានតែ berries allspice ទាំងមូលធ្វើការនៅទីនេះ allspice ដីនឹងត្រូវបានស្រួចផងដែរទាំងស្រុងនិងជូរចត់)
• 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងម្រេចខ្មៅ (ជាថ្មីម្តងទៀត, peppercorns ទាំងមូលមិនមែនម្រេចដី)
• 1 ស្លាកមីក្រូគ្រាប់ខ្មៅ (ពណ៌លឿងមានភាពល្អប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តថាគ្រាប់ពូជម៉្យាងមានពណ៌ខ្មៅមើលទៅក្នុងលាយ)
• 1 cloves cloves (ម្តងទៀតតែ cloves ទាំងមូលធ្វើការ, cloves ដីមិនបន្ថែមរសជាតិស្តាំ)
• 1 ស្លាបព្រាក្រឡាបគ្រាប់ពូជឆៅ
• 1 ស្លាបព្រាម្រេចពណ៌ក្រហមម្រេច (ស្រេចចិត្តខ្ញុំបន្ថែមវាសម្រាប់កំដៅខ្លះប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តគ្រឿងទេសហឹរមានអារម្មណ៍កាត់បន្ថយបរិមាណចុះក្រោមឬទុកវាចោលទាំងស្រុង)

• ខ្ញីដី 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (មិនស្រស់វាក៏ស្រួចផងដែរ)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ nutmeg ស្រស់ (ស្រេចចិត្ត, រសជាតិ homey ក្តៅនៃ nutmeg បន្ថែមជម្រៅនៃរសជាតិមួយចំនួនខ្ញុំចូលចិត្តច្រើន)
• ស្លឹកឆ្លង 2 រដិបរដុប
• 1 ដើមឈើក្រអូបដែលបែកឬកំទេចចោល (ជាជម្រើសប៉ុន្តែខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្ពស់នូវធាតុក្រអូបដែលមាននៅក្នុងដី។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្នកអាចដុតគ្រាប់ខ្ទឹមបារាំងគ្រាប់ពូជម្ទេសទឹកដោះគោម្រេចនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរយៈពេលពីរបីនាទីសម្រាប់រសជាតិកាន់តែជ្រៅមុនពេលបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយចូរលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នានិងរក្សាទុកអ្វីដែលអ្នកមិនប្រើនៅថ្ងៃនោះនៅក្នុងពាងកែវឬវត្ថុស្រដៀងគ្នា។

ធ្វើឱ្យ 1/2 ពែង Spelling Spice ។

ប្រើគ្រឿងទេស pickling នេះដើម្បីធ្វើឱ្យ សាច់គោកែច្នៃដោយខ្លួនឯង ឬបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកក្រឡុកសម្រាប់អំបិល ខ្ទឹមបារាំង ដើម្បីឱ្យមានប្រសិទ្ធិភាពអស្ចារ្យឬទៅ ខ្ទឹមស pickled ហឹរ សម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។