សាច់អាំងអៀរឡង់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាត់ពិតប្រាកដ

នៅពេលអ្នកនិយាយអំពីអៀរឡង់អ្នកទំនងជាគិតពីរនោចផ្ទះដំបូលផ្ទះដែលមានសួនច្បារនៅពីមុខនិងចង្រ្កានដ៏ធំនៅខាងក្នុងដែលម្ចាស់របស់វាជ្រកកោនពីភ្លៀងជាញឹកញាប់របស់ប្រទេសអៀឡង់។

នៅលើតុដោយអគ្គីភ័យអ្នកតែងតែរកឃើញ អៀរឡង់ក្លែងក្លាយ ជាអាហារធម្មតារបស់មនុស្សធម្មតា។ វាតែងតែត្រូវបានធ្វើជាមួយ សាច់ចៀម ខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូង (ជាការពិតណាស់) គ្មានសំណួរសួរ។ បន្ទាប់ពីនោះការប្រែប្រួលមានច្រើន។ មនុស្សភាគច្រើនបានបន្ថែមការ៉ុតហើយវាក៏មិនធម្មតាផងដែរក្នុងការរកឃើញ parsnips, peas, turnips និង / ឬ celery ផងដែរ។

នៅក្នុងរូបមន្តនេះដែលលេចឡើងក្នុង The Frugal Gourmet នៅលើជីដូនជីតារបស់យើង ដោយលោក Jeff Smith, ខ្ទឹមបារាំងដំឡូងបារាំងនិងដំឡូង។ ធ្វើឱ្យចង្ក្រាននេះមួយថ្ងៃមុនដោយសារតែវាត្រូវបានល្អប្រសើរជាងមុនឡើងវិញ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• bacon 1/2 ផោន (ក្រូចឆ្មារក្រាស់លាយ)
• សាច់ចៀម 6 ផោន (ស្មាឆើតឆាយកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកទំហំ 2 អ៊ីញ)
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច (ដីថ្មី)
• ម្សៅពែង 1/2 (គ្រប់គោលបំណង)
• ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (លាយនិងលាប)
• ខ្ទឹមបារាំងដ៏ធំ 1 (លឿង, peeled និងកាត់ល្អ)
• 4 ពែងស្តុក (ផលិតដោយខ្លួនឯងឬកំប៉ុងសាច់គោ)
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 4 ការ៉ុក (កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ)
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 2 (លឿង, លាបនិងលាប)
• ដំឡូង 3 ផោន (លាបកោណនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1/2 អ៊ីញ)
• thyme 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្ងួត, ទាំងមូល)
• ស្លឹកឆ្លង 1
• 1/2 ពែងស្រាពណ៌ស (ស្ងួត)
• តុបតែង: parsley (chopped)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ជីក កំប៉ិកកំប៉ុស នៅចានឆាំង។ រក្សាជាតិខ្លាញ់និង bacon នេះ។
2. ដាក់កូនចៀមអំបិលម្រេចនិងម្សៅដាក់ក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយ។ ថប់កាប់សាច់ឱ្យរាបស្មើ។
3. កំដៅឆ្អិនខ្ទះ។ នៅក្នុងបាច់, សាច់ចៀមត្នោតនៅក្នុងជាតិខ្លាញ់ bacon រក្សាទុក។ បើអ្នកអស់ជាតិខ្លាញ់សូមប្រើប្រេងបន្តិចបន្តួច។
4. ផ្ទេរសាច់ browned ទៅ casserole stovetop ដប់ - quart មួយទុកប្រហែល 1/4 ពែងនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងចៀន frying នេះ។
5. បន្ថែម ខ្ទឹមស និង ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម 1 ខ្ទិះទៅខ្ទះហើយលោតរហូតដល់គំនិតចាប់ផ្តើមពណ៌បន្តិចបន្តួច។

1. បន្ថែមល្បាយខ្ទឹមស - ខ្ទឹមទៅខ្ទះជាមួយនឹងសាច់គោបម្រុងទុកសាច់គោនិងស្ករ។
2. គ្របដណ្តប់និង simmer សម្រាប់ 1 1/2 ម៉ោងឬរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
3. បន្ថែមការ៉ុត 2 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដំឡូងបារាំង ស្លឹកឈើ និងស្រាទៅក្នុងខ្ទះនិងញ៉ាំហើយលាប 20 នាទីឬរហូតទាល់តែបន្លែលាយ។
4. ពិនិត្យរកអំបិលនិងម្រេចមុនពេលបម្រើហើយបន្ថែមបើចាំបាច់។
5. ខាងលើជាមួយចង្ក្រានលាយសឺវីសមុនពេលបម្រើ។

Accompaniments

បំរើនំអៀរឡង់នេះជាមួយ នំបុ័ងសូដាអៀរឡង់ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលាសម្រាប់ការចម្អិនអាហារបន្ថែម។ បើមិនដូច្នោះទេសូមផ្តល់នំប៉័ងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជារសជាតិរាវឬសិប្បកម្មសម្រាប់វាយនភាពប្រកបដោយភាពសុខដុមរមត់ជាមួយនំ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	911
ជាតិខ្លាញ់សរុប	52 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	22 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	22 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	233 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	889 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	37 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	68 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )