ប្រវត្តិសាស្ត្រអៀរឡង់នៅក្នុងសាច់ឆៃវែង

ម្ហូបអាហារបរិបូរណ៍ដែលមានរសជាតិថោកនិងគ្រឿងផ្សំដែលអាចរកបានងាយស្រួលបំផុត។ អៀរឡង់ត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងពីប្រវត្តិសាស្ត្រអៀរឡង់។ អៀរឡង់បានលើកឡើងជាចម្បងចៀមនិងដំណាំជា root សម្រាប់ចិញ្ចឹមជីវិត។ ចៀមបានផ្តល់រោមចៀមសម្រាប់សំលៀកបំពាក់ទឹកដោះគោទឹកដោះគោសម្រាប់ផឹកនិងការធ្វើឈីសហើយចុងក្រោយគឺសាច់បន្ទាប់ពីសត្វបានឈានដល់ចុងឆ្នាំ។ ដំឡូងគឺជាដំណាំស្បៀងអាហារដ៏សំខាន់មុនពេលទុរ្ភោធដំឡូង។

កូនបាល់ឆ្នាំ 1800 បានអបអរសាទរការពេញចិត្តនៃចានក្តៅមួយ: "បន្ទាប់មកហើរសម្រាប់អៀរឡង់ stew / ដែលនឹងបិទទៅនឹងពោះរបស់អ្នកដូចជាកាវបិទ។ "

រូបមន្តអៀរឡង់ Stew

នំប៉័ង អៀរឡង់ "ballymaloe" ឬ "stobhach gaelach" ដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថាភាសាហ្គីលីនមានប្រពៃណីមានសាច់ចៀមឬ សាច់ចៀម (តិចជាងសាច់ដែលមានអាយុតិចជាង 2 ឆ្នាំ) ដំឡូងខ្ទឹមបារាំងនិង parsley ។ ជារឿយៗឆ្អឹងក, ជើងនិងទំពក់ផ្សេងទៀតគឺជាមូលដ្ឋានតែមួយគត់សម្រាប់ស្តុក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយការបោះចោលទាំងនេះនឹងត្រូវបោះបង់ចោលនៅពេលដែលមានភ្លើងឆេះពីរបីម៉ោងក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងទៅបីម៉ោងដើម្បីធ្វើការយុត្តិធម៌ទៅនឹងចានគោមដ៏គួរឱ្យចាប់ចិត្ត។

បន្លែជា root បានបន្ថែមរសជាតិនិងថាមពលក្រាស់ក៏ដូចជាការបំពេញជីវជាតិ។ អ្នកចម្អិនម្ហូបមួយចំនួនបានបន្ថែម turnips ឬ parsnips, carrots និង barley នៅពេលដែលអាចរកបានបើទោះបីជាពួកអ្នកនិយមនិយាយថាអាហារពិតអៀរឡង់មានតែសាច់ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង។ បានធ្វើឡើងនៅក្នុងលក្ខណៈប្រពៃណី stew ក្លាយជាក្រាស់និង hearty, មិនស្តើងដូចស៊ុប។

នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះអៀរឡង់ Stew

នៅពេលអៀរឡង់បានចាប់ផ្តើមធ្វើអន្តោប្រវេសន៍ទៅសហរដ្ឋអាមេរិកច្រើនឆ្នាំនៅពាក់កណ្តាលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1800 ដែលគេចចេញពីការអត់ឃ្លានដែលបណ្តាលមកពីភាពអត់ឃ្លានដំឡូងបារាំងពួកគេបាននាំយកតាមប្រពៃណីអាហាររបស់ពួកគេតាមបែបធម្មជាតិ។ ចម្អិនម្ហូបដ៏ក្លៀវក្លាបានវិវត្តនិងសម្របខ្លួនដើម្បីរួមបញ្ចូលផលិតផលដែលមាននៅក្នុងស្រុក។

សត្វចៀមមិនសូវសម្បូរនៅអាមេរិកទេដូច្នេះចុងភៅជំនួសសាច់គោនិងសាច់ដែលអាចរកបានងាយស្រួលបន្ថែមទៀត។

រូបមន្តបុរាណបានវិវត្តនៅក្នុងពិភពលោកថ្មីដែលកំណែសម័យរួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំដូចជាស្រាបៀរ ហ្គីនណេស និងនំប៉ាវញី។

មេចុងភៅអៀរឡង់និងមិនមែនជាជនជាតិអៀរឡង់ក៏បានលាយជាមួយនឹងរូបមន្តដើមហើយការប្រែប្រួលខ្លះៗបានធ្វើឱ្យអ្នកចម្ការដើមនេះនៅក្បែរមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ។ ស្រាជារឿយៗជំនួសឃ្លាខ្លះខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមនំបុ័ងដែលគួរអោយកត់សំគាល់និងឱសថដទៃទៀតចូលរួមជាមួយ parsley ដើម្បីបន្ថែមជម្រៅទៅភួង។ ជាមួយនឹងការបកស្រាយថ្មីអង្ករ Irish អាចត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងចាននំប៉័ងមួយនៅលើគ្រែមួយនៃ polenta ឬធញ្ញជាតិបុរាណ pilaf ឬជាមួយក្រូចឆ្មារសូដាអៀរឡង់នៅលើចំហៀង។

ប៉ុន្តែមិនថាអ្នកចូលចិត្តបទភ្លេងបែបបុរាណឬការថតបែបទាន់សម័យទេអ្នកតែងតែអាចរកនំអៀរឡង់នៅលើភោជនីដ្ឋានសម្រាប់ទិវា St. Patty's Day ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្តល់នូវសក្តានុពលមួយចូលទៅលើចង្ក្រានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក, បង្កាន់ដៃបែបប្រពៃណីនិងការបកស្រាយការច្នៃប្រឌិតច្រើន។ ខាងក្រោមនេះគឺជាសៀវភៅឃោសនាដែលអាចឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើម: តារាងអៀរឡង់ថ្មី: 70 មុខម្ហូបសហសម័យ ដោយ Margaret M. Johnson និង ការចម្អិនបែបប្រពៃណី Irish ដោយ Darina Allen ។

បន្ថែមទៀតអំពីអាហារអៀរឡង់

មិនចង់ឈប់នៅអង្ករ? សូមពិនិត្យមើលប្រភពអាហារអៀរឡង់ដទៃទៀតដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែម:

អាហាររបស់អៀរឡង់
• សទ្ទានុក្រមម្ហូបអាហារអៀរឡង់និងរូបមន្តអាហារ