Lemon-Rosemary Poached សាច់មាន់ Recipe

រូបមន្តនេះគឺមានពន្លឺខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែមិនខ្វះរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទឹករំអិលរសជាតិឆ្ងាញ់ញ៉ាំសុដន់ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានកាត់បន្ថយដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ងាយស្រួលដើម្បីដាក់សាច់មាន់ទន់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ស្រាពែង 1 ពែង
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ទាប 2 ពែង
• 2 ដើមស្ពៃស្រស់
• 1/2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម, sliced
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចនៃម្រេចខ្មៅដីស្រស់
• Pinch នៃ cayenne
• 1 lemon មធ្យម juiced
• សុដន់មាន់ 4 គ្មានសុដន់
• 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងត្រជាក់
• ក្រូចឆ្មារដើម្បីក្រណាត់
• 2 ពែងដំឡូងមីឆ្អិន (ស្រេចចិត្ត)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ផ្សំស្រាទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរខ្ទឹមបារាំងអំបិល 1/2 ស្លាបព្រឿងម្រេចខ្មៅ cayenne និងក្រូចឆ្មារនៅក្នុងខ្ទះទំហំ 10 អ៊ីញ (ខ្ទះគួរតែមានទំហំធំល្មមដើម្បីឱ្យមានសុដន់សាច់ដុំ 4) ។ នាំយកទៅកំញីកំដៅខ្ពស់ហើយបន្ថែមសុដន់សាច់ដុំ។ បង្វែរកំដៅចុះក្រោមហើយញ៉ាំដោះសាច់មាន់បន្តិចម្តង ៗ អស់រយៈពេល 12 ទៅ 15 នាទីឬរហូតដល់ចម្អិនតាមរយៈ។ សុដន់សាច់មាន់នឹងរាលដាលបន្តិចបន្តួចពេលដាក់។ បណ្ដោះអាសន្នខាងក្នុងគួរតែលេខពី 160 ទៅ 165 F ។ កុំឆន្ទះ។

1. នៅពេលធ្វើរួចដោះសុដន់ចេញទៅចានហើយគ្របក្រោរដោយសន្លឹក។ បង្វិលកម្តៅរហូតដល់កម្រិតខ្ពស់បំផុតហើយញ៉ាំវត្ថុរាវសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីដើម្បីកាត់បន្ថយ។ ក្រឡុកនៅក្នុងខ្ទះត្រជាក់និង whisk រហូតដល់លាយ។ រំពុះ 2 នាទីទៀត។ យកខ្ទះពីកំដៅ។ រសជាតិសម្រាប់អំបិលនិងលៃតម្រូវ។
2. ដាក់ ដំឡូងឆ្អិន ក្តៅមួយចូលទៅក្នុងចានរាក់ 4 ។ ញាស់សុដន់ជា 5 ឬ 6 កំប៉ុងនិមួយៗហើយរៀបចំឱ្រយលើដំឡូង។ ស្លាបព្រាលើវត្ថុរាវដែលមានការលូតលាស់យ៉ាងក្តៅក្រហាយ (ចោលខ្ទឹមបារាំងឬបំរើបើសិនជាចង់បាន) បែងចែកវាទៅក្នុងផ្នែកចំនួន 4 ។ បំរើក្តៅជាមួយក្រូចបន្ថែមប្រសិនបើចង់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1379
ជាតិខ្លាញ់សរុប	74 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	22 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	29 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	426 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	844 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	29 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	136 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )