សាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ហឺឡិនដេយ

សុដន់មាន់បំពងឬសុដន់ត្រូវបានបម្រើដោយទឹកជ្រលក់ប៊័រហូណាដេយដែលសម្បូរទៅដោយអង្ករឆ្អិនក្តៅ។ ដោះសាច់មាន់ត្រូវបានគេបណ្តុះបណ្តាលអោយញ៉ាំហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានគេដាក់នៅលើអង្ករដែលមានជាមួយទឹកជ្រលក់ធ្វើពីក្រណាត់ហ្វ្លុយដានី។

បម្រើម្ហូបនេះជាមួយនឹងសាឡាត់បោះឬបន្លែចំហុយសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចពិសេសឬអាហារគ្រួសារ។

ដុំសាច់មាន់អាចត្រូវបានគេប្រមាញ់នៅក្នុងទឹកឬតាមរដូវកាលជាមួយនឹងអំបិលនិងម្រេចហើយបន្ទាប់មក sauteed នៅក្នុង butter រហូតដល់ browned និងចម្អិនតាមរយៈ។ រូបមន្តនេះរួមបញ្ចូលទាំងការណែនាំសម្រាប់វិធីសាស្រ្តទាំងពីរ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ហូណាឌៀស:
• 4 ដើមធំ ៗ
• ទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រា
• ទឹក 1 ស្លាបព្រា
• ប៊ឺ 1 ពែង (រលាយ)
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (kosher)
• សម្រាប់សាច់មាន់:
• សាច់ជ្រូកសាច់មាន់ចំនួន 6 ក្បាល (គ្មានសម្បកគ្មានស្បែក)
• ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ (ត្រីមាសសម្រាប់វិធីសាស្រ្តដែលត្រូវបានគេជក់បារី)
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (kosher)
• ស្រេចចិត្ត: 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លឹកស្ងួតស្លឹក
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• paprika, ស្រេចចិត្ត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 150 អង្សារឬកំដៅទាបបំផុតដើម្បីរក្សាទឹកជ្រលក់ក្តៅនៅពេលអ្នករៀបចំសាច់មាន់និងអង្ករ។ ឬបើអ្នកមានឧបករណ៍ដុតទាបអ្នកអាចទុកទឹកជ្រលក់លើវា។ ឧបករណ៍ចង្អុលអាំងឌុចស្យុងគឺមានភាពល្អឥតខ្ចោះ។

(ទិញកំប៉ុងអាំងឌីម័រអតិបរមា Burton ពី Amazon)

ទឹកជ្រលក់ហ័រដានីស

នៅក្នុងចង្ក្រានតូចមួយឬបាតនៃឡចំហាយពីរដងនាំទឹកប្រហែល 1 អ៊ីញទៅលាយ (កុំឆ្អិន) ។

នៅផ្នែកខាងលើនៃចង្រ្កានទ្វេរឬចានដែកអ៊ីណុកដែលនឹងដាក់នៅលើចង្ក្រានតូចមួយ whisk yolks ស៊ុតជាមួយទឹក lemon និងទឹក។

ដាក់ចានឬខ្ទះលើទឹកដែលញុំាធ្វើឱ្យប្រាកដថាបាតមិនចូលក្នុងទឹក។ ឆ្អែតម្តងហើយម្តងទៀតសម្រាប់មួយឬពីរនាទីឬរហូតដល់ល្បាយស៊ុតគឺក្តៅហើយចាប់ផ្តើមក្រាស់។

រំពុះ whisk butter ប៊ឺសូកូឡាទៅក្នុងល្បាយ yolk ស៊ុត។ ចម្អិនពពុះ - មិនក្តៅ - ទឹកឱ្យពពុះរហូតទាល់តែល្បាយទឹកជ្រលក់បានឡើងក្រាស់។ យកចេញពីកំដៅនិងកូរនៅក្នុងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងម្រេច cayenne ។ គ្របក្រសោបហើយរំកិលទៅចង្ក្រានដែលមានកំដៅមុនឬឧបករណ៍ដុតទាបដើម្បីរក្សាកំដៅ។

សាច់មាន់បំពង

នៅលើឆ្អឹងដែលមានកំដៅខ្ពស់ផ្សំសាច់មាន់ខ្ទឹមបារាំងអំបិលម្រេចម្រេចនិងទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់។ នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប; គ្របដណ្តប់និងញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេលពី 20 ទៅ 30 នាទីឬរហូតដល់សាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិននិងដេញថ្លៃ។ សីតុណ្ហភាពមានសុពលភាពអប្បរមាសម្រាប់សាច់មាន់គឺ 160 ហ្វីត

សាច់មាន់ឆៅ

ជាជម្រើសរដូវក្តៅសាច់មាន់ដែលមានអំបិលខាសឺរនិងម្រេចខ្មៅស្រស់ៗហើយលោតទៅក្នុងខ្ទះធំមួយនៅ 2 ស្លាបព្រានៃប៊ឺ។ ចម្អិនរហូតដល់ចម្អិននិងចម្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់ប្រហែល 15 ទៅ 20 នាទីអាស្រ័យលើកម្រាស់។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរត្រូវរៀបចំអង្ករតាមទិសដៅរបស់កញ្ចប់រួមជាមួយអាហារ ចំហុយចំហុយ ឬដាក់ សាឡាត់ ។

ចែកបាយក្នុងចំណោមចានប្រាំមួយ។

ដាក់ស្រូវអង្ករនៅលើដីនីមួយៗជាមួយសុដន់សាច់មាន់។

ស្លាបព្រា 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាកត្រីនៃទឹកជ្រលក់ហូណាហ្សាដេនកក់ក្តៅជាងសាច់មាន់នីមួយៗនិងបន្ថែមបន្លែនំប៉័ងឬសាឡាត់តាមដែលអ្នកចង់បាន។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន sprinkle paprika ជាងទឹកជ្រលក់នេះ។

គន្លឹះនិងបំរែបំរួល

• ជំនួសពាក់កណ្តាលនៃទឹក lemon ជាមួយស្រាពណ៌សស្ងួត។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1523
ជាតិខ្លាញ់សរុប	105 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	40 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	38 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	650 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	896 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	1 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	137 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )