រូបមន្តនេះសម្រាប់ស៊ុបសណ្តែកហុងគ្រីឬ leve bab (bawb LEH-vesh) ( leve គឺជាពាក្យទូទៅសម្រាប់ស៊ុប) អាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយសាច់ឆ្អឹងសាច់ឬសាច់ជ្រូក Ham ។
ល្បិចពិតប្រាកដចំពោះរសជាតិគឺត្រូវប្រើទឹកអង្អិនរអិលចេញពីនំប៉័ងដុត។ ប្រសិនបើអ្នកគ្មានទេមូលដ្ឋានសាច់គោឬសាច់មាន់គឺជាសារធាតុជំនួសល្អ ៗ គ្រាន់តែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយការបន្ថែមអំបិលបន្ថែម។ រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានកើនឡើងទ្វេដង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សណ្តែកកងទ័ពជើងទឹក 1/2 ផោន (ស្ងួត)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច
- 1 carrot ធំ (peeled និង sliced)
- ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (កាត់ល្អ)
- cloves ខ្ទឹម 2 (កាត់ល្អ)
- ធំ 1
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
- ឆ្អឹងសាច់អាំង 1 (ឬជក់ខ្ទឹមស)
- 4 ពែងជក់ផ្អែម (ឬមូលដ្ឋានសាច់គោឬសាច់មាន់ឬទឹក)
- butter 2 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង 2 ស្លាបព្រា (កាត់ល្អ)
- paprika 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្រាលឬក្តៅហុងគ្រី)
- ម្សៅ 3 ស្លាបព្រា (គោលបំណងទាំងអស់)
- 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុង (ស្រស់ឆ្អិន)
- 1/4 ពែងមាន់ជូរ
- vinegar ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់សណ្តែកក្នុងចង្ក្រានមធ្យមនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹក។ ឆ្អឹករយៈពល 5 នាទីបិទបាំងឱ្យឆាយពីកំដៅប៉ុន្តចូរទុកវាចោលហើយទុកទឹកឱ្យបាន 1 ៉ង។
- ចាក់ទឹកនិងលាងសណ្តែកហើយដាក់ក្នុងចង្ក្រានធំ (ប៉ុន្តែមិនមានអ្វីធំជាងស្តុកទេ) ។
- បន្ថែមម្រេចខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទីចាហួយនិងហាម។ បន្ថែមឃ្លាំងស្តុកទឹកបូកទឹកល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ 2 អ៊ីញខាងលើគ្រាប់សណ្តែក។ ឆ្អឹងកំប៉ុងអាចជាប់នឹងទឹកបន្តិច។
- នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ថយទៅ simmer និងចំអិនមួយគ្របដណ្តប់ផ្នែកខ្លះរហូតដល់សណ្តែកគឺដេញថ្លៃ 2 1/2 ទៅ 3 ម៉ោង stirring ម្តងម្កាលនិងបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាសណ្តែកត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយរាវ។ យកស្លឹកច្រកចេញហើយចោលចោលហើយយកឆ្អឹងសាច់ឬសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់មកចានដាច់ដោយឡែក។
- នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ, ធ្វើឱ្យក្រហមដោយsautéing 2 tablespoons គំនិត chopped នៅក្នុង butter រហូតដល់ពួកគេមាន translucent ។ បន្ថែមម្ស៉ៅនិងម្សៅ, កូរនិងចម្អិនអាហាររយៈពេល 2 នាទី។ លាយនៅក្នុង parsley នេះ។
- បញ្ចូលរន្ធស៊ុបភេសជ្ជៈក្តៅ ៗ ជាច្រើនទៅក្រហមហើយកូរឱ្យរលោង។ ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងស៊ុបឱ្យឆ្អិនហើយញ៉ាំ 10 នាទីហើយញ៉ាំជាប្រចាំ។
- ប្រសិនបើស៊ុបមានក្រាស់ពេកស្តើងហើយមានទឹកបន្ថែម។ ប្រសិនបើស៊ុបស្គមពេកសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកសូមបន្តលាយរហូតទាល់តែមានភាពត្រឹមត្រូវ។
- នៅចំណុចនេះ, ស៊ុបអាចត្រូវបានញាក់នៅពេលយប់ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបាន defatted និង Cream sour និង vinegar អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបត្រជាក់និង reheated ទន់ភ្លន់នៅពេលបម្រើ។
- បើមិនដូច្នោះទេអ្នកនឹងបេះក្រែមលាយជាមួយម្សៅ ក្តៅ ពីរបី។ ត្រលប់មកវិញនូវក្រូចឆ្មារដែលមានរសជាតិលាយជាមួយស៊ុបនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមទឹកខ្មះនិងលាយម្តងទៀត។
- បន្ថែមសាច់កំប៉ុងដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកខាំ។ បំរើក្តៅជាមួយនំបុ័ង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 320 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 22 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 372 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 47 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 10 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 14 ក្រាម |