ចំណីរបស់អ្នកគង្វាល (សាច់ឬពែរ)

ឆ្កែ Shepherd's Pie ដែលត្រូវបានគេជឿថាមានដើមកំណើតនៅភាគខាងជើងប្រទេសអង់គ្លេសនិងស្កុតឡែនត្រូវបានគេបង្កើតឡើងដំបូងជាមួយនឹងសាច់ចៀមដូចដែលឈ្មោះបានបញ្ជាក់។ នៅអាមេរិកមនុស្សជាច្រើនបានធ្វើឱ្យ Shepherd's Pie ជាមួយសាច់គោដីទោះបីជា អ្នកជំនាញម្ហូបអាហារជនជាតិអង់គ្លេសនិងអៀរឡង់ឈ្មោះ Elaine Lemm បានចង្អុលបង្ហាញ ថាកំណែសាច់គោដីត្រូវបានគេហៅថា Cottage Pie ។ តាមបែបប្រពៃណីមិនត្រូវប្រើសាច់សត្វសាច់សត្វជំនួសទេប៉ុន្តែវាមានដំណើរការល្អជាមួយនឹងសាច់គោសាច់សត្វផងដែរ។

កំណត់ត្រាសាកល្បងមីស៊ីនិងការណែនាំ:

រូបមន្តដើមដែលត្រូវបានគេហៅថា ketchup ប៉ុន្តែខ្ញុំបានរកឃើញរសជាតិដែលបានធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលផលិតជាមួយទឹកជ្រលក់ marinara ល្អ។

រូបមន្តដើមត្រូវបានគេហៅថាទំពាំងបាយជូរខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងហោចណាស់មានផ្សំពីស៊ុបខ្ទឹមបារាំងមានផ្ទុកជាតិសូដ្យូមខ្ពស់ហើយ ជាញឹកញាប់មានផ្ទុកនូវសារធាតុ MSG ។ ភេសជ្ជៈសាច់គោដែលរក្សាទុកឬផលិតដោយខ្លួនឯងឬបន្លៃបន្លែមានលក្ខណៈប្រពៃណីងាយស្រួលរកនិងមានសុខភាពល្អ។

ខ្ញុំបានបន្ថែមពោតនិងពោតទៅរូបមន្តទាំងពីរដើម្បីបន្ថែមចំណាប់អារម្មណ៍មើលឃើញនិងបង្កើនរសជាតិ។

ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពដោយ Miri Rotkovitz

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ចំពោះដំឡូងដែលបានម៉ាស:
• 4 ដំឡូងធំ (រូហ្វ្រេត, លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ, ប្រហែល 3 ផោន)
• ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា (ឬម្សៅមិនមានជាតិអ៊ីដ្រូសែន)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (kosher ឬសមុទ្រ)
• សម្រាប់ការបំពេញសាច់:
• ប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រា (ឬប្រេងកាណូឡា)
• 2 onions មធ្យម (peeled, តុបតែងនិង chopped)
• 2 គ្រាប់ celery (តុបតែងនិង diced)
• 2 carrots (peeled, តុបតែង, និង diced បានកាត់)
• 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹមធំ ៗ (កំទចកំទេចប្រឡាក់និងកំទេចល្អ)
• សាច់គោដី 2 ផោន (ឬ 2 កញ្ចប់ 12 អោនស៍ជំនួសសាច់គោជំនួសសាច់គោ)
• ម្សៅគោលបំណង 2 មុខ tablespoons
• ស្លាយប៉េងប៉ោះ 2 ស្លាបព្រា
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា (ឬ ketchup)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (kosher ឬសមុទ្រ)
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• 1 ភាគ 2 ពែងសាច់គោ (ឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ)
• ស្រេចចិត្ត: 1/2 ពែងពែងកក
• ស្រេចចិត្ត: 1/2 ពែងខ្ញុរពោតក្លែងក្លាយ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika (ឬរសជាតិ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 400 អង្សាសេ (204 អង្សាសេ) ។ ប្រេងចានដុតនំ 8 អ៊ីង 8 អ៊ីញឬចានអាហារដែលមានទំហំស្រដៀងគ្នាឬថ្នាំកូតដែលមានថ្នាំចម្អិនដោយមិនធ្វើស្អិត។ ទុកមួយឡែក។

ដាក់ដំឡូងក្នុងស្តុកមួយហើយបន្ថែមទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ដោយ 1 ទៅ 2 អ៊ីញនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ គ្របដណ្តប់កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំរហូតទាល់តែដំឡូងត្រូវបានទម្លុះយ៉ាងងាយដោយកាំបិតនិងទន់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកិនជាមួយនឹងសម។

ផ្ទេរដំឡូងឱ្យទៅជាកូឡាសដើម្បីបង្ហូរហើយបន្ទាប់មកឱ្យវាត្រឡប់ទៅកាន់ចានវិញ។

ជីកពួកវាជាមួយលួសឬប្រដាប់ចង្អុរហើយលាយប្រេងឬអំបិលនិងលាយវាឱ្យល្អ។ ទុកមួយឡែក។

នៅក្នុងចំណិតនំប៉័ងឬឆ្អិនដ៏ធំមួយរបស់មេចុងភៅចូរដុតកម្ដៅ 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនិងលោតរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានទន់និងរលោងប្រហែល 5 ទៅ 7 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសហើយលោតមួយនាទីទៀត។

បញ្ចូលសាច់គោជំនួសឬជំនួសសាច់បួសហើយចំអិនរហូតដល់ browned ។ ប្រឡាក់ដោយរាបស្មើជាមួយម្សៅកូរនិងចម្អិនរហូតដល់ផ្សំគ្នាយ៉ាងល្អ។ កូរឱ្យនៅក្នុងផ្លែប៉េងប៉ោះ, ម៉ារីណារ៉ាឬទឹកត្រីអំបិលនិងម្រេច។ Pour នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងបន្ថែមពោតនិងពោត (បើប្រើ) ។ នៅពេលដែលបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អហើយ thickened, រសជាតិនិងលៃតម្រូវតាមរដូវកាលដែលចង់បាន។

បញ្ជូនសាច់ទៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងដំឡូង mashed, ការរីករាលដាលពួកវាជាមួយ spatula មួយចូលទៅក្នុងស្រទាប់សូម្បីតែមួយ។ Sprinkle ជាមួយ paprika ។ ដុតនំនៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 25 ទៅ 30 នាទីឬរហូតដល់ដំឡូងបានចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោត។ បំរើក្តៅ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	461
ជាតិខ្លាញ់សរុប	19 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	10 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	81 ម។ ក
សូដ្យូម	755 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	41 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	32 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )