ត្រីឆ្លាមស្ងួតនិងសម្បូរបែបគឺជាអាហារដែលលាក់ទុក
Sablefish ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ផ្សែងបារី" នៅ New York delis ឬ "cod cod ខ្មៅ" នៅប៉ាស៊ីហ្វិកភាគពាយ័ព្យ។ នៅកាលីហ្វ័រនីញ៉ាវាត្រូវបានគេស្គាល់ជាញឹកញាប់ថាជា "ត្រី" ។ មូលហេតុគឺសាមញ្ញ: ត្រីតូចៗមួយចំនួនសម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលមានខ្លាញ់ត្រីឬក្រមៅពណ៌ខ្មៅ។
កុំវិនិច្ឆ័យត្រីដោយពណ៌ស្បែករបស់វា
សត្វអន្ទាក់ដ៏ជ្រៅនេះគឺជាត្រីមួយក្នុងចំនោមត្រីពីរប្រភេទប៉ុណ្ណោះ។ ចំណុចផ្សេងទៀតគឺត្រី skilfish ។ ត្រី Sablefish ឬខ្លុយពណ៌ខ្មៅរស់នៅលើបាតមហាសមុទ្រហើយត្រូវបានគេរកឃើញនៅជម្រៅជាង 1 ម៉ាយល៍ក្រោមផ្ទៃ។
ស្បែករបស់ត្រីខ្សាច់គឺជាធ្យូងដែលមានពណ៌ប្រផេះហើយត្រីមិនមើលទៅដូចជាច្រើនទេ។ ប៉ុន្តែត្រីនេះគឺដូចជាចិញ្ចៀនពេជ្រមួយនៅក្នុងរុំព័ណខ្មៅធម្មតា។
Sablefish រស់នៅតែនៅក្នុងតំបន់ប៉ាស៊ីហ្វិកភាគខាងជើងហើយភាគច្រើនត្រូវបានគេចាប់បាននៅក្នុងសមុទ្របឺរីង។ អរគុណណាស់ពួកគេមានភាពសម្បូរបែបហើយដោយសារតែរសជាតិនិងរូបរាងរបស់ត្រីឆ្លាម - មានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងបាសសមុទ្រឈីលីស៊ីបគឺជាជម្រើសល្អឥតខ្ចោះពីបរិស្ថានចំពោះបាសសមុទ្រដែលត្រូវបានគំរាមកំហែងនៅក្នុងជលផលមួយចំនួន។
នៅក្នុងផ្ទះបាយនំប៉័ងត្រីឬពណ៌ខ្មៅប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផ្តល់នូវសាច់ពណ៌សដែលមានរូបរាងនិងក្រអូមមាត់យិនអ៊ីងដែលត្រូវបានគេប្រទះឃើញនៅលើស្បែកខ្មៅ។
ត្រីអភ័យទោសណាស់
សាប៊ូគឺពោរពេញទៅដោយភាពល្អនិងមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់របស់វាធ្វើឱ្យវាអត់ឱនដល់អ្នកចម្អិនថ្មីព្រោះខ្លាញ់ដើរតួជាទ្រនាប់ជើងប្រឆាំងនឹងការនំខេក។ មាតិកាខ្លាញ់របស់វាក៏ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាបេក្ខជនដ៏សំខាន់សម្រាប់ការជក់បារី។
ចំណាំមួយនៃការប្រុងប្រយ័ត្ន: ត្រីនេះមានឆ្អឹង pin ធំ, ដែលជាឆ្អឹងតិចតួចកោងនៅតាមបណ្តោយបន្ទាត់កណ្តាលរបស់ត្រី។
ពួកគេត្រូវការយកចេញមុនពេលអ្នកទៅកាន់កន្លែងផ្សេងទៀតជាមួយនឹងការរៀបចំរបស់អ្នក។ ធ្វើដូចនេះជាមួយគែមចង្កៀងម្ជុលមួយគូ។
Sablefish រះនៅក្នុងការត្រៀមរៀបចំនិងរូបមន្ត
- ក្នុងនាមជា sushi ឬ crudo: តើអ្នកចូលចិត្តអាហារមាននំត្រីធូណាឬខ្លាញ់ត្រីសាល់ម៉ុននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីមែនទេ? បន្ទាប់មកអ្នកនឹងស្រឡាញ់ sablefish ឆៅ។ វាក៏ត្រូវបានគេស្លៀកពាក់ស្អាតៗផងដែរនៅលើតុដែលមានជាតិអំបិល Meyer និងអំបិលសមុទ្រ។ កុំប្រើ sablefish សម្រាប់ ceviche, ទោះជាយ៉ាងណា; ម្ហូបនោះទៅបានល្អបំផុតជាមួយនឹងត្រីគ្មានខ្លាញ់។
- នៅលើដុតនេះ: ជាថ្មីម្តងទៀតជាតិខ្លាញ់គឺជាអ្នកសង្គ្រោះនៅទីនេះ។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកវាយឆ្មក់ឈីសនៅលើកំដៅដោយគ្មានការព្រួយបារម្ភច្រើនពេកអំពីវាប្រែទៅជាត្រី កំប្លែង ប្រសិនបើអ្នកមើលទៅឆ្ងាយយូរពេក។ ប៉ុន្តែវាយនភាពដ៏ល្អរបស់វាមានន័យថាអ្នកគួរប្រើទ្រុងឬយ៉ាងហោចណាស់មានប្រេងឆៅល្អ។
- ឆុងឆៅ: គ្រាន់តែលាយសាមញ្ញមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបាននូវរសជាតិត្រីដែលសំបូរទៅដោយរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលផ្តល់នូវទឹកមាត់សម្បូរបែបនិងមានប្រវែងវែងជាងត្រីដែលគ្មានខ្លាញ់។
- ការប្រមូលផ្ដុំ: នំប៉័ងត្រីសាប៊ូស៊ីយឺត ៗ នៅក្នុងអូលីវឬប្រភេទប្រេងផ្សេងទៀត។ គិតថាអ្នកចូលចិត្តយានយន្តធូណាដែលយឺត ៗ និងប្រេង? បន្ទាប់មកអ្នកនឹងចូលចិត្តការព្យាបាលដូចគ្នានឹងត្រី sablefish ។