ដើមម្ហូបម៉ិកស៊ិកនៅតាមចិញ្ចើមថ្នល់អេនជីឡាដាមិនមានការបំពេញ - ពួកគេត្រូវបានរមូរសាច់អាំងស្រស់ក្នុងទឹកជ្រលក់ម្ទេស។ កំណែដែលយើងទាំងអស់គ្នាដឹងហើយស្រឡាញ់សព្វថ្ងៃនេះប្រែប្រួលជាញឹកញាប់ពីប្រភពដើមរបស់វានិងយ៉ាងទូលំទូលាយពីគ្នាទៅវិញទៅមកចាប់តាំងពីបច្ចុប្បន្នអេកឡាឡាដាត្រូវបានពោរពេញទៅដោយភាពខុសគ្នានៃសាច់ចម្រុះបន្លែនិងឈីស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្វីដែលអេនជីឡាឡាដនៅតែមានដូចគ្នាគឺពណ៌ក្រហមឬបៃតង។ ទោះបីទឹកជ្រលក់ទាំងនេះមានពណ៌ខុសៗគ្នាក៏ដោយក៏វាមានរសជាតិខុសៗគ្នានិងប្រើគ្រឿងផ្សំតែមួយគត់។
ភាពខុសគ្នារវាងទឹកជ្រលក់ក្រហមនិងបៃតង
ទឹកជ្រលក់បៃតងអាំងស៊ីឡាដាជាទូទៅគឺជាល្បាយនៃ ផ្លែប៉េងប៉ោះ ពណ៌បៃតងនិងពណ៌បៃតងជាមួយនិងគ្រឿងផ្សំដូចជាខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមទឹកក្រឡុកនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ ប៉េងប៉ោះដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាប៉េងប៉ោះស្វាយម៉ិចស៊ីកូគឺជាអាហារសំខាន់មួយនៅក្នុងម្ហូបម៉ិកស៊ិក។ ពួកវាអាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅឬចម្អិននិងនាំយកពណ៌បៃតងទៅទឹកជ្រលក់ enchilada ពណ៌បៃតងនិង salsa verde ( verde មានន័យថា "បៃតង" នៅក្នុងភាសាអេស្ប៉ាញ) ។ លើសពីនេះទៀតប៉េងប៉ោះមានរសជាតិរុក្ខជាតិបន្តិចបន្តួចហើយមានរសជាតិដើមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
កំហុសធម្មតាមួយដែលមនុស្សធ្វើគឺជឿជាក់ថាទឹកជ្រលក់ពណ៌បៃតងមិនមានរសជាតិហឹរ។ ទឹកជ្រលក់ enchilada បៃតងភាគច្រើនប្រើពណ៌បៃតងដែលរួមមានចាបាលប៉េណូសនិងស៊ឺរ៉ាណូដែលមានទំងន់ហឹរ។ ដូចជាម្ទេសពណ៌ទឹកជ្រលក់ពណ៌បៃតងមានចាប់ពីស្រាលទៅក្តៅ។
ម្យ៉ាងវិញទៀតទឹកជ្រលក់ enchilada ក្រហម ត្រូវបានធ្វើឡើងជាធម្មតាពីភាពខុសគ្នានៃពណ៌ក្រហមមួយនៃ chili, vinegar, onions, ខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេស។ ទឹកដោះគោប៉េងប៉ោះក្រហមមួយចំនួនអាចប្រើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រហមឬបិទភ្ជាប់ជាមូលដ្ឋាន។
គ្រាន់តែដូចទឹកជ្រលក់អាំងស្វាឡាដិចពណ៌បៃតងទឹកជ្រលក់ពណ៌ក្រហមអាចរាប់ពីការហឹរស្រាលទៅនឹងរសជាតិហឹរ ៗ - វាអាស្រ័យលើម្ទេស។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសទឹកជ្រលក់ Enchilada របស់អ្នក
វិធីមួយដែលអ្នកអាចជ្រើសរើសរវាងទឹកជ្រលក់ enchilada ពណ៌ក្រហមនិងពណ៌បៃតងគឺដោយសម្លឹងមើលគ្រឿងផ្សំ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតនៃទម្រង់រសជាតិនិងកម្រិតនៃគ្រឿងទេសដែលបានរួមបញ្ចូល។
ជាក់ស្តែងឃើញបន្លែនិងគ្រឿងទេសដូចជាម្ទេសបៃតងក្នុងមួយឬចាឡាប៉េណូសនិងផ្កានៅក្នុងម្ខាងទៀតនិយាយទៅនឹងប្រភេទនៃរសជាតិដែលអ្នកអាចរំពឹង។ ជាជាងគិតគូរពីពណ៌សូមគិតពីប្រភេទអាំងឆលឡាដែលអ្នកមានដូចជាសណ្តែកសាច់គោបន្លែហើយសួរខ្លួនឯងថាតើទឹកជ្រលក់ប្រភេទណានឹងស៊ីគ្នាយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ អ្នកប្រហែលជាចង់ពិសោធតិចតួចបើអ្នកចម្អិនម្ហូបនៅផ្ទះ។ ជាជម្រើសប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំអាហារអ្នកអាចសួរម៉ាស៊ីនបម្រើឱ្យផ្តល់អនុសាសន៍ទឹកជ្រលក់សម្រាប់អាហារដែលអ្នកកំពុងបញ្ជាទិញ។
ប្រភេទ Enchilada
សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអ្នកអាចធ្វើផ្លែបឺរនិងសណ្តែកអងហ្គិឡាដាដោយមានពណ៌បៃតងខៀវ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីដែលផ្អែមបន្តិចអ្នកអាចជ្រើសរើសយកពោតផ្អែមនិង jalapeno enchilada ពេញទៅដោយពោត។ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចអ្នកអាចទទួលបានការច្នៃប្រឌិតជាមួយនឹងស៊ុបអេនជីឡាដាជាមួយនឹងជម្រើសសាច់សណ្តែកពោតនិងម្រាមដៃរបស់អ្នក។ សម្រាប់គ្រឿងផ្សំអាំងឆាវឡាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់សូមសាកល្បងផ្លែឈើស្រស់មួយដែលពេញទៅដោយផ្លែបឺរបឺរីស្ត្រប៊ឺរីចេកនិងក្រូចឆ្មារ។
Enchiladas អាចមានកម្រិតកាឡូរីនិងគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អពីព្រោះវាអាចត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលគ្នាស្ទើរតែទាំងអស់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេមានសុខភាពល្អអ្នកអាចជ្រើសរើសសណ្តែកឬបន្លែអាំងឆាវដាលើសាច់មាន់ឬសាច់គោមួយ។ អ្នកក៏អាចប្រើឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិង tortilla ធម្មតាជាជាងចៀនមួយដើម្បីដុតវា។
ការប្រើឈីសតិចឬគ្មាននិងទឹកជ្រលក់ម្ទេសក្រហមឬបៃតងជំនួសវិញក៏នឹងជួយអ្នកឱ្យបន្ថយខ្លាញ់។