Plov គឺជាអាហារហត្ថលេខារបស់សាសន៍យូដា Bukharan នៃអាស៊ីកណ្តាល។ (ពួកគេត្រូវបានគេសំដៅថាជាពួកសាសន៍យូដា Bukharian នៅអ៊ីស្រាអែល) ។ ជារឿយៗត្រូវបានគេចម្អិនដោយយានអុសដុតវាត្រូវបានបម្រើភ្ញៀវជានិមិត្តសញ្ញានៃបដិសណ្ឋារកិច្ចសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យនិងព្រឹត្តិការណ៍ពិសេសៗរួមទាំងពិធីមង្គលការ។
ទោះបីជារូបមន្តខាងក្រោមមិនរាប់បញ្ចូលវាក៏ដោយ Plov ត្រូវបានគេហឹរជាញឹកញាប់ជាមួយ cumin ហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើជាមួយខ្ទឹម។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនរសជាតិនៃរូបមន្តជាមូលដ្ឋាននោះអ្នកអាចញ៉ាំបន្លែនិងសាច់មាន់ជាមួយ 1 ទៅ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្សៅមីនិងសាច់មួយពាងមុនពេលបន្ថែមអង្ករ។ ប្រសិនបើចង់បានសូម ដាក់ខ្ទឹមសមួយឬពីរខ្ទះ ខណៈពេលដែលចម្អិនអាហារ Plov បន្ទាប់មកបម្រើនៅចំហៀង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប្រេង 5 ស្លាបព្រា (គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់បាតនៃសក្តានុពល)
- 3 onions (peeled, តុបតែងនិងកាត់)
- 6 ការ៉ុត (ក្រាស់និងក្រាតក្រាស់)
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
- សាច់ដុំមាន់គ្មានខ្លាញ់និងគ្មានខ្លាញ់ 2 ទៅ 3 ផោន (កាត់ចូលទៅក្នុងទំហំតូចៗខាំ)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (បែងចែក)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច
- អង្ករ 2 ពែង 1/2 ពែង (ដូចជា Basmati)
- ផឹកទឹកក្តៅ 3 ពែង 1/2 ពែង (ល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដុះស្រូវដោយ 1/2 អ៊ីញឬ 1 ស។ ម)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ក្នុង ឡចំហាយ ឬដលធំមួយ ហុរដ លឡើងកលើងលើកណា្ខល។ បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់មកការ៉ុត។ កូរឱ្យនៅក្នុងស្ករ។ Sautéរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងមានក្រហាយប្រហែល 5 ទៅ 7 នាទី។
- ដាក់សាច់មាន់នៅលើកំពូលនៃ onions និង carrots ។ កុំកូរដើម្បីរក្សាស្រទាប់នៃបន្លែនិងស្រទាប់ផ្សេងគ្នានៃសាច់។ លាយអំបិលនិងម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដាក់លើសាច់មាន់។ ចម្អិនសាច់មាន់បន្តិចម្តង ៗ ដោយងាកមុខបន្តិចៗរហូតដល់សាច់មាន់បែកពណ៌ស។
- បញ្ចូលអង្ករនៅលើសាច់មាន់។ កុំកូរដោយសារតែស្រទាប់នៃបន្លែនិងសាច់មាន់មិនគួររំខានប៉ុន្តែចែកចាយស្រូវឱ្យស្មើគ្នាលើសាច់មាន់។ លាយជាមួយអំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ បន្ថែមទឹករំពុះ។ បង្វែរកំដៅចុះមកទាបនិងគ្រប។
- បនាប់ពីហល 15 នាទីអណ្ណូងខច់និងរន្ធ 6 ឬ 7 រន្ធតាមរយៈអង្ករដលចញពីកន្លងដលមានចានឈើ។ បដបនិងចម្អិនរយៈពល 20 ៉ងដល់ 25 នាទីឬរហូតដល់ទឹកូវបានសមាតហើយូវតឹង។
- បម្រើក្នុងលំដាប់បញ្ច្រាសនៃស្រទាប់។ ដាក់អង្ករបន្ទាប់មកមាន់បន្ទាប់មកបន្លែលើចានហើយរីករាយ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 614 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 20 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 119 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 616 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 64 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 43 ក្រាម |