Salli Boti គឺជាម្ហូប Parsi (ម្ហូបឥណ្ឌាភាគខាងលិច) ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ល្បីឈ្មោះនិងពេញនិយម។ វាទទួលបានឈ្មោះពី Salli (មានន័យថាឈើ) សម្រាប់ដំបងដំឡូងនៅក្នុងវានិង Boti ដែលមានន័យថាកំណាត់សាច់។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យ Salli Boti ទុកជាមុនព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងថ្ងៃបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានផលិត! បម្រើជាមួយ salad ពណ៌បៃតងនិងក្តៅ, Chapatis ស្រស់, Parathas ឬ Naans ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់សាច់គោ:
- សាច់ពពែ 1 គីឡូក្រាមកាត់ចូលទៅក្នុង 1.5 "ទៅ 2" គូប (រួមបញ្ចូលឆ្អឹងមួយចំនួនសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម)
- 4 tbsps ។ បន្លែ / ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន / ចម្អិនម្ហូប Canola (ដើម្បីចម្អិនសាច់)
- 4 ខ្ទឹមបារាំងខ្នាតតូចឬបីធ្មែញ (សា្ល្រំងណាស់)
- 1 tbsp ។ ឃ្ម្ប់ខ្ញី / ខ្ញីស្រស់ខាត់ ៗ
- 1 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ខ្ទឹមស / ខ្ទឹមស្រស់ស្រស់
- 1 tbsp ។ ម្សៅរមៀត
- 1 tbsp ។ ម្សៅម្ទេសក្រហម (កាត់បន្ថយប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យមានភាពស្រៀវស្រើបជាងមុន)
- ប៉េងប៉ោះធំ ៗ ចំនួន 3 គ្រាប់
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1 tbsp ។ jaggery / gur
- ទឹកខ្មះ 1 tbsp
- តុបតែង: 1/2 កំប៉ុងស្លឹក coriander chopped ល្អ
- សម្រាប់ Salli:
- ដំឡូង 5 ធំ (លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូរឈើឬជូលីនៀន)
- 3 ទៅ 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន / ប្រេងចម្អិនសំរាប់កាឡូរី
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំពុងក្អួតលើធុងធ្ងន់ ៗ ធ្ងន់ ៗ លើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលក្តៅបន្ថែមប្រេងចម្អិនអាហារទៅចាននិងកំដៅ។ នៅពេលដែលក្តៅបន្ថែម onions និង fry រហូតដល់ពួកគេចាប់ផ្តើមប្រែក្លាយជាស្លេកពណ៌មាស។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមខាប់ខ្ញីនិងខ្ទឹមនិងសាច់និងចៀនរហូតដល់សាច់ចាប់ផ្តើមត្នោត។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅរមៀតនិងម្សៅម្ទេសក្រហមហើយកូរឱ្យបានល្អ។ បន្តធ្វើនំរហូតទាល់តែប្រេងចាប់ផ្តើមបំបែកពីសាច់។ នេះអាចចំណាយពេលរហូតដល់ 10 នាទីហើយបង្ហាញថាគ្រឿងទេសត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានល្អ។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមពែងទឹកក្តៅហើយកូរឱ្យលាយល្អ។ គ្របដណ្តប់និងចំអិនរហូតដល់សាច់គឺដេញថ្លៃខ្លាំងណាស់។
- ខណៈពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិនអាហារ, គឺជាពេលវេលាដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីរៀបចំ Salli នេះ។ កំដៅប្រេងសម្រាប់ចៀនជ្រៅនៅលើកំដៅទាបទៅមធ្យម។ នេះធានាថានៅពេលដែលអ្នកជ្រលក់ជ្រូកចូលីនដំឡូងដែលបានរៀបចំកាលពីមុនពួកគេចម្អិនយ៉ាងពេញលេញហើយប្រែចេញក្រឡៅ។ នៅពេលដែលអ្នកធ្វើនំពួកគេដំបងដំឡូងគួរតែជាពណ៌មាសស្លេកនៅពេលធ្វើ។ បង្ហូរនៅលើកន្សែងក្រដាសហើយទុកមួយឡែកសិន។
- នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិនបន្ថែម jaggery និង vinegar ទៅ curry និងកូរឱ្យលាយឱ្យបានល្អ។ ចំអិនសំរាប់ 2-3 នាទីទៀត។ ម្ហូបត្រូវមានក្រាស់និងមានរសជាតិតិចតួចនៅពេលវាត្រូវបានធ្វើ។
- នៅពេលដែលចម្អិនយកចេញយកខ្ទះពីកំដៅនិងកូរនៅក្នុងស្លឹក coriander ស្រស់ chopped ។
- បម្រើ Salli Boti ដូចខាងក្រោម - ដាក់សាច់គោចូលទៅក្នុងម្ហូបបម្រើនិងការតុបតែងជាមួយ Salli ។ ម្ហូបនេះបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីបរិភោគ! បម្រើជាមួយ ឆា ម៉ាទីប៉ា រ៉ាតា ឬណាអាន។
គន្លឹះ: ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនសម្រាប់សាច់អ្នកអាចប្រើចង្ក្រានសម្ពាធ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | ឆ្នាំ 1958 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 208 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 29 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 102 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,840 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 27 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |