ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីអាហារឥណ្ឌានិងការចម្អិនអាហារ
នៅក្នុងភាសាហិណ្ឌីនិយមន័យនៃ murg គឺជាសាច់មាន់។ សាច់មាន់ត្រូវបានគេប្រើក្នុង ចានម្ហូបឥណ្ឌាជាច្រើន ហើយចានទាំងនោះជាម្ហូបអាហារឥណ្ឌាដែលពេញនិយមបំផុត។
Murg ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាជក់បារីនៅក្នុងភាសាហិណ្ឌី។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរករូបមន្តសម្រាប់វាអ្នកប្រហែលជាចង់
ចានសាច់មាន់ល្បី ៗ នៅលើពិភពលោកមួយចំនួនមានដូចជាប៊ឺតឆឺសាច់មាន់ជេលីហ្វ្រេហ្សីនិង សាច់មាន់តាដូរីរី ។
នៅក្នុងប៊ឺតឃីនដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាម៉ាក់ម៉ាក់ម៉ានីសាច់មាន់ត្រូវបានគេបម្រើក្នុងទឹកត្រីហឹរមានរសជាតិស្រាល។
សាច់មាន់ត្រូវបានប្រឡាក់ក្នុងល្បាយក្រែមនិងគ្រឿងទេសហើយគ្រឿងទេសទាំងនោះអាចប្រែប្រួល។ គ្រឿងទេសនេះអាចរួមបញ្ចូលខ្ញីក្រូចឆ្មាក្រូចឆ្មាក្រូចឆ្មាក្រៀមឬរមៀត។ ជាធម្មតាសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានដែកប៉ុន្តែវាក៏អាចត្រូវបានដុតនំដុតឬចៀន។ ជាការពិតណាស់ទឹកជ្រលក់ស្រស់រួមបញ្ចូលទាំងប៊ឺ។ វាអាចត្រូវបាន thickened ជាមួយ paste ស្វាយចន្ទី។ Cream, ប៊ឺ, chili ពណ៌បៃតង, coriander, ឬ genugreek អាចជា garnish មួយ។
សាច់មាន់ Jalfreizi ឬ Jalfrezi មានអក្ខរាវិរុទ្ធខុសៗគ្នាប៉ុន្តែអាហារចិនឥណ្ឌានេះមានជាប់ទាក់ទងនឹងការញ៉ាំសាច់មាន់នៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ វាផលិតទឹកជ្រលក់ស្ងួតក្រាស់ដែលអាចជាមធ្យមក្នុងគ្រឿងទេសទៅក្តៅខ្លាំង។ ជួនកាលប្រសិនបើម្ហូបនោះក្តៅពេកវាមានប្រាជ្ញាណាស់មនុស្សផឹកស្រាបៀរជាមួយវាឬផ្សំវាជាមួយក្រែម។ ខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះនិងកណ្តឹងគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗមួយចំនួន។ នៅតំបន់អាស៊ីខាងត្បូងសាច់មាន់ Jalfrezi ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាហារចិនជនជាតិចិនឬប៉ាគីស្ថានដែលមានវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហាររួមបញ្ចូលគ្នាពីអាស៊ីខាងត្បូងនិងចិន។
Tandoori Chicken ត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបផ្សេងៗ។ វាមានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងប្រទេសប៉ាគីស្ថានម៉ាឡេស៊ីសិង្ហបុរីឥណ្ឌូនេស៊ីឥណ្ឌានិងបណ្តាប្រទេសលោកខាងលិច។ ជាទូទៅវាគឺជាសាច់មាន់ដែលត្រូវបានចម្អិនដោយគ្រឿងក្រអូបនិងទឹកដោះគោហើយវាត្រូវបានគេរៀបចំនៅក្នុងឡានតាន់ (ឬដីឥដ្ឋ) ឬដុត។ ដើម្បីចាប់ផ្តើម, មាន់ត្រូវបាន marinated នៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួនិង tandoori ម៉ាសាឡា។
ម្សៅម្ទេសក្រហមនិងម្រេច cayenne ផ្តល់ឱ្យវាមានពណ៌ក្រហម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងរមៀតវាអាចមើលទៅមានពណ៌ទឹកក្រូចច្រើន។ មានរសជាតិផ្សែងនៅក្នុងអាហារឥណ្ឌានេះដែលមានដើមកំណើតនៅតំបន់ Punjab នៃប្រទេសឥណ្ឌាហើយប៉ាគីស្ថានគឺជាអ្នកឯករាជ្យ។ ការចម្អិនអាហារជាមួយ tandoori បានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងបន្ទាប់ពី 1947 ។ តំបន់មួយចំនួននៅតែមានសហគមន៍ tandoor ។
អាហារ Murg ឥណ្ឌាបន្ថែមទៀត
ទាំងនេះគឺគ្រាន់តែបីអាហារ Murg ឥណ្ឌាប៉ុន្តែអ្នកផ្សេងទៀតគឺចាន Murg ប៉ុន្តែអ្នកផ្សេងទៀតគឺ Amritsari Murgh Makhani ជាមួយសាច់មាន់ដែលត្រូវបានលាបបន្តិចនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលមានក្រែមរលោង។ សាច់មាន់ Chettinad អាចជាមុខម្ហូបដែលសម្បូរបែបបំផុតនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាព្រោះវាមានគ្រឿងទេសច្រើននៅក្នុងដាប់ផ្លែដូង។ សូមកុំបញ្ចុះតម្លៃសាច់មាន់ Spicy Tangy Kadhai Chicken ជាការពេញនិយមសម្រាប់អ្នកគាំទ្រគ្រឿងទេសប៉ុន្តែរសជាតិផ្អែមនិងជូររបស់វាក៏ទទួលបាននូវការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែកណ្ដឹងម្ទេសក្រូចឆ្មានិងម្រេច។ Teekha Murg គឺជាម្ហូបសាច់មាន់មួយទៀតដែលទទួលបានដោយអាហារឥណ្ឌាដោយសារសាច់មាន់មានម៉ាស្សានិងត្រូវបានចម្អិនដោយប្រេងម៉ៃស្លុងសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។