ចាននិងអាហាររូបមន្តឥណ្ឌាពេញនិយមបំផុត

តើអ្នកមានចានដែលអ្នកចូលចិត្តនៅភោជនីយដ្ឋានឥណ្ឌាទេ? អ្នកអាចចំអិនពួកគេនៅផ្ទះហើយរីករាយនឹងរសជាតិរសជាតិហាប់ហែងដែលអ្នកចង់បាន។ ពីសាច់មាន់តុក្កតាម៉ង់ណាទៅចានប៉ាក់រូបម្ហូបមានភាពងាយស្រួលបើអ្នកស្តុកទុកផ្ទះបាយរបស់អ្នកជាមួយគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗមួយចំនួនដែលរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌា។ មានសូម្បីតែរូបមន្តសម្រាប់ណាណូដូច្នេះអ្នកអាចរៀនដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅរសជាតិឆ្អិននោះពីទទេ។

• 01 នៃ 10

  ប៊េសប៊ឺត

  សាច់គោប៊ឺត គឺជាផ្នែកមួយនៃការបញ្ជាទិញច្រើនជាងគេនៅភោជនីយដ្ឋានឥណ្ឌាណាៗទាំងអស់នៅភាគខាងលិចហើយវាឆ្ងាញ់ណាស់។ ម្ហូបបសុបក្សីនេះមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ជាមួយនំប៉ាវកាអ៊ីលី (សណ្តែកខ្មៅ) និងសាឡាត់ពណ៌បៃតង។ រូបមន្ត Daal និង Naan គឺនៅខាងក្រោមដូច្នេះអ្នកអាចមានអាហារពេញលេញនៅប្រទេសឥណ្ឌាអាហារនៅយប់នេះ។

  ផ្នែកដ៏ល្អបំផុតអំពីរូបមន្តនេះគឺថាធាតុផ្សំតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវការគឺម្សៅឈី។ ក្រៅពីនេះអ្នកត្រូវការធាតុរួមដូចជាប្រេងអូលីវខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ញីប៊ឺនិងប៉េងប៉ោះសុទ្ធ។

• 02 នៃ 10

  Tandoori Chicken

  បន្ទាប់នៅលើបញ្ជីគឺថារូបមន្តសាច់មាន់ដ៏ល្បីនៅឥណ្ឌា។ វាពិបាកក្នុងការស្វែងរកនរណាម្នាក់ដែលមិនចូលចិត្តសាច់មាន់ដូនីដូ។ បំរើវាពីអង្ករបាមីម៉ាទីដែលលាយជាមួយរមៀតនិងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ការទាត់បន្ថែម។

  នៅពេលដែលអ្នកមានរូបមន្តជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ tandoori masala សូមរៀបចំនិងរក្សាទុកវាដូច្នេះអ្នកអាចចំអិនសាច់មាន់តុក្កតានៅពេលណាដែលអ្នកមានអារម្មណ៍។ ជឿទុកចិត្តលើយើងវា នឹង ក្លាយទៅជាអាហារពេលល្ងាចមាន់ថ្មីដែលអ្នកចូលចិត្ត។

• 03 នៃ 10

  សាច់មាន់ Tikka Masala

  សាច់មាន់ tikka masala គឺជាម្ហូបសាច់មាន់ឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានបន្ទាប់ពីការខាំលើកដំបូង។ សាច់ក្រអូមក្រអូមក្រអូមក្រអូបមានរសជាតិក្រៀមហើយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

  នៅពេលដែលអ្នកកំពុងស្វែងយល់ពីរូបមន្តឥណ្ឌាទាំងនេះសូមកុំឱ្យបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលធ្វើឱ្យអ្នកភ័យខ្លាច។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានធ្វើឡើងនៃគ្រឿងទេសនិង condiments ដែលអ្នកនឹងប្រើច្រើនដងដូចដែលអ្នកបានរកឃើញម្ហូបនេះ។

• 04 នៃ 10

  Rogan Josh

  ការបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈសម្រាប់ឈ្មោះម្ហូបនេះពីកាស្មៀរគឺ "សាច់ចៀមក្រហម" ។ ពណ៌នេះចេញមកពីម្ទេសក្រហមក្រហមកាស្មៀរ។ ខណៈពេលដែលឈ្មោះនេះអាចមានអារម្មណ៍ថាមានភ្លើងឆេះ, កំដៅនៃម្ហូបនេះត្រូវបាន toned ចុះដោយក្រែមដែលត្រូវបានបន្ថែមនៅទីបញ្ចប់។

  ការធ្វើដំណើរទៅទីផ្សារម្ហូបអាហារអន្តរជាតិក្នុងស្រុករបស់អ្នកគួរកំណត់អ្នកនូវវត្ថុដូចជាក្រែមមំនំរមៀតនិងកាម៉ាម៉ាឡាឡា។ ជាញឹកញាប់ពួកគេត្រូវបានលក់ក្នុងបរិមាណតូចតាចដូច្នេះពួកគេនឹងមានរយៈពេលយូរ។

• 05 នៃ 10

  ម៉ាឡៃកូភ្តា

  ម៉ាឡៃ kofta (គ្រាប់បែកវីហ្សានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រាស់) គឺជាបន្លែជំនួសសាច់។ វាដំណើរការទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយ អង្ករណា នឬ ជេរេ ។

  កូហ្វាតាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយល្បាយនៃដំឡូង, ការ៉ុតសណ្តែកសណ្តែកនិងពោតផ្អែម។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការ ស្លាបព្រា រដែលមានសារៈសំខាន់ដែលត្រូវបានរារាំង "ឈីស" ដែលស្រដៀងទៅនឹងតៅហ៊ូក្នុងសាច់វាយនភាពនិងជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះអាហារបួស។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ធ្វើឱ្យវាជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកដើរផ្សារនៅផ្សារអាហារធម្មជាតិ។

• 06 នៃ 10

  ឆែល (Chickpea Curry)

  ជាម្ហូបឈីកឃីបុរាណដ៏សាមញ្ញនិងមានភាពងាយស្រួលគឺនៅតំបន់ភាគខាងជើងនៃប្រទេសឥណ្ឌាហើយវាបានក្លាយជាចំណាប់អារម្មណ៍ទូទាំងពិភពលោក។ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ហ្វូងមនុស្សជាពិសេសបើអ្នកធ្វើវាក្តៅរួមជាមួយនំប៉័ងនំបុ័ង ឈ្ងុយឆ្ងាច់ ឥណ្ឌាដូចជានំប៉័ងឬ បេងប៊ូ ។

  ជាថ្មីម្តងទៀតបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលមើលទៅគួរអោយភ័យខ្លាចជាងរូបមន្ត។ ទទួលយកខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមនិងខ្ញី។ ពីទីនោះវាគ្រាន់តែជាគ្រឿងទេសឥណ្ឌាធម្មតាដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនេះមានតែមួយ។

• 07 នៃ 10

  Palak Paneer (បន្លែបៃតងនិងឈីសឈីស)

  មុខម្ហូបដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៅភោជនីយដ្ឋានឥណ្ឌាគឺឆ្ងាយពីតុស្លា។ វាមិនមានអ្វីច្រើនជាងឈីសនិងស្ករកៅស៊ូទេហើយវាជាម្ហូបរសជាតិស្រាលដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។

  អ្នកអាចចាំម្ហូបនេះថាជា "ពណ៌បៃតង" ពីភោជនីយដ្ឋានហើយនោះគឺជាអរគុណចំពោះផ្នែកធំ ៗ នៃស្លឹក spinach និង fenugreek ដែលមាននៅក្នុងរូបមន្ត។ វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់ជាមួយនឹងចង្កៀងគូលែននិងកាន់តែប្រសើរនៅពេលដែលបានបម្រើជាមួយ នំប៉័ងដែលអ្នកចូលចិត្ត ។

• 08 នៃ 10

  Kaali Daal (សណ្តែកពណ៌ខ្មៅ)

  ចងចាំពីរបៀបដែលយើងបាននិយាយថា kaali daal គឺជាផ្នែកមួយដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយសាច់មាន់? នេះជារូបមន្តដែលអ្នកត្រូវការ។ កាលីដាបាល ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាម៉ាក់ ដាលី ( ស្រោមសំដី របស់ម្ដាយ) ព្រោះវាល្អនិងឆ្ងាញ់។

  អ្នកនឹងត្រូវការត្រាំសណ្តែកពណ៌ខ្មៅរបស់អ្នកពេញមួយយប់ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីនោះវាជារូបមន្តដ៏ងាយស្រួល។ គ្រឿងផ្សំថ្មី ៗ តែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវការគឺ ghee (butter clarified) និង asafetida (ស្ករកៅស៊ូជ័រ) ដែលទាំងពីរនេះនឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងដំណើរផ្សងព្រេងអាហារឥណ្ឌារបស់អ្នក។

• 09 នៃ 10

  Papdi Chaat

  ឆាតត្រូវតែជាអាហារសម្រន់ដ៏មានប្រជាប្រិយបំផុតនៅឥណ្ឌាខាងជើង។ អ្នកលក់ដូរនាំគ្នាតាមចិញ្ចើមថ្នល់តាមដងផ្លូវលក់ដូរគ្រប់ប្រភេទនៃការពេញនិយមនៃកៅអីនៅក្នុងផ្នែកនៃប្រទេសនេះ។ គណបក្ស Chaat ក៏មានប្រជាប្រិយភាពនិងជាជម្រើសដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចអង្គុយចុះ។

  Chaud Papdi គឺជាការណែនាំដ៏អស្ចារ្យនិងមានភាពសប្បាយរីករាយជាច្រើន។ papdi (ឬ papri) គឺជានំប៉័ងចង្ក្រានដែលអាចរក្សាទុកសម្រាប់សប្តាហ៍ក្នុងពេលតែមួយ។ ជាមួយនឹងអ្នកដែលបានបង្កើតវាគ្រាន់តែជាបញ្ហានៃការលាយទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងរសជាតិផ្អែម។

• 10 នៃ 10

  ណាន់ (នំប៉័ងសំប៉ែតឥណ្ឌា)

  ចុងក្រោយប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់ក៏មិនមែនជាយ៉ាងហោចណាស់គឺគ្រប់ភីកស៊ីឥណ្ឌាដែលអ្នករាល់គ្នាចូលចិត្ត។ នៀនគឺជាអាហារសំខាន់មួយនៅក្នុងផ្ទះបាយឥណ្ឌាហើយអាចទៅជាមួយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកបានធ្វើរួមទាំង ចានដែលមានប្រជាប្រិយជាច្រើន ដូចជា សាច់មាន់តុកសូអូ ឬ ក្រែ គ្រប់ប្រភេទ។

  ថ្វីបើននោណត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបប្រពៃណីនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានអំណាចឬកម្ដៅដីក៏ដោយក៏ពួកវាដំណើរការដូចគ្នាដែរនៅក្នុងឡ។ បញ្ជីធាតុផ្សំមានភាពងាយស្រួលហើយអ្នកប្រហែលជាមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការ។ កុំភ្លេចទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ ជាញឹកញាប់វាជាគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់នៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌា។