ម្ហូបឥណ្ឌាខាងជើងដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតគឺ កាកា ដាបាល ឬ ដា ខា ម៉ាកា នី។ សណ្តែកពណ៌ខ្មៅត្រូវបានចម្អិនជាមួយគ្រឿងទេសប៉េងប៉ោះនិងក្រែមសម្រាប់ម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាម៉ាក់ ដាលីន ( ស្រោមម៉េន របស់ម្តាយ) សម្រាប់គុណភាពនៃការលួងលោមរបស់វា។
បម្រើ kaali daal / daal makkhani ជាមួយម្ហូបចំហៀងបន្លែនិង naan (នំប៉័ងបាយដុតនំ) ឬជាមួយប៊ឺនិងសាច់មាន់។
សឺនធឺរនឹងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកក្នុងមួយយប់ដើម្បីរៀបចំផែនការ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ញ៉ាំ ពែង លាប 1 ពែង (សឺនខ្មៅត្រាំពេញមួយយប់ក្នុងទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់)
- 3 ពែងទឹក
- ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ ចំនួន 2 (ស្តើង ៗ )
- មើមបៃតង 2 (រន្ធ)
- Pinch នៃ asafetida
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងអំបិល 2 ស្លាបព្រាបាយ (ដូចជាបន្លែកាឡូរីឬផ្កាឈូករ័ត្ន)
- បំណែកខ្ញី 2 អ៊ីញ (ចូលីនៀន)
- ខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រា (ធន់)
- 2 ប៉េងប៉ោះធំ ៗ (កាត់ជាគូប)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេកែវ
- 1 cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេដី
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្ទេសក្រហម
- 1/2 ពែងក្រែមដ៏ធំ (whisked)
- ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រា
- 1 គ្រាប់ cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ត្រាំទឹកនោម (សណ្តែកខ្មៅ) នៅក្នុងចានទឹកមួយយប់។
- រំពុះសាឡាត់ត្រាំជាមួយទឹក 3 ពែងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងអំបិលរហូតដល់ 1 ភ្លៅ។ ទុកមួយឡែក។
- នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយកំដៅប្រេងនិងចៀនគំនិតផ្សេងរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមខ្ញីនិងខ្ទឹមនិងចៀន 1 នាទី។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះម្សៅក្រូចនិងម្សៅម្ទេសក្រហមហើយចៀនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
- បន្ថែមល្ហុងឆ្អិនដែលរក្សាទុកនិងទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពក្រាស់ដូចនិងលាយផងដែរ។ ស្រូបរយៈពេល 10 នាទី។
- ចាក់នៅក្នុងក្រែម whisked និងលាយផងដែរ។ បិទភ្លើង។
- នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយផ្សេងទៀតកំដៅ ghee ហើយនៅពេលដែលក្តៅបន្ថែមគ្រាប់គ្រាប់ cumin និងចំអិនរហូតដល់ពួកគេបញ្ឈប់ការ spluttering ។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងសណ្តែក (វានឹងរង្គើទាំងអស់) និងលាយល្អ។
- បម្រើក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងបន្លែនិង នំណាន (នំប៉័ងសំប៉ែតដែលមានលាយជាមួយនំប៉័ងធ្វើពីនំប៉័ងឥណ្ឌា) ឬ ប៊័រមាន់ និងនំ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 504 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 23 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 9 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 34 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 556 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 62 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 10 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 17 ក្រាម |