នៀន គឺជានំប៉័ងបាយឥណ្ឌាខាងកើតដែលត្រូវបានដុតនំតាមរបៀបប្រពៃណីនៅក្នុងឡានតានអោរ។ ណាន់មានភាពទន់និងហើមហើយមានរសជាតិជក់បន្តិច។ វាអាចត្រូវ បានធ្វើនៅផ្ទះ ឬទិញនៅហាងលក់គ្រឿងទេសជាច្រើន។ ចំពោះរូបមន្តនេះខ្ញុំទិញស្រូវសាលីទាំងមូលនៅហាង។
នៅក្នុងរូបមន្តនេះនំ "ភីស្សា" ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយទំពាំងបារាំង, pancetta និងឈី goat mashed ជាមួយ lemon និង basil ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃទំពាំងបារាំងឈីសឆ្មានិងប៉ាន់នតាតាក៏អស្ចារ្យផងដែរនៅលើសំបកភីស្សាធម្មតា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទំពា 1 ផោន (តុបតែង)
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ (បន្ថែមព្រហ្មចារី)
- ស្រេចចិត្ត: 3 ounces pancetta (កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗទុកវាចោលប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យរូបមន្តក្លាយជាបន្លែ)
- 8 អោនឈី goat (ស្រស់)
- សាឡាត់ស្រស់ 1 ពែង (ខ្ចប់យ៉ាងរលុងកាច់ចង្កូត)
- 1 lemon (zested)
- 4 3 បំណែកអោន
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
កំដៅសាច់អាំងកំដៅ។
ដុះខ្ទឹមបារាំងជាមួយប្រេងអូលីវនិងរដូវស្រាលជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ តម្រង់ទៅក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
ចៀសវាងទំពាំងបារាំងពី 6 ទៅ 8 នាទីរហូតទាល់តែទន់ភ្លន់និងក្រឡុកនៅលើគន្លឹះដោយប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យវារលាក។ អ្រងួនខ្ទះម្តងម្កាលឬពីរដងខណៈពេលដែលចម្អិនអាហារទំពាំងបាយជូរ។ នៅពេលដែលក្លិនទឹកដោះគោត្រជាក់កាត់ចង្កានីមួយៗទៅជាត្រីភាគបី។
នៅក្នុងឆ្អិនមួយ, ចំអិន pancetta រហូតដល់ crispy ។ ទុកមួយឡែក។
ក្រឡុកញ៉ាំឈ្មោលពពែឱ្យបានថ្នមៗ, ចំណីចំបក់និងសណ្តែក។ ទុកមួយឡែក
ប្រសិនបើអាចធ្វើបានបន្ថយកំដៅសាច់ជ្រូកទៅទាប។
រៀបចំការណាំនៅលើបន្ទះសន្លឹក។ បែកស្រាល ៗ ជាមួយប្រេងអូលីវ។
ទម្លាក់ស្លាបព្រានៃឈីពពែនៅលើកំពូលនៃបំណែកនៃ naan គ្នាឬឈីសពពែរីករាលដាលរាបស្មើនៅលើកំពូលនៃ naan នេះ។ ដាក់ពពួកទំពាំងបារាំងនិងស្លាញ់ទាចេញទៅរាបស្មើ។ ដាក់ម្រេចខ្មៅឬម្រេចក្រហមនៅលើកំពូលប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
ដាក់នៅក្រោមកូនកណ្តុររហូតដល់ឈីណាននិងពពែមានភាពក្តៅនិងទន់ប្រហែល 3 នាទី។ ភីហ្សានំប៉័ងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលកក់ក្តៅប៉ុន្តែវាក៏អាចបរិភោគបានដែរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
តើ Pancetta ជាអ្វី?
Pancetta គឺមានសារៈសំខាន់អ៊ីតាលី bacon ។ ខ្លាឃ្មុំជ្រូកខ្លាញ់ត្រូវបានព្យាបាលដោយអំបិលនិងគ្រឿងទេសហើយរមៀលចូលទៅក្នុងក្រឡុកក្រាស់។ មិនដូច bacon, pancetta មិនត្រូវបានជក់បារីឬផ្អែមទេ។ Pancetta ជារឿយៗត្រូវបានគេលក់នៅក្នុងរន្ធជុំនៅ deli counter (ដែលអ្នកអាចកំណត់ថាតើអ្នកចង់ក្រាស់ឬស្តើងដែលអ្នកចង់បាន) ឬនៅក្នុងបំណែកតូចៗដែលត្រូវបានកាត់បន្ថយសម្រាប់អ្នក (ដែលងាយស្រួលសម្រាប់រូបមន្តដូចនេះ) ។
Pancetta គួរតែត្រូវបានចម្អិនមុនពេលញ៉ាំ។ វាអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឆ្អិនមួយ, គ្រាន់តែដូចជា bacon, ហើយបន្ទាប់មកបានបន្ថែមទៅរូបមន្តផ្សេងគ្នាជាច្រើន។ Pancetta អាចត្រូវបានប្រើជំនួសកន្ទបនៅក្នុងរូបមន្តណាមួយ។ វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់នៅក្នុងចានដាក់ចានភីហ្សាជាងសាឡាត់ឬក៏លាយជាមួយនឹងបន្លែបៃតងឬបន្លែឆ្អិន។